Vīnogu sula ir pazīstama kā vitamīnu un dažādu mikroelementu krājums. Bet šis garšīgs un veselīgs dzēriens, jo šādu vielu saturs ir augsts, dažos gadījumos izraisa alerģiju. Vīnogu kompozīcija termiskās apstrādes dēļ zaudē dažas uzturvielas, bet tas nerada alerģiju.
Vīnogu atlases un sagatavošanas līdzekļi saglabāšanai
Ziemas rullīšiem ir piemērotas lielas, mīkstās un gatavās vīnogas ar blīvu mīkstumu. Tam vajadzētu sajust patīkamu "skābumu". Ogu krāsa ziemas sagatavēm nav principiāla. Vieglu vīnogu kompotā, lai uzlabotu krāsu, var pievienot citus kontrastējošas krāsas, ķiršu vai piparmētru augļus un ogas.
Vīnogulājiem jābūt veseliem, nevis puvušiem. Pirms tvertņu iepildīšanas tos nepieciešams mazgāt un gaidīt, kamēr ūdens iztecēs. Jūs varat arī to nožūt, tos izdalot uz tīra papīra vai auduma.
Vīnogu kompozīcija ziemai (video)
Labākās receptes vīnogu kompotam bez sterilizācijas
Ziemai ir daudz receptes minētai tukšai. Mēs jums pateiksim par visveiksmīgākajiem no tiem.
No balto vīnogu
Katram kilogramam ogu jums vajadzēs 300 g cukura un 700 g ūdens.Pirmkārt, ogas ieliek burkās un viegli iemasē ar verdošu ūdeni zem kakla. Tvertnē varat pievienot vairāk vaniļas, piparmētras, laima vai citrona. Vāki ar vākiem, konteineri ir labi iesaiņoti un atļauts nostāvēties pusstundu. Tad no tiem izvadīts ūdens caur īpašiem pārsegumiem ar caurumiem. Tajā pievieno pareizo cukura daudzumu un pilnībā izšķīdina, maisot. Pēc tam aizpildiet bankas ar viršanas sīrupu un tos ieskrūvējiet.
Ar veseliem ķekarus
Tas ir sagatavots tāpat kā atsevišķu ogu sagatavošana. Cukura un ūdens proporcijas var nedaudz atšķirties atkarībā no vīnogu veida. Piemēram, populārajai kategorijai "Isabella" tas ir glāze cukura uz litru ūdens. Trīslitrīgā traukā ievieto 2-3 ogu šķembu, kas to aizpilda ar divām trešdaļām tilpuma.
Ar āboliem, šķēlēs sagrieztas šķēles
Vīnogu un ābolu kombinācija ir ļoti harmoniska, šim kompotam ir ļoti skaista krāsa. Jūs varat izveidot kompotu ar āboliem, sagrieziet šķēles, un jūs varat tos aizvērt un veselu. Pirmajā variantā tiek ievērotas šādas sastāvdaļu proporcijas: 200 grami vīnogu, 1 ābolu, ceturtā daļa glāzes cukura un 1,3 litri ūdens. Āboli bez sēklām un vīnogām ievieto kārbās.Augšpusē augļus pārklāj ar cukuru, un tad ielej ar verdošu ūdeni.
Ar veseliem āboliem
Trīslitru tilpumu nepieciešams 2-3 ābolu un 3 tases vīnogu. Vispirms ielieciet ābolus, un tad aizmieciet vīnogas. Visu to ielej ar verdošu ūdeni. Un tad viņi ievēro tādu pašu tehnoloģiju kā pirmajā receptē.
Ar plūmēm
Šis kompots ir izgatavots no vienāda daudzuma vīnogu un plūmju. Cukurs šajā gadījumā jums nepieciešams apmēram ceturtdaļa no ogu apjoma. Ir svarīgi atzīmēt, ka labāk ir noņemt akmeņus no kanalizācijas, tie satur cilvēkiem kaitīgas vielas, kas uzkrājas ziemas preparātu ilgstošas uzglabāšanas laikā. Ja jūs negribat glabāt dzērienu pārāk ilgi, tad kaulus nevar noņemt. Pēc tam kompota izgatavošanas process sakrīt ar recepte Nr. 1.
Ar plūmēm un nektarīnu
Šajā gadījumā trīs litru burkā vajag 15 plūmes, 2 nektarīnus, glāzi vīnogu ogas un vienu un pusi tases cukura. Noņem kaulus no plūmēm un nektarīnu.
Ar medu
Šo recepti ir ļoti viegli sagatavot. tas satur vairākus konservantus. Pie 1,5 kg ogu šajā gadījumā ir nepieciešams glāze ar četrpunktu etiķi, puslitru burka medus, nedaudz kanēļa un krustnagliņu pāris gabalu.
Ogas izlej burkā ar medus sīrupu. Tas ir sagatavots no visām iepriekšminētajām sastāvdaļām, kuras sajauc un tiek pagatavotas vairākas minūtes, rūpīgi nodalot iegūto putu. In burkā ar oglēm un medus sīrupu pārlej verdošu ūdeni un spin to.
Mēs arī piedāvājam jums uzzināt par vīna no vīnogām "Isabella" gatavošanas noslēpumiem.
Padomi gatavošanai un uzglabāšanai
- Kompānijas bankām vajadzētu iepriekš apstrādāt ar tvaiku un izžāvēt negaidītā stāvoklī. Vajadzības gadījumā pāris minūtes vārošā ūdenī zemāk vākus, kā arī nosusina.
- Ja jūs baidāties, ka kompoga veids var sabojāt kritušo filiāli, tad jums vajadzētu nogriezt tā sabiezējumu.
- Vīnogas satur dabisko konservantu - vīnogu skābi, tāpēc kompotai neuzliek daudz cukura. No tā pārpalikuma šī dabas konservanta īpašības pasliktinās.
- Bankām ar kompotu jābūt iesaiņotam, pirms tas beidzot atdziest. Produkta pakāpeniska dzesēšana nodrošina tā labāku drošību.
- Ziemas sagataves augšdaļā, pēc tam, kad tā ir atgriezusies normālā stāvoklī, parādīsies maz putu.Hermētiski noslēgtos traukos tas drīz pazūd. Ja tas nenotiks, ir vērts uzzināt, vai banka veic dīvainas skaņas. Šiksēšana vai pieskaršanās tajā ir drošs pazīme, ka šis konteiners nav cieši noslēgts. Šajā gadījumā jums ir jāpārklāj vara saturs un vēlreiz jāaizver.
- Kompote tiek glabāta vēsā vietā. Periodiski jums ir jāpārbauda tā kvalitāte.
- Dzēriens izrādās ļoti koncentrēts. Atverot, atšķaidiet to apmēram uz pusi.
Kā novākt vīnogas ziemai (video)
Ziemā aukstā, aromātiskā, garšīgā un veselīgā vīnogu kompots atgādina par siltām rudens dienām. Šis dzēriens ir ļoti piemērots siltam, sarkanam pīrāgam, smaržīgai kulebikai un dažādiem saldajiem konditorejas izstrādājumiem.
