"Baklažāni ar burkāniem" - garšīgas dārzeņu salāti sezonas dārzeņu ziemai, ko var pasniegt kā atsevišķu ēdienu vai trauku gaļai. Šo biezo maisījumu var sadalīt uz grauzdētas maizes šķēlītēm, pildītas ar pita vai pita maizi. Ir trīs dārzeņi, kas, manuprāt, nevar pastāvēt bez viena otra - baklažāniem, burkāniem un tomātiem. Šī klasiskā kombinācija vienmēr izrādās garšīga un arī noderīga. Preparātiem ar lielu skaitu tomātu nav nepieciešams pievienot etiķi, lai saglabātu pietiekami daudz sāls, tīru traukus un sterilizāciju, un, lai uzlabotu garšas līdzsvaru jums ir nepieciešams nedaudz cukura.
Baklažāni ar burkānu - dārzeņu salāti ziemaiŠīs sagataves labi uzglabā vēsā vietā un jūs iepriecinās ar aukstās ziemas ražas aromātu.
- Gatavošanas laiks: 1 stunda
- Daudzums: 2 kārbas ar ietilpību 0,7 l
Sastāvdaļas baklažāniem ar burkānu
- 1 kg baklažānu;
- 500 g jauni burkāni;
- 250 g sīpoli;
- 150 g saldo piparu (1-2 gabali);
- 2 rūgto piparu pākstis;
- 300 g dzeltenie tomāti;
- neliela ķekars pētersīļu;
- 10 g rupjas sāls;
- 25 grami cukura;
- 20 ml nesaldētas olīveļļas.
Baklažānu cepšanas metode ar burkānu - dārzeņu salāti ziemai
Sīpoli, pusciļas vai saldie šķirnes, kas ir notīrīti no miziņas, nogriezti no sakņu dobuma.Sīpolus ļoti smalki sagriež, iemet plašu kafiju vai dziļu čuguna kastrolīzi ar neapdedzinātu olīveļļu.
Apcepiet sīpolus un karstos piparusTad mēs sūtīt rūgtu piparu pākstis sagriezti gredzenos, kas, atkarībā no karstuma pakāpes, var iztīrīt no sēklām un membrānām.
Mēs pievienojam burkānus sagrieztus gredzenos, lai apceptuJauni burkāni ar manu otu vai washcloth ar abrazīvu slāni, sagriež plānos apļos, ielieciet trauku. Cepiet dārzeņus 5-7 minūtes vidējā siltumā, nepārtraukti maisot, lai sīpoli netiktu sadedzināti.
Pāriet sagrieztus baklažānusApcep baklažānus sagriež šķēlēs apmēram 1 cm bieza. Pēc tam katru gredzenu sagriež uz 4 daļām, iemet brūnās dārzeņos.
Tomātus notīriet un sasmalcinietTomāti šajās salātēs vienmēr tiek pievienoti bez ādas. Lai to paveiktu, uz tomātiem sagrieziet nelielu gabalu un uz dažām minūtēm nogrieziet verdošā ūdenī. Tad atdzesējiet bļodā ar ledusūdeni un noņemiet mizu. Izgrieziet zīmogu, sagrieziet tomātus vairākos lielos gabaliņos, nosūtiet pārējiem dārzeņiem.
Pievienojiet sasmalcinātus saldos piparusTagad pievienojiet saldos bulgāru piparus, iztīrīt no sēklām un sagriež lielos kubos. Ielejiet sāli un cukuru, samaisiet. Uz 25 minūtēm uzliek mazu siltumu.
5 minūtes pirms gatavības pievienojiet sasmalcinātus zaļumusPīrāgs ķekars (tikai lapas) smalki sagriež, pievienojiet salātiem, kas tiek sautināti ugunī, 5 minūtes, pirms tā ir gatava.
Kaut arī dārzeņi ir stewing, sagatavo burkas, lai uzglabātu sagataves - mazgā tos cepamais soda šķīdums, noskalo ar tīru ūdeni. Pēc tam sterilizē pār tvaiku vai žāvē krāsnī, kas ir uzsildīta līdz 120 grādiem.
Vāki pārklāj 5 minūtes.
Baklažānu salāti ar burkāniem izklāta sterilizētos burkāsIelieciet siltus dārzeņus siltos burkās, uzpildiet burkas līdz pakaramajiem, aizveriet tos ar tīru vāku. Sterilizējiet salātus 90 grādu temperatūrā 10-15 minūtes (tvertnes ar ietilpību 700 g).
Baklažāni ar burkānu - dārzeņu salāti ziemaiGatavi konservi tiek atdzesēti istabas temperatūrā, mēs noņemam vēsā, tumšā vietā, tāpēc tos var uzglabāt vairākus mēnešus. Uzglabāšanas apstākļi no +2 līdz +8 grādiem.
