Konservēti tomāti lielākajā daļā mājsaimnieču tiek marinēti, velmēti savās sultās un sagriež, kas ilgstoši sterilizē ūdens vannā. Pēdējais apstrādes veids ir piemērots tikai lielai etiķa daļai, tad tomāti saglabā krāsu un formu. Saldo dārzeņu piedāvājuma sterilizēšana, nenostiprinot skābes piedevas, liek šķīdināt to kārtainā graustā ar skābā burkānu garšu.
Saldie konservēti tomāti bez sterilizācijas: soli pa solim recepte
Lielākā daļa receptes sākas vai beidzas ar vārdiem: "sterilizētos burkās mēs izklājam un salocīt ar sterilizētām vākiem." Tas var atturēt ikvienu. Ja jūs par to domājat, šis process ir nepieciešams, lai cīnītos pret mikrobiem un baktērijām. Ja jūs uzpildāt dārzeņus un augļus ar vārošu pildījumu un pat vairākas reizes, sienu termiskā apstrāde notiek atkārtoti. Baktērijas tiek nogalinātas 70 ° C temperatūrā. Tātad izdalās eļļas eļļa!
Vai nu mēs sterilizējam traukus un iesaiņojam aukstos pārtikas produktus, vai arī izmantojam viršanas sālsūdeli, sīrupu un citus konservēšanas pildījumus. Ja sterilizācijas ieradums ir tik spēcīgs, to var aizstāt, skalojot traukus ar teknē verdošu ūdeni.Parasti bankas neizplūst nepietiekamas termiskās apstrādes dēļ, bet gan tāpēc, ka gaiss nokļūst zem vāka.
Salātu mērcēšanai jums būs nepieciešams:
- spuldze;
- ķiploki;
- tomāti;
- ūdens;
- garšvielas;
- granulēts cukurs;
- augu eļļa;
- sāls
Pamatojoties uz vienu litru sālsūdens, mēs ņemam:
- 1 pudele sāls;
- 2 cukura pāļi;
- 1 krūze augu eļļas;
- dažas sēklas pikantajā zālē, izņemot koriandru, būs piemērotas jebkurai (ķimeņu, dillēm, zirām).
Ziemai sagrieztiem tomātiem lielai ģimenei vajadzēs 1 litru dzērienu. Nelielās porcijās jūs varat slēgt tomātus kafijas pagatavotajā burkā. To priekšrocība ir biezas sienas un vāki, pastiprināti ar kartona ieliktni, kas tiek iesūknēta, kad apstrādājamā detaļa atdziest.
Kā gatavot:
- Lielā bļodiņā vai katliņā sagrieziet šķēlītes tomātus. Ļaujiet viņiem palikt, kamēr tiek apstrādātas kārbas, un garšvielas ir novietotas virs tiem.
- Katra burka apakšdaļā ir ievietoti daži plāni pusloki sīpolu. Tās ir nepieciešamas smaržai. Viņu pārpalikums netiks pazudināt salātus, bet, ja tu esi vasaras salāti sīpoli pievienot, tad nav cītīgs.
- No sālsūdens pannas tomātu dārzeņu sula tiek iztukšota.
- Viņam pievieno ūdens daudzumu, kas nepieciešams izlietošanai.
- Mēs sagatavojam sālījumu no nepieciešamajām sastāvdaļām.
- Kamēr sālījums vārās, ir nepieciešams sadalīt tomātus burkās. Izgrieziet 1 ķiploku daiviņu ar plānām plāksnēm un ielieciet tomātu virsū.
- Vārītu sālījumu piepilda katra burka un tūlīt aizver ar skrūvi vai plastmasas vāku.
- Aukstās bankas tiek iztīrītas ledusskapī.
Sālījumā jābūt pārredzamai, un tomāti ir spilgti. Ja pēc kāda laika kādā bankā situācija sāk mainīties, tad vāciņš saskaras ar gaisu. Ja atvērtajā izstrādājumā nav nepatīkamas smakas, tad varat izmēģināt tomātus. Vai jūs garšoiet svaigu tomātu garšu? Iztukšojiet sālsūdeni, vāriet un ieskalojiet to noslēgtā traukā.
Konservēti tomāti ar papriku: pirksti laizīt
Recepte no sērijas "Fingers Lick" vai "Jaungada brīnums". Šo salātu burku var viegli pasniegt draugiem un radiem svētku galdam. Atšķirība starp šo sagatavju bez etiķa un svaigi sagrieztu dārzeņu garšas.
Precīza produktu proporcija pēc svara nav, sastāvdaļas ir noteiktas slāņos: 3 ēdamkarotes sarkano tomātu, 1-2 ēdamkarotes zaļās vai dzeltenās piparas.
Ir ieteicams izvairīties no piparu sēklu iekļūšanas burkā.Neskatoties uz to, ka paprika, rūgtums tās sēklas, pārlejot ar verdošu ūdeni un dod daudz.
Sāls šķīdumam jums būs nepieciešams:
- cukurs un sāls proporcijā 3 līdz 1;
- ūdens ar tomātu sulu - 3 litri;
- Augu eļļas ir labāk liet no pudeles, kamēr virsma ir klāta ar verdošu kolektora eļļu plyonochku pilnībā;
- smalkas garšvielas.
Sagatavošana:
- Tomātus sagriež lielā bļodā.
- Otrajā bļodā plānas paprikas sasmalcina papriku.
- Spuldze tiek notīrīta un sasmalcināta ar plāniem pusmēness.
- Sagatavotajās kannās ir mazas sīpolu daļas. Varat pievienot ķiploku krustnagliņu pāri.
- No kūkas tomātiem saplūst sausi sula.
- Tagad ejiet pie radošā procesa - radot sarkanas un zaļas svītras. Šo salātu ir ieteicams salocīt litru burkās. Atkarībā no platuma konteinera, izvēlieties karoti, kas ražos tab sagriež dārzeņus.
- Dārzeņi ir izklāta slāņos. Turpinās tikai tos uzpildīt, ievērojot proporcijas.
- Ar vārāmu sīrupu burkas piepilda ar kakla augšpusi.
- Pāris minūtes stāv, pārklāts ar vākiem.
- Ja nepieciešams, pievieno sālījumu.
- Atliek tikai banku slēgšana.Ja jūs sajaucat ar temperatūras starpību kanona apakšdaļā un augšpusē, to var pārvērst.
- Bet pat bez šīs manipulācijas salāti ledusskapī tiek uzglabāti vairākus mēnešus.
Vienmērīgāk dārzeņi silda sālījumā zema, plata traukos. Lai iesaiņotu šo salāti, varat izmantot mikroviļņu krāsnī un ledusskapī paredzētos konteinerus. Galvenais ir tas, ka vāciņi ir noslēgti un bez vārstiem tvaika izejai.
Physalis vai Ķirši
Tikai daži dārznieki savā šķēlumā audzē ķiršu tomātus. Briesmīgi satraucas kultūra un mitrums, siltums un auksts, un daudzi no tiem nepalielināsies. Bet fizioloģijai nav nepieciešama īpaša piesardzība, tā aug gan aukstumā, gan siltumā atklātā laukā, un pat ar spilgtām sarkanām kastēm acs priecājas. Fizālis izskatās gandrīz identiski, tikai viena dekoratīva un divas citas šķirnes - zemeņu un dārzeņu.
Dārzeņi garšo vairāk kā ķiršu tomāti. Tāpēc jūs varat to saglabāt atbilstoši. Jebkura recepte marinādei un mazu tomātu konservēšanai ir piemērota augu fiziālam.
Tomāti bez sterilizācijas litera podā (konservētas pusītes)
Tomātus bieži konservē kārbās ar ietilpību trīs litrus. Bet mazai ģimenei būs daudz praktiskāk un ekonomiski sagatavot tomātus litru burkās.
Produkti konservēšanai uz vienu litru burku:
- tomāti (labāk izvēlēties vēdera ovālas formas šķirnes);
- augļu lapas (ķirši, jāņogas, vīnogas);
- ķiploki;
- sarkano sīpolu;
- cilindro zari;
- dzeramais ūdens - 700 mililitru;
- cukurs - 75 grami;
- etiķa galds (jūs varat lietot ābolu) - 50 miligrami;
- liels sāls - ēdamkarote;
- Tējkaroti jebkura augu eļļa.
Konservēšanas process:
- Nomazgājiet tomātus pa vertikāli. Sarkanas spuldzes sagriež pusi gredzenus. Vienā litra burkā ielieciet vienu vai divas ķiploku krustnagliņas, koriandru un izklājiet tomātu pusītes un sasmalcinātus sīpolus.
- Sālījums sagatavots šādā veidā: Sajauciet ar dzeramā ūdens sāls un cukura marinādē vkinut nomazgā augļus un atstāj pie plāksnes, lai to līdz vārīšanās temperatūrai.
- Karsta marinādē ielejiet tomātus ar sietiņu un ļaujiet burkāniem nedaudz atdzist (apmēram piecas līdz septiņas minūtes). Iztukšojiet sālījumu kūkā, vāriet un uzpildiet tomātus. Marinādē trešo reizi salieciet un ielieciet uguni.
- Tomātus ielej augu eļļu. Kad marinētais vārās trešajā reizē, noņemiet to no karstuma, ielieciet etiķi un izlejiet tos kārbās ar tomātiem. Vienreiz ejiet tomātu.
Marinēta sīpola ar tomātiem arī ir ļoti garšīga un to var pievienot dažādiem salātiem, piemēram, gaļai vai dārzeņiem.
Tomāti ir ķēniņi
Viena no universālajām saldo tomātu receptēm.
Tam būs nepieciešams:
- aprikozes sula;
- Fisalis augļi vai ķiršu tomāti;
- mandeles
- vaniļas cukurs.
Vaniļas cukurs ir noderīgs pildījumam, lai uzlabotu sulas saldumu. Vajadzības gadījumā jūs varat uzsvērt ziedu ziedu smaržu badjana garšu. Viņš sniegs cietoksni mīkstu dārzeņu ādu.
Kā gatavot:
- Bankas izplata augļus. Sākotnēji ir jāpārtrauc āda ar zobu bakstāmais.
- Sasmalcināts mandeļu nazis ir sadalīts bankās. Viņš sniegs plānu muskata garšu.
- Aprīkota sula tiek likta uz krāsns. Ja tajā vārīti, pievieno vaniļas cukuru un badenu. Lai sula ātri absorbētu piezīmi par eksotiskām garšvielām, viņam vajag uzvilkt 1-2 minūtes.
- Ķirni vai fiziālisi ielej ar vārītu sulu un ir slēgtas.
Šī recepte ir alternatīva risinājums: vīnogu sula no muskatrieksta ogļhidrātu šķirnēm. Uzpilde izrādīsies caurspīdīga, un no dārga uzgrieznis var tikt izvairīts.
Tsar recepte tomātiem ziemai bez sterilizācijas
Karaļa receptes īpatnība ir riekstu izmantošana. Lai sagatavotu šādus ēdienus, nepieciešams ilgs sagatavošanas process un rūpīga izejvielu atlase.
Tas būs nepieciešams:
- ķiršu tomāti - 500 g;
- valriekstu kodoli - 70 g;
- ābolu sula.
Sulu var izmantot dažādi: jāņogas, kryzhovenny, maisījums dārza vai meža ogu. Galvenais ir tas, ka tai vajadzētu būt skābā.
Kā gatavot:
- Pirms sākt tomātu pagatavošanu konservos, tiem jābūt piepildītiem ar riekstiem.
- Jums nav nepieciešams sasmalcināt riekstus. Pietiks, lai pārtrauktu pusi.
- Tomātu augšdaļā tiek nocirsts nazis. Rūpnīcas kodols caur to tiek ievietots uzmanīgi.
- Ar izcirtņiem tomāti ir cieši izklāstīti rindās.
- Sula ir vārīta un piepildīta ar tomātiem. Bankas uzcēlis.
Sula ir mēreni salda. Ja jūs to nevarat dzert bez papildu saldināšanas, tas nav piemērots ielejšanai. Salds, kas ir patīkami piedzēries, ir mazliet saldināt, jo paši tomāti satur skābi, un tas ietekmēs kaudzes kopējo garšu.
Saldie marinēti tomāti (video)
Lai padarītu brīnišķīgas sagataves ziemai, nav nepieciešams ilgs laika posms, lai izkļūtu ar sterilizāciju. Apskatiet, kādas receptes ir pieejamas bez tā! Priecājieties saviem mīļajiem ar garšīgu saglabāšanu un sevi ar ēdiena gatavošanas vieglumu.
