Citronu pīrāgs ir salds un skābsis visai ģimenei

Viņa apbrīnojamais atsvaidzinošais gars nekad nebeidz piesaistīt visus jaunos fanus, kuri ir gatavi tuvāk iepazīt viņu. Tas ir populārs pašmāju delikatese ar vienkāršu nosaukumu - "Lemon Pie". Ilgu laiku tas joprojām ir visvairāk vēlamais konditorejas izstrādājums mājas virtuvē, lai vienkāršotu gatavošanas metodi.

Lai to izveidotu, pieredzējušie pavāri izmanto dažādus mīklas veidus:

• sautējums;
• raugs;
• pārslains;
• par skābu krējumu;
• sūkļa kūka

Dažas no tām var būt saldas, citas sāļš, bet delikatesi vienmēr iegūst ar oriģinālu kontrastējošu garšu. Iemesls tam - citrusu pildījums. Tas var būt citronu sula, mizotājs, sasmalcinātas mikseris vai malto augļu. Šim variantam ir piemērotas citronas ar plānu ādu, jo tām ir mazāk baltā mīkstuma. Populārākais pīrāga pildījums ar citronu tiek uzskatīts par īpašu krējuma veidu, kas satur cēlu citrusu.

Citronu satur pektīnu, kas sabiezē šķidrus pildījumus.

Kaut arī šiem eksotiskajiem augļiem vistiešākā garša salīdzinājumā ar citiem citrusaugļiem, kopā ar miltiem, cukuru un olām, tiek uztverta pilnīgi jauna veidā.Tieši tāpēc ir ļoti daudz citronu pīrāgu receptes, ko sagatavo ne tikai profesionāļi, bet arī iesācēji. Apsveriet vienkāršākās iespējas ar soli pa solim sniegtos norādījumus un fotoattēlus.

Viss ģeniālais ir vienkāršs

Ilgstoši gaidītie angļi mīlēja sevi izturēties pret cepumu mīklas citronu delikatesi. Un amerikāņu mājsaimnieces gatavo to ar meringue un citronu kurdu. Krievu pavāri atrada savas iespējas, kas nav sliktākas nekā viņu aizjūras kaimiņvalstīm. Vienkāršākā citrona pīrāka recepte ietver šādus produktus:

• kviešu milti;
• vistas olas;
• sviests;
• cukurs;
• citronu;
• cepamais pulveris;
• pūdercukurs;
• Apmales piparmētra.

Cepšanas metode sastāv no sekojošiem vienkāršiem soļiem:

1. Olas tiek ievadītas stikla traukā. Pievienojiet cukuru, citronu sulu, mizu un mīkstu sviestu. Labi sajauciet un pēc tam sit, lai iegūtu viendabīgu masu.
2. Kviešu milti tiek sijāti uz jebkura plakana virsmas caur sietu. Sajauciet to ar cepamo pulveri, pēc tam nelielās porcijās pievienojiet olu masai un mīciet mīklu.
3. Cepšanas forma pārklāta ar papīru un iezieda ar sviestu. Tālāk rūpīgi ielej mīklu un nosūta to uz pagatavotās žāvēšanas skapī līdz 180 ° C. Cepiet ne vairāk kā 25 minūtes.
4. Kamēr kūka atrodas cepeškrāsnī, sagatavo apledojumu. Lai to paveiktu, olu baltumus sagrieziet stiprajā putuplasta, pakāpeniski pievienojot pulverveida cukuru. Pēc procesa beigām ielej citronu sulu un rūpīgi samaisa.

Gatavotu mīklas izstrādājumu pārkaisa ar pulverveida cukuru vai vārītu apledojumu. Dekorēts ar sagrieztiem citrusaugļiem un filtru piparmētru.

Vēlams uz galda produkta dekorēt tikai pēc pilnīgas dzesēšanas.

Lemon Pie - Classic Edition

Bieži vien šādas konditorejas izstrādājumi ir izgatavoti no mīklas, kas ir saglabājusi kulinārijas krāšņumu vairākus gadsimtus. Lai izveidotu desertu, uzņemiet vienkāršu sastāvdaļu komplektu:

• kviešu milti;
• cukurs (balts);
• olas (vistas);
• sviests;
• sāls;
• soda;
• etiķis;
• želatīns.

Tāpat kā līdzīgas visgaršīgākās pīrāga receptes ar citronu tiek sagatavota šī opcija, veicot šādas darbības:

1. Sviestu ievieto mikroviļņu krāsnī, lai to iegūtu mīkstā stāvoklī. Ja tas nav iespējams, to var sildīt ūdens vannā.
2. Vistas olas tiek iebāztas plašā traukā.Viens no tiem ir atdalīts proteīns, lai to lietotu cepšanas augšējā slānī.
3. Pēc tam pievienojiet cukuru un nosusiniet ar maisītāju līdz biezai masai.
4. Cepamā soda tiek atmaksāta ar etiķi, ielieciet izsijītos miltus un mīca ar blīvu mīklu.
5. Izveidotais miltu maisiņš pārklāts ar plēves plēvi un nosūta uz ledusskapi 20 minūtes.
6. Šī recepte īscēm ar citronu tiek sagatavota oriģinālā karamele. Galvenā delikateses sastāvdaļa ir doused verdošā ūdenī, un tad sula tiek iespiesta mazā kastroņa. Atlikušo degunu sasmalcina ar mikseri vai gaļas mašīnā, un pēc tam tiek sūtīts uz sulu.
7. Iegūtā maisījumā ieliek cukuru (100 g) un ielej 50 g verdoša ūdens. Rūpīgi sajauciet visas sastāvdaļas, uzkarsējiet līdz minimālam siltumam. Pēc pirmā burbuļa parādīšanās vēl vājiniet vēl 2 minūtes, lai masa kļūtu brūngana. Nedaudz atdzesētu karameļu pievieno nedaudz želatīna, lai padarītu produktu stabilu.
8. No atvēsinātas mīklas izskrūvējiet biezpienu ar citronu. Ielieciet to cepšanas traukā, veicot nelielus buferus. Tad izlej karameļu.Sildiet cepeškrāsni līdz 180 ° C un novietojiet tajā nākamo desertu.
9. Nākamais pildījuma slānis ir sapresēti ar cukuru.  
10. Pēc tam pīrāgs ar citronu smilšu mīklu cep vēl 10 minūtes, līdz parādās kafijas krāsa.
11. Pasniedz nelielu porciju galdam.

Raugs Mīkla kūka

Iespējams, ka uz zemes nav neviena cilvēka, kas negribētu rauga mīklas. Kopš seniem laikiem tas tika pagatavots lauku krāsnī ģimenes svinībām un tējnīcām. Šodien tiek izmantotas elektriskās vai gāzes cepeškrāsnis.

Lai izveidotu drausmīgu rauga pīrāgu ar citronu, jums būs nepieciešamas vienkāršas sastāvdaļas, kas atrodas katrā virtuvē:

• liels citronu;
• cukurs;
• raugs;
• sviests;
• ciete;
• sāls;
• pūdercukurs;
• ūdens

Kad produkti ir rokā, sāciet mīklas sagatavošanu. Raugs un daži cukuri ieliet siltā ūdenī un 15 minūtes atstāj, lai reakcija notiktu.

Pārlej miltus dziļā traukā, pēc tam to sāli, samaisa un pievieno sviestu.

Aktīvās rokas kustības iztīra sastāvdaļas uz vienmērīgu drupi, pēc tam ielej mīklu un mīca mīklas.  

Lai tas labi iederētos, to ieliet siltumā apmēram vienu stundu.

Šajā periodā pāriet uz citrona kūka pildījumu. Šim nolūkam augļus vispirms ielej verdošā ūdenī. Tad sagriež divās daļās, noņem kaulus, iziet cauri gaļas mašīnai.

Gatavo masu pārkaisa ar cukuru un labi samaisa.

Jūs varat sasmalcināt citronu, izmantojot blenderu, bet šim nolūkam tas ir iepriekš sagriezts nelielos šķēlēs.

Nākamais posms notiek ar mīklas palīdzību. Pirmkārt, tas tiek sadalīts pa pusēm, pēc tam katrs iesaiņojas plānā loksnī.

Rauga mīkla slānis tiek izplatīts uz taukainas vai pergamenta pārklājuma cepšanas lapas. Apkausēt to ar cieti un izlikt citrona pildījumu. Tad tas ir pārklāts ar otro lapu mīklu.

Viegli pieslēdziet kūkas malām un izveidojiet caurumus, caur kuriem iztek tvaiks. Cep desert pie 180 ° C 

Pirms pasniegšanas brīdi apkaisa ar cukura pulveri.

Vitamīnu pīrāgs ar citrusaugļiem

Ja jūs vēlaties kaut ko eksotisku, rūpējas mājsaimnieces sagatavo vitamīnu pīrāgu ar citronu un apelsīnu. Lai to izveidotu, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• kviešu milti;
• sviests;
• majonēze;
• skābs krējums;
• olas;
• soda;
• etiķis.

Vispirms mīkstiniet sviestu ūdens vannā un pievienojiet to olām, skābo krējumu un majonēzi. Visi produkti ir labi sajaukti ar karoti. Tad ielejiet cukuru un etiķa soda un vienmērīgi sadaliet masu.

Iegūtais miltu bāze ir sadalīta divās daļās. Viens no tiem ievieto ledusskapī, bet otru - saldētavā.

Lai gan mīkla sacietē, sagatavojiet pildījumu. Citrusus mizoti, vārīti ar verdošu ūdeni, noņem kaulu.

Pārlej celuloze un čokus gaļas mašīnā, pievieno cukuru un samaisa.

Mīklu (no ledusskapja) velmē plānā loksnī un novieto uz taukainas cepšanas lapas.

Pēc tam izklājiet pildījumu un uz augšu uzliek saldētu mīklu.

Cepiet aptuveni pusstundu 180 grādu temperatūrā.

Noskatīties video: Ķirbja citrona pīrāgs [Receptes Ļoti Garšīgi] (Maijs 2024).