Koriandra sēklas, cilantro (Coriandrum sativum) - ģimenes selerijas (Apiaceae).
Gada augi ar plānu vārpstveida formas galveno tapas cilpu un blīvu sānu sakņu tīklu, kas iekļūst augsnē līdz 1-1,5 m dziļumā. Lielākā daļa sakņu atrodas slānī līdz 40 cm. Kailis ir taisns vai izliekts, plāns, finišs, bieži vien sazarots augšā Augstums līdz 80 cm. Lapas ir gaiši zaļas, bazālas - uz gariem galotnēm ar lieliem grieztiem dobumiem, vidēja stiebra - īsa petiolate, divciparēta, augšēja - sēdoša, šaurāka, šķelta. Ziedi ir balti vai rozā, mazi, pyatilepestnye. Augļi ir sfēriska dvusemjanka. Savvaļā veidojas Dienvideiropā, Vidusjūras piekrastē. Tas ir atrodams arī Eiropas daļā Krievijā, Volga un Volga reģiona augšējos krastos, Tālajos Austrumos kā dārzeņu dārzu nezāles, kultūraugus, tuvu mājokļiem.
Koriandrs ir visilgākais kultūras augs, tā augļi tika atrasti seno ēģiptiešu 10. gadsimta kapos. BC er No seniem laikiem tas ir zināms starp Transkaukāza un Vidusāzijas tautām. Krievijā koriandrs vispirms parādījās XVI gs.
Koriandras sēklas, cilantro (koriandrs)Pasaules praksē koriandru ražo graudos, lai ražotu ēterisko eļļu, pikamiem graudiem, neiegūstot ēterisko eļļu un ražojot pikanto zaļumu.Galvenās tās audzēšanas jomas mūsu valstī ir Centrālais Melno augsnes reģions, Vidus Volga reģions un Ziemeļkaukāzs. Mūsu valstī ir iekļautas 5 rūpnieciskās un 10 koriandra salātu šķirnes.
Noderīgas īpašības
Laimīgu vietējo šķirņu koriandra augļi satur līdz 2,4% ēteriskās eļļas ar ļoti patīkamu un delikātu smaržu un garšu. Koriandra lapas satur askorbīnskābi (C vitamīnu), vitamīnus B1 un B2, karotīnu, rutīnu.
Tautas medicīnā jau sen lieto ne tikai koriandra augļus, bet arī visu augu, kas savākti ziedēšanas fāzē. Novārījumu un uzlējumu koriandru ir antiseptiskas īpašības ir labi choleretic, atkrēpošanas, pretsāpju, protivogemorroynyh līdzekļi veicina brūču dzīšana, stimulējot uz bojāto audu reģenerāciju.
Koriander ir vērtīga pikanta garšas kultūra. Kā garšvielu izmantojiet svaigus un žāvētus zaļumus, kas savākti augu ziedēšanas periodā, kā arī sēklas (augļi). Svaigi zaļumi ir aromatizēti ar gaļas un dārzeņu zupām, grauzdētu gaļu, zivīm, salātiem. Augļi aromatize konditorejas izstrādājumus, konditorejas izstrādājumus, tos izmanto zivju konservu ražošanā,kā arī mājas virtuvē - desu ražošanā, gaļas un gaļas sautēšanā, marinādē zivis, pagatavojot maizi, platas pārkausē.
Koriandras sēklas, cilantro (koriandrs)Agrotehnoloģija
Koriander ir nevainojams karstumam, tas izceļas ar lielu salizturību. Augs ir sausums izturīgs, bet pirmajā attīstības stadijā un augļu periodā tas ir ļoti jutīgs pret mitrumu. Sēšanai izvēlieties labi apgaismotās teritorijas ar vieglām auglīgām augsnēm ar neitrālu vai viegli sārmainu vides reakciju. Uz purvainajām, skābām, māla augsnēm, kas viegli veido garoza, koriandrs aug slikti.
Augu pavairo sēklas. Koriandra sēšana dienvidu reģionos (Ziemeļkaukāzā) var notikt rudenī (augusta beigās - septembra sākumā), citos reģionos pavasarī. Sēšanas dziļums ir 2-3 cm.
Paraugu koriandra audzēšanā kā garšvielu audzē, tas tiek apsēts vairākos periodos ar divu nedēļu intervālu, sākot no agras pavasara un vasaras vidus. Koriandra sēklu sēšanas ātrums ir līdz 1,6 g uz 1 m2.
Koriandra augļi nogatavojas tajā pašā laikā, tie ir nosliece. Ražas novākšana parasti sākas ar 30-40% augļu nogatavināšanu.Augus sagriež un pēc piecām līdz septiņām dienām pēc augļu nogatavināšanas tos sasmalcina. Pikādu koriandru var izgriezt visu sezonu.
Koriandras sēklas, cilantro (koriandrs)Dekoratīvie
Aļģu, smalki sadalītas lapas pārklāj koriandru krūmus ar maigu zaļo mākoņu. Jūlijā-septembrī parādās lieli ziedkopi-lietussargi, kas sastāv no maziem balto rozā ziediem. Viņi izspiež unikālu aromātu. Koriandrs labi izskatās arī augļu periodā, kad augļu koki ar oriģinālu apaļu formu sāk nogatavoties lietussargos.
