Pankūkas vienmēr ir bijis populārs gandrīz katrā mājā. Šis sākotnēji krievu ēdiens simbolizē slāvu sauli, pavasari un karstumu, tāpēc katrā mājā viņi gatavo pankūkas. Šim ēdienam ir daudz variantu un receptes, kas ir klasiski un vienkārši, taču ir daudz un īpaša, pikanta. Šādi izsmalcināti ēdieni ir siers pankūka, kas atšķiras ar maigu un vienlaikus neparastu garšu.
Pankūku siers ar zaļumiem un ķiplokiem: klasisks recepte
Klasiskā recepte siera pankūku izgatavošanai ir balstīta uz cieto sieru šķirņu un ķiploku izmantošanu. Seminārā var uzkrāt pankūkas ar jebkuru siera produktu, izvēloties vēlamo šķirni. Nav grūti gatavot tos, bet pat visprasīgākos viesus var pārsteigt ģeniāls ēdiens.
Lai sagatavotu šādas pankūkas ar sieru, jāsagatavo šādas sastāvdaļas:
- 1½ glāzes piena;
- sviestam pēc garšas;
- vistas olu - 2 gabali;
- tējkarote granulēta cukura;
- milti - 1 glāze;
- ķiploku daiviņa;
- cietais siers - 150 g;
- tējkarote cepamo pulvera;
- tējkaroti sāls;
- ēdamkarote saulespuķu eļļas;
- pētersīļu zaļumi.
Lai pagatavotu siera pankūkas, jāievēro sekojošā secība:
- Sieru mīca ar nelielu rītiņu, miltus sijā caur sietu.
- Nomazgā ar mazgātām un žāvētām zaļām.
- Sasmalciniet ķiplokus, olas tiek cirstas ar cukuru un sāli cietā putuplasta.
- Olu maisījumā ievada siltu pienu, rūpīgi samaisot.
- Ievadiet miltus un cepamo pulveri, sajauciet vēlreiz, ielieciet siers, ķiplokus, sasmalcinātus augus.
- Sajaukšanas eļļu pievieno maisījumam un samaisa.
- Vienu reizi uzkarsē sildvirsmu, no abām pusēm apcepiet pankūkas. Parasti šīs pankūkas nedeg, taču, ja rodas šāda neērtība, jūs varat uzlējt pannu ar pusi no sagriezta sīpola. Gatavs ēdiens nekaitē, jo pašiem pankūkām ir nedaudz ķiploku aromāts.
- Izņemiet karstu pankūku no ugunskura, kas izšļakstīts ar kausētu sviestu.
Neskatoties uz to, ka šādas pankūkas ir nesaldētas un ar vieglā ķiploku garšu, pavāri iesaka tos pasniegt ar saldu karstu tēju.
Vienkāršs siers pankūķis: ātra recepte
Vienkāršā pankūka ar sieru var būt par pamatu daudziem ēdieniem, tostarp svētku ēdieniem. Jūs varat pasniegt šādas pankūkas kā neatkarīgu trauku tējai vai kafijai, kulinārijas speciālisti saka, ka tie ir vienādi harmoniski ar dārzeņiem un augļiem, dažādām piedevām.Kulinārijas speciālisti sauc viņiem siera-olu pankūkas to vieglo konsistenci un delikāto garšu dēļ.
Šim ēdienam jābūt gatavam:
- cietais siers - 150 g;
- piens - 3 glāzes;
- 100 grami cukura;
- 2½ glāzes miltu;
- 5 olas.
Sagatavošanas secība:
- Atsijātie milti tiek sajaukti ar cukuru.
- Sajauciet vienu olu un rūpīgi sajauciet.
- Ievieto plānu pienu, pievieno sāli, rīvētu sieru.
- Uzkarsētā panna vienmērīgi eļļo ar sviestu, pankūkas uz abām pusēm apcep.
- Uz karstas pankūkas, jūs varat nekavējoties ievietot pildījumu, ielej skābo krējumu, siera mērci.
Tabula tiek pasniegta karsta. Lai uzlabotu garšu, jūs varat nomest šādu pankūku ar izkausētu sieru un apkaisa ar garšvielām.
Siers pankūkas uz kefīra pamata: recepte sulainiem apaļtārpiem
Lielākā daļa fermu siera pankūkas salīdzina to garšu ar itāļu pizza garšu, un sieru garša tiem rada tikai šādas asociācijas. Kulinārijas eksperti iesaka gatavot tos uz piena, šajā gadījumā tie izrādās plāni un atkarībā no receptes var būt kraukšķīgi. Tie, kas mīl bagātīgas pankūkas, ieteicams tos pagatavot uz jogurta.
Kefīru siera pankūkas gatavo, pamatojoties uz sastāvdaļām:
- 600 ml kefīra;
- 2 tases miltu;
- 3 olas;
- pāris ēdamkarotes cukura;
- ½ tvaika sodas;
- sāls pēc garšas;
- 100 g cieta siera;
- ķekars zaļo sīpolu;
- saulespuķu eļļa, lai apstrādātu trauku.
Siera pankūku gatavošanas secība:
- Kefīrā ievadiet vienu olu, slaucīt, pievienojiet cukuru un sāli, samaisiet.
- Ievietojiet izsijātus miltus, pastāvīgi samaisiet maisījumu, pievienojiet soda.
- Sasmalciniet zaļos sīpolus, sieru berzē uz lielas trauka.
- Sajauciet pankūkas maisījumā ar sieru un sīpoliem.
- Uzkarsētā panna ir eļļota, mīkla tiek ielejama nelielās porcijās, atļauts pacelt, pārvērst.
- Vidēji katras pankūkas sagatavošana aizņem pāris minūtes. Tos smērē ar karstu eļļu un kaudzē kaudzē. Šīs nelielās apaļas kūkas ir piemērotas kā neatkarīgs ēdiens, tās var labi kombinēt ar konservētiem dārzeņiem un dārzeņu salātiem.
Sagatavot šīs pankūkas var būt lēcieniem un robežas. Pavāri, ieteicams pievienot sauso raugu, nevis soda mājsaimnieces, kuri vēlas saņemt sulīgs un jautrs pankūkas.
Sirsnīgā siera pankūkas ar desām: pakāpeniska recepte
Bagātīgām brokastīm - idejas pankūkas, kuras pagatavotas, pievienojot sieru un desu.Ja brokastis tiek plānotas bērniem, labāk ir izdarīt pankūku ar desu, ja pieaugušajiem tas ir iespējams ar vārītu gaļu vai šķiņķi.
Sastāvs:
- glifs kefīrs;
- par ½ tējkarotes sāls, cukura un soda;
- glāze rīvēta cietā siera;
- glāze sasmalcinātu desu (gaļa, šķiņķis, desa);
- 2 tases miltu.
Cepšanas secība:
- Kefīrā pievieno sāli, cukuru, soda, sajauc.
- Maisījumā iesaiņo miltus, sieru. Samaisiet un izveidojiet vēlamās izmēra kūkas.
- Katrā tortilā centrā lieciet desu vai gaļu, ielieciet malas, pārlejiet, atstājiet desu iekšā.
- Cepiet no abām pusēm uz sasildītas saulespuķu eļļas zem vāka.
Lielākā daļa mājsaimniecību sauc šādu siers pankūku "slēgta picas ar pankūci". Šis nosaukums ir piemērots arī šim ēdienam. Attiecībā uz garšas īpašībām šīs pankūkas nav zemākas par slaveno itāļu ēdienu.
Sulugūnu siera pankūka: miltu un olu recepte
Izsmalcinātu sulugūnu pavāru ventilatori piedāvā neparastu siera pankūku recepti, kas pagatavoti, pievienojot šo sieru. Ieteicams uzlabot garšas bāzi, pievienojot zaļo un garšvielu pēc garšas.
Šādām pankūkām jums jāsagatavo sastāvdaļas:
- piens - 700 ml;
- milti - 320 g;
- Suluguni siers - 100 gr;
- 2 olas;
- ķekars zaļo sīpolu;
- tējkaroti cukura;
- par ½ tējkarotes soda un sāls.
Soli pa solim:
- Cukurs un sāls tiek sajaukti ar olu, uzspiests ar putukrējumu, pakāpeniski ievieš otro olu.
- Atsijātie milti tiek sajaukti ar soda, nelielās porcijās tiek ievests pienā, rūpīgi samaisīts un ievieš olas.
- Sieru, kas saspiesta ar lielu ēdienu, zaļumi, kas smalki sagriezti ar nazi.
- Pannās ielejiet siers un zaļumus maisījumā, rūpīgi samaisiet.
- Uz karstas kastrolītis cep pankūkas abās pusēs, līdz tās pagatavotas.
Šīs pankūkas tiek pasniegtas karsta, smērē ar iepriekš izkausētu sviestu vai siera mērci. Katru pankūku var izgriezt rullīti, aptinot zaļo zaru. Uz galda šīs mini picas tiek pasniegtas ar skābo krējumu.
Kāpēc pankūkas ir neapstrādātas
Pat ēdiena gatavošanas guru var kļūdīties, tādēļ ārā tiek cepts, bet iekšpusē tiek izņemtas pankūkas.
Tam var būt vairāki iemesli:
- liels skaits raudzētu piena produktu un nedaudz sodas;
- nepareiza mīklas konsistence (pārāk bieza);
- olu trūkums;
- pārāk karstu ceptuve.
Labot kļūdas ir pavisam vienkārša. Pirmajā gadījumā ir nepieciešams pievienot tik daudz sodas, kā prasa recepte, neveicot eksperimentus un pilnīgi nevajadzīgus eksperimentus. Biezu, viskozi mīklu vajadzētu atšķaidīt ar šķidrumu vai olas, tas uzlabos struktūru un ļaus labāk pankūkas pagatavot. Ja panna stāv uz augstas liesmas un biezu mīklu, tad cept biezu slāni sliktu iekšpusē, tas ir labāk, lai padarītu uguns vēl vāja, un katra jauna pankūku cep zem vāka. Starp citu, ja par spīti visiem centieniem, pankūkas un paliek iekšā jēls, jūs varat dot viņiem gatavību krāsnī, bet jūs varat ievietot pildījumu un apcepiet vidējā siltuma eļļā.
Pankūkas uz piena ar sieru un zaļumiem (video)
Siera pankūkas ar sīpolu mērci (video)
Siera pankūkas tiek uzskatītas par lielisku papildinājumu ēdieniem, kas tiek pasniegti vakarā kopā ar ģimeni, draugiem un kolēģiem. Šo ēdienu var palutināt mājsaimniecības, pārsteigums viesiem, viņi neprasa apgrūtinājumus un augstas finansiālās izmaksas, un kāpēc pieredzējušu saimnieču ieteicamo kā pamatēdienu tējas togethers.
