Tā kā ilgu laiku, bise ir slavena ar savu ievērojamo garšu un uztura īpašības. Šī produkta uzņemšana pārtikā ir labas veselības un labsajūtas ķīla. Ikviens zina, cik noderīgi tie ir ķermenī. No augļu ķermeņiem varat gatavot gardu zupu, ko izmanto kā sastāvdaļu daudzām salātiem. Vislabāk ir glabāt šādus traukus aukstajā sezonā. Ar ziemu jūs varat pagatavot balto sēņu konservēšanu mājās, šajā rakstā varat atrast visvairāk garšīgu sagatavju receptes.
Vieglākais veids, kā izglābt produktu ziemai, ir sausais sasaldējums. Lai to izdarītu, jums vienkārši nepieciešams sagriezt augļu ķermeņus un novietot tos saldētavā. Lai viņi aizņem mazāk vietas saldētavā, tos var vārīt, tad tie ievērojami samazināsies.
Konservēšana sālījumā ar garšvielām
Ir nepieciešams lietot šādas sastāvdaļas:
- balts sēnīte - 2 kg;
- ūdens - pieci litri;
- sāls - 8 ēdamkarotes;
- cukurs - 8 ēdamkarotes;
- galda etiķis - 4 ēdamkarotes;
- krustnagliņas - 1/2 tējkarotes;
- kanēlis - 1 tējkarote;
- pipari smaržīgi - 7 zirņi;
- lauru lapas - 6 gab.
Kā gatavot:
- Rūpīgi nomazgājiet augļus no visām gruvešiem un tīriet.
- Tad mēs savācam ūdeni lielā katlā un gatavo sēnes tajā pusotru stundu, periodiski noņemot putas.
- Pēc atkārtotas sagriešanas tie tiek mazgāti ar sietiņu vai šķidrumu.
- Sālsūdens sagatavošana neņem daudz laika. Pour pieci galoni ūdens pannā, pievienojot sāli, cukuru, etiķi, krustnagliņas, kanēli, piparus, lauru lapu, celt sālījumu vārīties.
- Pēc tam ielejiet vārītās sēnes verdošā sālījumā un pagatavojiet vēl piecpadsmit minūtes.
- Augļi nokļūst no sālījuma un atkal izskalo.
- Tad ir nepieciešams sagatavot tieši to pašu sālījumu un vāra augļu ķermeņus vēl uz piecpadsmit minūtēm jaunā sālījumā.
- Ielieciet sēnītes iepriekš sterilizētajās burkās, lai to masa nepārsniegtu malas malu apmēram divus centimetrus.
- Pēc tam jūs varat droši uzlocīt bankām.
Kad bankas atdziest, jums jāievieto vēsā vietā.
Pilnīga saglabāšana
Lai sagatavotu 0,5 litru dzinēju, jums ir nepieciešams:
- baltas sēnes - 750 grami;
- etiķis - 20 mililitri;
- sāls - 30 grami;
- cukurs - 15 grami;
- lauru lapas - 1 lapa;
- pipariņi - 2 zirņi.
Kā gatavot:
- Mēs sagatavojam marinādi.Savāc vienu litru ūdens kastrolis un pievieno visas nepieciešamās sastāvdaļas, izņemot etiķskābes būtību.
- Mēs izgatavojam augļu ķermeņus sālsūdenī. Par vienu litru ūdens pievieno 45 gramus sāls.
- Sēnes periodiski nepieciešams maisīt un, ja nepieciešams, noņemiet izveidoto putu.
- Ielejiet etiķi burkā un ātri ielieciet tajā vārītas sēnes.
- Tad pievienojiet sāls šķīdumu līdz jarai un pārklājiet ar vāku.
- Gatavs sterilizēt trauku ūdens vannā divdesmit minūtes.
Kad rullīte ir atdzisusi, to varat ievietot pagrabā.
Garšīgu salātu recepte
Visas proporcijas ņem no aprēķina 0,5 litru tilpuma.
Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams:
- baltas vārītas sēnes - 450 grami;
- Saulespuķu eļļa - 40 mililitri;
- etiķis 80% - 15 mililitri;
- cukurs - tējkarote;
- sāls - tējkarote;
- melnie pipari - 3 zirņi.
Gatavošanas process:
- Mēs uzņemam svaigus augļu ķermeņus, tīru un rūpīgi izskalo ar spēcīgu ūdens spiedienu.
- Mēs to ieliekam kastrolī, sālsūdenī un gatavojam ļoti lēni uguni, līdz sēnes tiek pazeminātas līdz pannas apakšai.
- No saulespuķu eļļas, etiķa, cukura, sāls un pipariem ir nepieciešams pagatavot mērci.
- Iztīrīt augļu ķermeņus burkā un izlej gatavo mērci.
- Ievietojiet burku ar vāku un sterilizējiet pusstundu ūdens vannā.
- Lai sagatavotu ūdens peldbaseinu, jālieto plaša panna un jāsavāc tik daudz ūdens, lai tad, kad jūs to ievietotu, ūdens sasniedz gandrīz līdz augšai.
- Tad lieciet pannu uz uguns un vāriet ūdeni. Pateicoties augstajai temperatūrai, sterilizācijas process būs visaugstākajā līmenī.
Tomātu mērcē
Konservējiet produktu, izmantojot tomātu biezeni.
Šīs receptes ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- sēnes - 650 grami;
- biezenis tomātu - 450 grami;
- Saulespuķu eļļa - 60 mililitri;
- sāls - tējkarote;
- cukurs - 250 grami;
- etiķi un krustnagliņas - pēc garšas.
Sagatavošanas algoritms:
- Augu ķermenis rūpīgi jānomazgā, sagriež un ievieto traukā.
- Pārklāj ar vāku un vāra zemā siltumā savā sulā. Ja nepieciešams, jūs varat pievienot nedaudz saulespuķu eļļas.
- Uzkarsējiet līdz mīkstai.
- Ielieciet tomātu biezeni mazā kastroī un pievienojiet nepieciešamās sastāvdaļas, ieskaitot etiķi, uzvāra.
- Ielieciet sēnes burkā un ielieciet tomātu biezeni.
- Lai pildītu trauku sterilizētu ūdens peldē uz pusotru stundu.
- Pēc tam velciet vāku un atdzesējiet.
Atdzesētu ūdeni var nolaisties pagrabā.
Kaviārs: pakāpeniska recepte
Šis ēdiens var dekorēt pilnīgi jebkuru svētku galdu. Ēdienu kaviārs ir ļoti vienkāršs un ātrs.
Sagatavošanai tas būs nepieciešams:
- svaigas sēnes - 1 kilograms;
- burkāni - 350 grami;
- sīpols - 250 grami;
- Saulespuķu eļļa - ēdamkarote;
- sāls un etiķis - pēc garšas.
Kā gatavot:
- Izmantojot gaļas mašīnni (elektrisko vai manuālo), visās sastāvdaļās pavirziet tās atsevišķi.
- Cepiet sīpolu pannā, izmantojot saulespuķu eļļu.
- Kad sīpols ir gatavs, tam jāpievieno burkāni un jāizdala zemedzamā vāka 15 minūtes.
- Tad jūs varat pievienot sēnītes un sautēt desmit minūtes.
- Galu galā vienmērīgi izpūstas, ir nepieciešams izdalīt iegūto masu nelielā katlā. Tur jūs varat ielej atlikušo eļļu.
- Pievienojiet etiķi, pievieno nedaudz sāls, lai jūsu gaumei un atstāj sautēties uz ļoti lēnas uguns pusstundu.
- Periodiski, lai izvairītos no dedzināšanas, jums ir jāmaisa masa.
- Kad kaviārs ir dzēsts, to var novietot pirms sterilizētām burkāniem, salocīt ar vākiem.
Kad bankas atdziest, jūs varat tos novietot pagrabā.
Konservētas ceptas sēnes
Lai pareizi sagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešams:
- baltās sēnes - 1 kilograms;
- sviests - 400 g (augu tauki, var tikt izmantoti, vai nu no kausētu tauku);
- sāls - 25 g.
Kā gatavot:
- Mizoti un mazgā baltas sēne sagriež mazos gabaliņos.
- Katliņā Izkausē sviestu vai kausēti tauki pil.
- Jo karstā eļļā likt sagrieztas sēnītes un sāli, aptver panna ar vāku. Virs ļoti zemiem siltuma lēnas uguns, sēnēm vienu stundu.
- Pēc kāda laika ārā, jums ir nepieciešams, lai atvērtu vāku un cep sēnes līdz tam brīdim, kamēr trauki iztvaikot lieko mitrumu. Eļļa ir nopirkt caurspīdīgu krāsu.
- Sēnīšu masu iespiedies iepriekš sterilās burkās un aizpildiet tos ar kausētu sviestu. Ir nepieciešams, ka eļļas līmenis bija augstāks slānis sēnes aptuveni divu centimetru.
- Bankas roll vākus un iesniegt sterilizāciju par četrdesmit minūtes.
Sēnes Hot sālīšanas
Visi proporcijas veidoja cet burkā.
Konditorejai produkts ziemā, jums būs nepieciešams:
- White sēņu - kilograms;
- sāls - 25 g;
- lauru lapu - 2 gab;
- Ķiploki - viena daiviņa;
- paprika peas - peas 7
- Saulespuķu eļļa (nerafinēta) - 50 mililitri.
Sagatavošanas algoritms:
- Mēs uzņemam emaljas podu, uz apakšā ievietojiet piecus centimetrus ūdens.
- Pievienojiet sāli un smalki sasmalcinātas baltas sēnes.
- Gatavojiet zemā siltumā divpadsmit minūtes. Augļu ķermeņi pakāpeniski samazināsies.
- Atdzesējiet sagatavotās sēnes un sterilizējiet burkas.
- Bankas apakšā izklāj visas garšvielas, izņemot lauru lapu (tas būs "ķirsis uz kūkas").
- Slaucīt sēnītes sterilizētā traukā zem malas un mazliet krata.
- Augšā ar lauru lapu un izlej saulespuķu eļļu.
- Pārklājiet kannu ar plastmasas vāku un ievietojiet to ledusskapī.
Marinētas sēnes (video)
Šīs ir visizplatītākās konservu sēņu receptes ziemai. Pateicoties šādai saglabāšanai, jūs varat viegli dekorēt jebkuru galdu un patīkami pārsteigt viesus.
