ITĀĻU KŪKA "MIMOSA". PAKĀPENISKA RECEPTE AR FOTOGRĀFIJĀM

Send

Cienījamās dāmas tiek apsveiktas par 8. marta pavasara svētkiem ne tikai šeit, bet arī Itālijā. Viņi pat nāca klajā ar kūku "Mimosa", īpaši Starptautiskajai sieviešu dienai. Šī recepte ir pavisam vienkārša, es mazliet to uzlaboju, lai netiktu pievienota ēdiena krāsa uz visu kūku, es nolēmu atsevišķi cepot plānu dzeltenu sūkļa kūku dekorēšanai. Gatavs kūka izrādās ļoti garšīgs, sulīgs un līdzīgs pirmajai pavasara mimozai.

Itāļu kūka "Mimosa"

Gatavošanas laiks: 2 stundas 30 minūtes
Porcijas: 8

Sastāvdaļas itāļu kūka "Mimosa":

Par galveno cepumu:

4 olas;
100 g sviesta;
110 g cukura;
130 g kviešu miltu;
4 g cepamais pulveris testa veikšanai;
1/4 tējkarotes kurkuma.

Cepumu kubiņos:

2 olas;
50 grami cukura;
50 g kviešu miltu;
2 g cepamais pulveris;
dzeltena pārtikas krāsviela.

Krēmam:

1 ola;
230 ml piena;
200 g sviesta;
170 g cukura;
2 g vaniļas.

Impregnēšanai, pildīšanai un dekorēšanai:

cukurāls ingvers sīrupā;
cukura pulveris.

Kūka "Mimosa" izgatavošanas metode

Izveidojiet galveno cepumukas ir kūka pamats. Atdaliet dzeltenumus no olbaltumvielām, cukuru sadaliet uz pusi.

Pērciet dzeltenumus ar pusi cukura, pievienojiet izkusušu un atdzesētu sviestu.

Atdaliet dzeltenumus no olbaltumvielām

Rub dzeltenumus ar cukuru, pievieno sviestu

Maisojiet miltus, cepamais pulveris un kurkuma, pievienojiet dzeltenumus, viegli sajauciet putotus baltumus

Beat uz stabilu olbaltumvielu un cukura otrās puses stāvokli. Sajauciet kviešu miltus, cepamo pulveri un kurkuli, pievienojiet dzeltenumus, pārberztus ar cukuru un sviestu, viegli sajauciet putotus baltumus.

Cepšanas trauku piepilda ar mīklu. Mēs ielieciet ceptu

Mēs pārklājam cepšanas trauku ar eļļu cepampapīru, apkaisa ar miltiem, piepildiet ar mīklu. Cepam cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 170 grādiem 25-30 minūtes, pārbaudiet gatavo cepumu ar koka skuju un atdzesējiet uz stiepļu plaukta.

Gatavojot dzeltenos cepumu kubiciņus

Dzelteno cepumu kubu izgatavošana. Sajauciet miksera olas, cukuru, dzelteno krāsu. Ja masu apjoms palielinās apmēram par 3 reizes, apvienojiet to ar sijātiem kviešu miltiem un cepamo pulveri. Uz eļļotā cepamā papīra ielejiet mīklu ar slāni 1-1,5 cm. Mēs cepam 7-8 minūtes 160 grādu temperatūrā. Kad kūka ir vēsa, sagriež to mazos kubiņos (ne vairāk kā 1x1 cm).

Krēms. Olas, cukurs, vaniļas un piens lēnām tiek sildīti pudelītē ar biezu dibenu, kad masa vārās, samazinās siltumu, vāra 4 minūtes.

Lēnām silda olu, cukuru, vaniļas un pienu

Slaucīt krēmu līdz gludai, pūkainajai

Samaisiet 1 minūtē istabas temperatūrā mīkstina sviestu, pievienojiet atdzesētu krējuma masu plānā plūsmā. Uzspiediet krēmu līdz apmēram 2-3 minūtēm līdz vienveidīgai, pūkainajai vielai.

Kā pagatavot sakņaino ingveru, jūs varat mācīties no receptes - "Candied ingveris - cukini ingvers ar apelsīnu"

Mēs savācam kūku. Pusi nojauciet galveno cepumu kūku. Sasmērējiet sūkļa kūka dibenu ar ievārījuma sīrupu, kas sajaukts ar vārītu ūdeni 2 līdz 1 attiecībā.

Pabeidziet galveno cepumu kūku un iemērciet to ingvers sīrupā

Mēs izplatījām šķēle pirmajā kūkas smalki sagrieztu cepumu, sajauciet ar krējuma suku ingveru.

Slaucīt slaucītus uz pirmā kūkas smalki sagrieztu sūkļa kūku, kas sajaukts ar krējumu un sveķainu ingveru

Kūkas otro daļu sagriež mazos kubiņos, sajauc ar krējumu un sasmalcinātu smalki cukurizētu ingveru, novieto slaidu pirmajā kūkā. Apmēram ir mazs krēms.