Kurnik - visi zina šo ēdienu. Pīrāgs vai trijstūra formas pīrāgs, pildīts ar vistu, rīsiem un sīpoliem. Bet ko rūpīgi saimnieces nevar domāt, vēlas pārsteigt un priecāties saviem dārgajiem. Viņi radīja tik interesantu recepte kā pankūkas cockerel ar vistas un sēņu. Pēc izskata tas atgādina klaipu, un sadaļā - puff cake. Šis ēdiens ir ļoti delikāts, sulīgs, garšīgs un smaržīgs. Tas iepriecinās visu ģimeni un tās viesus. Šajā rakstā tiks prezentētas vairākas receptes, kā gatavot šo neparastu ēdienu.
Klasiskās receptes par pankūkām
Šī ir sākotnējā recepte pankūka pīrā ar vistas un sēņu. Tas jums patiks bez izņēmuma.
Mīklas sastāvdaļas:
- Milti - 0,5 kg (apmēram trīs glāzes);
- Sviests - 100 g;
- Olas - 7 gabali;
- Piens - divi vai trīs glāzes, bet jūs varat uzņemt krēmu, tāpēc mīkla kļūs vēl maiga un bagāta;
- Skābais krējums - 200-300 g;
- Soda - puse tējkarotes.
Sastāvs pankūkām:
- Olas - 1 gab .;
- Piens - 1 glāze;
- Cukurs - 25 grami, tas ir apmēram 1 ēdamkarote;
- Milti - 5 ēd.k. karotes;
- Augu eļļa - 3-5 ēdamk. karotes.
Aizpildīšana:
- Vārīta vistas - 400g. Jūs varat ņemt filejas no jebkuras vistas daļas, kas mīl tik daudz.Krūtis pati par sevi ir sausa un nav taukaina, tāpēc sula nedaudz sniegs. Kājas ir pietiekami tauki, bet ļoti maigi. Tas būs garšīgi, ja jūs gatavojat cāļu sortimentu;
- Sēnes - 400g. Labāk ir ņemt šampinjonus, jo tie ir ļoti aromātiski un tos var iegādāties visur;
- Spuldze - 1 gab. vidējais;
- Ķiploki - 4-5 ķiploki;
- Rīsi - 40 g - apmēram 2 ēd.k. karotes. Pilnīgi tvaicēti rīsi, jo tas paliek trausls un nepārveidojas;
- Zaļie sīpoli - 1 neliela ķekars;
Pavārmāksla pankūkas:
- Pirmkārt, jums ir jāizdara mīklas. Visu sastāvdaļu sajauciet, mīciet un ievietojiet ledusskapī 40 minūtes atpūtai.
- Tālāk tiek gatavotas pankūkas. Viņiem vajag cept 9 gabali: Beat olas, pievieno tos pienu un cukuru, pievieno miltus pakāpeniski, pankūku mīkla konsekvence vajadzētu līdzināties jogurtu, pārlej ar eļļu.
Katra paša mīļākā maģistrāle sajauc mīklu, vienu pušu un otru ar dakšiņu. Bet, ja jūs izmantojat blenderu, tad ar gabaliņiem nebūs problēmu, un ēdiena gatavošanas laiks ievērojami samazināsies.
Gatavošanas secība:
- Aizpildīšanas laiks. Cāļu ielieciet ar ķiploku un skābo krējumu. Jūs varat pievienot nedaudz sausu dilles garšu.
- Vārīti rīsi sajauc ar zaļajiem sīpoliem.
- Cep sēnes ar sīpoliem.
- Pēc tam, kad visas sastāvdaļas ir sagatavotas, turpiniet iegādāties kuriku.
- Mīklu ņem no ledusskapja un sagriež divās nevienādās daļās, tādēļ viena ir nedaudz lielāka par otru. Un ruļļos līdz 1 cm biezumam.
- Paņemiet cepešpannu un ielieciet tajā pergamenta papīru, bet jūs varat to vienkārši sviest ar sviestu. Tas tiek darīts tā, ka kūka nav sadedzināta un to var viegli iegūt no pelējuma.
- Uz cepešpannas uzlieciet lielāku mīklas lapu tā, lai puses paliek.
- Pārbaudes augšpusē vienu trešdaļu vistas, pārklājiet ar pankūku.
- Pankūcē ir izvietota viena trešdaļa rīsu, pārklāta ar pankūku.
- Tad ielieciet trešo daļu sēņu un atkal aizveriet pankūku.
- Aizvietojiet līdz pankūkām un aizpildiet. Pēdējam slānim jābūt no pildījuma.
- Pēc tam, kad pēdējais slānis tika izklāts, iegūtais kūķis ir pārklāts ar mīklu. Malas, kas ir piestiprinātas pie mīklas apakšējās lapas.
- Paaugstinātā pīrāga augšdaļā centrā tiek izveidota atvere.
- Vistas buljonu ielej caurumā un aizver ar nelielu mīklas gabalu.
- Kūku ieliek cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 180 ° C 40 minūtes.
Lai pīrāgs izrādījās rupjš un zeltains, to vajadzētu smērēt ar vistas olu. Un no atlikušajām mīklas atliekām jūs varat padarīt skaistas rotaslietas, piemēram, karavānu.
Kurnik no pankūkām ar sēnēm un sieru
Šī recepte atšķiras no iepriekšējā, jo tajā atrodas siers. Tikai daži cilvēki zina, ka siers ir dabisks garšas pastiprinātājs. Ja jūs to pievienojat ēdienam, katra sastāvdaļa iegūst spilgtu garšu un atklāj bagātu garšu.
Sastāvs:
- Vistas krūtiņa - 1 gab. vidējais;
- Skābs krējums - 200 g;
- Sēnes - 300-400 g;
- Sīpols - 1 gab. liela izmēra;
- Vārītas olas - 4 gabali;
- Kukurūza - pēc garšas;
- Siera cietais - 50 g. Labāk ir izvēlēties tādu, kas labāk kūst;
- Sāls un pipari.
Recepte:
- Cep pankūkas 15 gabalos.
- Pagatavojiet vistu ar pusi sīpolu, pievienojiet nedaudz skābu krējumu, sāli un piparus.
- Atsevišķā traukā cep sēnes ar sīpolu paliekām.
- Olas smalki sagriež un sajauc ar dillēm.
- Pārklājiet pannu ar foliju un pievienojiet nedaudz sviesta.
- Pannā pannas pankūkas pārklājas, lai tās pilnībā pārklātu formu un pakārt pie malām. Šis pankūka slānis ir jākļūst blīvākam, lai vēlāk kūka dibens nesadalās.
- Pankūkas ieziediet skābo krējumu un izklājiet sēnes, aizveriet tās ar divām pankūkām.
- Pārlej vistu un aprauj vēl divas pankūkas.
- Uzlieciet olu un dilles slāni, pārklājiet ar divām pankūkām un nelielu presi, kompaktu.
- Pankūkas, kas karājas formas malām, tiek ievietotas tā, ka tiek iegūts vēl viens pankūku slānis, kas aptver pīrāgu.
- Sieru sagrieziet uz pīrāga.
- Nosūtiet trauku uz žāvēšanas skapī, kas iepriekš uzkarsēts līdz 180 ° C, 25 minūtes.
Lāčanja no pankūkām, vistas un sēnes
Nu, kāpēc ne lazanja? Būtība ir tāda pati. Lācagnes lapas - vienā gadījumā pankūkas - citā.
Kas būs nepieciešams:
Pankūkas:
- kviešu milti - 0.180 kg;
- Saulespuķu eļļa - 0,04 l;
- piens 3,2 - 0,2 litri;
- ūdens (minerālūdens) 0,2 litri;
- sāls - 0,005 kg;
- cukurs - 0,005 kg;
- olas lieli - 1 gab.
- olas dzeltenums - 1 gab.
Aizpildīšana:
- vistas fileja - 0,4 kg;
- jebkura sēne - 0,5 kg;
- sieram - 0,2 kg;
- krējuma tauki - 0,1 kg;
- garšvielas;
- spuldze - 3 gab.
Ko darīt:
- Sagatavojiet pankūkas standarta veidā. Salieciet tos uz lielas plakanas plāksnes. Atdzist to uz leju. Nosedziet to ar kaut ko.
- Pēc tam sagatavojiet pildījumu. Vāra vārot sāļajā ūdenī. Izņemiet gaļu šķiedrām.
- Sīpolus sagrieziet nevis ar bieziem salmiņiem. Pusi mazu sīpolu un vistu. Sāls, pipari, pievienojiet garšvielas.
- Sēnes nomazgā, sagriež biezās plātnēs.Cep tos kopā ar atlikušajiem sīpoliem, līdz tos pagatavo.
- Eļļojiet ērtu formu cepšanai ar saulespuķu eļļu. Uzlieciet sienas un formas apakšdaļu, kas pārklājas ar pankūkām. Pankūkas, kas būs uz sienām, būtu "atbrīvotas" no formas līdz maksimālajam līmenim - beigās būs jāpabeidz lazanja augšdaļa.
- Eļļojiet lazanjas dibenu ar skābu krējumu. Apkaisīt ar rīvētu sieru.
- Pēc tam ielieciet pildījumu. Nosedziet to pilnīgi ar pankūkām vienā kārtā. Atkal ieberiet skābu krējumu, apkaisa ar sieru, izklājiet pildījumu.
- Tādējādi likt pēc iespējas vairāk slāņu. Pēdējais slānis ir pankūkas.
- Kad ir uzlikts pēdējais slānis - aizveriet augšu ar pankūciņām, kas atrodas uz pelējuma sienām. Top ar skābu krējumu un apkaisa ar sieru.
- Izveidojiet formu cepeškrāsnī. Sagatavojiet formātā: 15 minūtes 180 ° Σ līdz zelta garozai.
- Iegūstiet formu, atdzesējiet to. Porcija un kalpo.
Pankūka somas ar vistas sēnēm
Un šis ēdiens var dekorēt jebkuru galdu - gan ikdienas, gan svētku. Garšīgs, skaists un oriģināls - trīs labas garastāvokļa sastāvdaļas ...
Kas būs nepieciešams:
- kviešu milti - 0,15 kg;
- piens - 0,25 l;
- cukurs - 0,01 kg;
- sāls - 0,01 kg;
- augu eļļa - 0,03 l;
- sēnes - 0,2 kg;
- vistas - 0,2 kg;
- garšvielas;
- sīpols zaļš;
- olas vistas - 1 gab.
Ko darīt:
- Sagatavot pankūka mīklu: izsijāt miltus, apkaisa cukuru, sāli, ielej pienu un pievieno sviestu. Maisa, pievieno olu.
- Vistas gaļu vāriet, sagriež gabaliņos.
- Sēnes smalki sagrieziet, apcepiet, pagatavojot, pievienojot garšvielas. Tas aizņems aptuveni 20 minūtes.
- Pievienojiet ceptu vistas fileju un ceptas sēnes.
- Pannu pannā cep pankūkas.
- Katras pankūkas centrā izplatīt vārītu pildījumu. Ņemot pankūka malas, paceliet to, izveidojiet maisu, nostiprinot to ar zaļās sīpolu pildspalvu. Jūs varat izmantot, lai paņemtu sālīta siera "pīkstienu", demontējot to daļās.
Svētku galdam ir ieteicams apkalpot 2 "somas" uz porciju. Nu, labi, ja jūs gatavojat šādus "somas" uz ikdienas galda, tad tas viss ir atkarīgs no katra ēšanas - kurš ēst, cik daudz. Kā mērci, skābo krējumu, majonēzi vai skābo krējuma majonēzes mērci ar ķiploku (vai bez tā) ir ideāls.
Ar rīsiem, vistu un sēnēm
Šī recepte pievērsīsies rīsu mīļotājiem, jo tajā ir daudz.
Mīklas sastāvdaļas:
- Margarīns - 120;
- Olas - 2 gabali;
- Skābs krējums - 300 g;
- Milti - 600 g.
Sastāvdaļas pildīšanai:
- Sēņu sēnes - 300 g;
- Vārīti rīsi - 1 glāze;
- Vistas fileja - 500 g;
- Sīpols - vidēja izmēra gabals;
- Vistas vai gaļas buljona - 300 ml.
- Sāls un pipari - pēc garšas.
Recepte:
- Pagatavojiet vistu un smalki sagriež.
- Cep sēnes ar sīpoliem.
- Vāra rīsus. Ņemot 1/3 tase sauso rīsu, jūs saņemsiet 1 glāzi vārītas.
- Cep pankūkas saskaņā ar jebkuru zināmu recepti.
- Lai pagatavotu mīklu, sajauciet olas, skābo krējumu, margarīnu un miltus. No kopējās mīklas masas, kas sagrieztas vienā mazā gabalā, tas ir piegriezt dekorēšanai. Atlikušo mīklu dala pa pusēm un velmē divās kūkās.
- Apvākojums ir pārklāts ar pergamenta papīru.
- Uz apakšas novieto vienu mīklas kūku un virs tā vienu pankūku.
- Virs rīsu slāņa un pankūka.
- Tad vistas un pankūka slānis. No augšas sēnes un pankūka. Un slānis slānis, līdz pildījums ir beidzies. Pēdējais slānis jāsagatavo no vistas, tam jāielej krējums.
- Aizveriet kūku ar otru mīklas kūku un apli apli.
- No augšas kūkā izveidojiet caurumu un ielieciet tajā sviestu. Tad ielej buljonu.
- Jūs varat iezīmēt kuriku ar olu, lai iegūtu zeltainu krāsu.
- Uzkarsē cepeškrāsni 30 g uzkarsētā 180 C temperatūrā.
Ar dārzeņiem un kūpinātajiem kūpinātajiem produktiem
Šī recepte izmantos kūpinātu vistu un dažus šķidrus dūmus. Garša būs garša un pilna. Ja ģimene mīl visu, kas ir tīkams, pikants, labi izturēts, pilns ar garšu un garšu, tad šāds pildījums ir ideāla izvēle.
Sastāvs:
- Pankūkas - cik daudz ir nepieciešams;
- Kūpinātas vistas krūtiņa - 1 gab. liela izmēra;
- Sēņu šampinjoni - 400 g.
- Krējums - 200 ml. Viņi sniegs ēdienam mazliet maigu;
- Baklažāns - 1 gab. vidējais lielums;
- Burkāni - 1 gab. vidējais lielums;
- Sīpols - 1 mārciņa;
- Ķiploki - 3 krustnagliņas;
- Rīsi vai kartupeļi. Rīsi ir daļa no klasiskās cirvējs, bet daudzi izmanto kartupeļus - tas ir vairāk polsterēts;
- Šķidrie dūmi - 0,5 tējk.
- Sāls un pipari - pēc garšas.
Recepte:
- Kūpinātas cāļus sagrieztas kubiņos.
- Sēnes dzēsti ar krējumu un vienu ķiploku krustnagliņu.
- Baklažāni un sasmalciniet sīpolus. Burkāni berzē uz liela trauka.
- Dārzeņu maisījumu cep nedaudz augu eļļas ar atlikušajiem ķiplokiem. Jums nav nepieciešams ielej daudz eļļas, pat ja jūs patiešām vēlaties. Fakts ir tāds, ka baklažānu un burkānu vispirms ņem daudz eļļas, un tad tas tiek dota. Ja jūs to pārspīlētu, pīrāgs izrādīsies ļoti taukains.
- Ja izvēle ir apstājusies uz rīsiem, tad to vajadzētu vārīt, tas būs vajadzīgs, ne vairāk kā puse no viena stikla gatavajā formā. Ja tika izvēlēti kartupeļi, tad to vajadzētu vārīt uz pusgatavu un sagriezt kubiņos. Preparāta sākumā pievienojiet šķidru dūmu, lai ļautu produktam uzsūkties. Kartupeļu pīrāgu var pagatavot tikai 10 minūtēs mikroviļņu krāsnī. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams regulāra polietilēna maisiņš, kurā tajā ievieto mazu augu eļļu, pievieno sāli un piparus pēc garšas. Kartupeļus sagrieziet plānās šķēlēs un nosūtiet uz iepakojuma.
- Veidlapa ir pārklāta ar foliju, ielieciet uz tās dažas pankūkas, tā, ka tā karājas malās, veido sānu malas.
- Ielieciet vistu un aizveriet pankūku.
- Ielieciet dārzeņu slāni un pārklājiet ar pankūku.
- Plāns kartupeļu vai rīsu slānis. Mums vajag ļoti plānu slāni. Aizveriet pankūku.
- Nākamais slānis ir sēne.
- Pankūka sāni vērpjas līdz centram, tāpat kā maisiņš, tādējādi slēdzot kūku.
- Top ar pankūkām olu.
- Jūs varat arī apkaisa sieru, bet tas ir vēlme. Ar pārpilnību garšu viegli pārspīlēt to.
- Uzliek iepriekš uzkarsētai krāsnī 15-20 minūtes.
Pankūku kurnik ar rīsiem un olu (video)
Visas receptes ir ļoti garšīgi un daudzas mājsaimnieces to jau ir pārbaudījušas.Vistas un sēnes ir universāla uzpilde. Tie tiek izmantoti daudzu ēdienu sagatavošanā, piemēram, lazanja, pankūka somas, picas, vareniki utt. Un katram no tiem ir jāpievērš īpaša uzmanība.
