Divus gadsimtus ir "plūda prom", jo salāti tika ievesti no Eiropas uz Krieviju. Karaliskajā pagalmā viņš tika pieņemts "ar sprādzienu", bet vairums dārznieku vienkārši to nevajadzēja: apkārt bija pilni putekļi, skābenes, nātres. Tikai šā gadsimta beigās dārzā vēlējās salāti.
Nesen izveidotas dažādas salātu šķirnes. Tie atšķiras gan formas un lapu krāsa no gaiši līdz tumši zaļa, no rozā līdz tumši sarkana un brūna. Ir šķirnes ar gludu loksnes un pilnīgi blistered un pat krunkains mala lapas ir plakana vai savīti sarežģītu vītnēm. Lapa pati par sevi ir delikāts zīdaini ( "taukainas"), tad bieza, sulīga, kraukšķīga.
Šķirnes salātiem var iedalīt četros veidos: lapas, aisbergs, romeny un cilmes.
Mēģināsim saprast dažādus salātus un jo īpaši to lauksaimniecības metodes.
Ledus salāti (Ledus salāti)Salāti bīdes tips kas raksturīgs ar to, ka noplēst lapām bez velkot augu no tā. Atstāj lielu, nebojātas (iegarenas, trīsstūrveida, vēdekļveida) vai cut-out (Dubo-pārsegtas, sadauzīja).
Mēs saucam pakāpes:
balets - augt siltumnīcās ziemā un agrā pavasarī, gultas - visi vasaras.Lapa ir kraukšķīga, tumši zaļa, liela, vēdekļveida, lapas malas ir apdarinātas. Izturīga pret skrūvēm un gaismas trūkumu. Augu svars 300-600 g
Dubachek MC - atklātā laukumā. Lapas ir gaiši zaļa, ozolkoka. Tas sver līdz 250 g. Izturīgs pret skrūvēm.
Robins - ozolkoks, līdzīgs Dubachek MC, bet lapas ir mazāk sulīgas un krāsotas ar antocianīnu intensīvā violetas-ķiršu krāsā.
Smaragds - par ziemas un pavasara apgrozījumu. Vidus sezona. Lapu apaļš, tumši zaļš, smalks sārtums. Augu svars ir 60 g. Ilgu laiku tas nav saknes pamatā, tas ir lieliski garš un ir izturīgs pret stalking.
Kritset - aizsargātai (sēšanai no februāra) un atklātā laukā. Agri gatavi, nogatavojas 40-45 dienas. Lapu plāns, krāsa no gaiši zaļas līdz dzeltenīgai. Vienu augu svars ir 250 g. Tas ir noturīgs pret apdari un karstumu.
Citas šķirnes: Rīga, Sarkanā uguns, Kamarnieka, Maskavas siltumnīca, Jaunais gads.
Romaine salātiKāpostu salāti
Kāpostu salāti ir divu veidu: lapu eļļas un kraukšķīgas. Anglijā, Spānijā, Austrālijā, Japānā tās galvenokārt tiek audzētas otrajā vietā, Francijā un citās Rietumeiropas valstīs - pirmajā vietā.
Kāpostu (pusapvalku) salāti nogatavojas ilgāk par lapu. Pēc 45-60 dienām pēc dzinumu rašanās veidojas dažāda formas un blīvuma galva.
Ir eļļas salātu salāti ārējās lapas, veidojot galvu, ir maigas, plānas, un iekšējās ir taukainas un pieskaras.
Berlīnes dzeltenais - atklātā laukumā.
Lapas ir gaiši zaļas ar dzeltenīgu nokrāsu. Izvelciet līdz 300 g, vidēja blīvuma.
Festivāls - atklātā laukumā. Lapas ir zaļas ar pelēko ziedu, mala ir nedaudz viļņota. Galvas sver līdz 400 g, blīvs, balti dzeltens iekšā.
Norana - aizsargātai zemei. Virsām līdz 250 g. Lapas ir gaiši zaļas ar nedaudz viļņotu malu.
Kado (pusciere) - atklātā zemē. Vidus sezona nogatavojas 35-70 dienas pēc dīgtspējas. Lapa ir sarkanīga ar spēcīgu cieto antocianīna krāsojumu. Izvelciet 200 g.
Maskavas apgabals - atklātā laukumā. Vidēji agrs, noapaļots galiņš, kas sver 200 g, nogatavojas 40-70 dienas. Lapa ir zaļa. Gatavota galva nezaudē savas īpašības vīnogulājiem līdz desmit dienām.
Sezams (pusciets) - universāls. Vidēja sezona, nogatavojas 45-60 dienas. Lapa ir tumši zaļa ar spēcīgu antocianīna krāsojumu. Noapaļota galva sver 300 g.
Citas šķirnes: Ievilkšana, piesātināta, krāsota, ieguldījums, Libusa.
Visizcilākā no kraukšķīgām - Kucheryavey, Odesa (puse), bet ir jaunas: Olympus, Olympus, Tarzan, Celtic, Roksette, Saladin, Quick, Siren.
Piano score (pusciere) - atklātā zemē. Lapas ir tumši zaļa, ventilatora formas. Pozīcija sver līdz 500 g. Kāpostu blīvums nav zemāks.
Krupnokochanny - atklātā zemē var audzēt pavasarī un vasarā. Lapas ir rozete gaiši zaļa ar gaiši sārtu pigmentāciju uz malas, ventilatora formas. Apaļa galva līdz 400 g, iekšā ir gaiši dzeltena.
Salātu salātiRomas salāti
Romain salāti veido iegarenu galvu ar dažādu blīvumu (atkarībā no šķirnes). Paplātes lapas ir vērstas vertikāli uz augšu, kas ir raksturīga tikai šīs grupas šķirnēm. Importētos sēklu maisiņus parasti marķē ar Cos.
Veradarz - galvas salāti. Kabīnes vadītājs ir iegarenas ovāls. Ārējās lapas ir zaļas, un iekšējās lapas ir gaiši zaļas.
Citas šķirnes: Parīzes, Padomju, Balonu.
Tvaicēti salāti
Stemju (sparģeļu) salāti, kuros galvenā ēdamā daļa ir kāts. Viņu lapas ir šaurs, bet kāts ir sabiezējis.Neapstrādājiet tos sagrieztus salātos un vārītu veidā, kas vārīti kā sparģeļi. Krievijā šādas salāti ir populāri Tālajos Austrumos, bet ārzemēs - Korejā, Japānā, Ķīnā,
Sēšana notiek no pavasara līdz rudenim. Salāti aug uz visām augsnēm, būtu laistīšana, pietiekama platība un stūra, kuru labi apgaismo saule. Un, kad tas nav aizklāts ar kaut ko, tas aug kā crop kompaktors.
Salātus var audzēt ar stādiem. Šai metodei ir daudzas priekšrocības: sēklas tiek izglābtas (atdalīšana nav izslēgta), trešajā augšanas sezonā salāti atrodas dārzā optimālā augšanas režīmā, stādi var novietot uz gultām, kas atbrīvotas no agrīnās dārzeņiem. Saņemot stādus aizsargātajā zemē, tiek izveidota "sacensība" agrīnai ražai.
SalātiSējiet sēklas kastēs vai tieši siltās siltumnīcas zemē rindās 5 cm attālumā (ja tiek plānots stādus samontēt) un 10 cm (bez iezāģēšanas). Sēklu sēklu daudzums stādiem, pēc tam 1-1,5 g uz 1 kvadrātmetru un 0,5 g uz kvadrātmetru, nesasverot. Rievu dziļums līdz 1 cm. Divas nedēļas pēc stādu parādīšanās izklāj podi ar izmēru 3 × 3 vai 6 × 6 cm.
Sējmašīna ir gatava stādīšanai pēc 3-4 pareizām brošūrām vai 30-40 dienas pēc dīgtspējas.Ir ļoti svarīgi to ne padziļināt - kad izkāpjot, pārliecinieties, ka saknes kakls nav zem zemes līmeņa. Stādīti stādus obligāti mitrā augsnē. Jebkurš nelabvēlīgs faktors transplantācijas laikā var palēnināt augšanu un izraisīt krāsu ziedēšanu. Kompakto agrīnā sastopamā šķirņu izkraušanas modelis ir 20 × 20 cm, un lielām šķirnēm tas ir -35 × 35 cm.
Rūpes par augiem ir parasts: ravēšana, barošana un laistīšana. Lapu intensīvas augšanas periodā ir jāmazgā ar slāpekļa-kālija mēslošanas līdzekļiem, bet pirms tie ir slēgti. Lai iegūtu normālu augšanu, salātu augi prasa pastāvīgu laistīšanu.
Sāciet pavasara sēšanu pēc iespējas ātrāk. Lai organizētu "zaļo konveijeru", ir labāk sēt salātus ar īsiem starplaikiem (pēc divām vai trim nedēļām), jo īpaši tāpēc, ka aizkavējušās ražas novākšanas laikā izveidojušās kāpostu galviņas ātri izšaujas un kļūst neēdamas. Sausajā laikā regulāra apūdeņošana ir īpaši nepieciešama, jo salātu sakņu sistēma ir slikti attīstīta, un gandrīz visi ir 6-10 cm slānī. Virziena laikā ūdens retāk ir vietā nomainīt apūdeņošanu ar saknēm ar apūdeņošanu, lai mazinātu lapas.
Gatavību tīrīšanai nosaka šīs šķiras tipam raksturīgās izejas izmērsgalvas blīvums. Lai pārliecinātos, ka galva ir pietiekami stingri, viegli nospiediet uz augu ar rokām. Ja lapa nav saliekta, nav iespējams vilcināties ar tīrīšanu - visvairāk šķirņu pēc sēšanas sākuma, rūgtuma garša, izņemot lapu lapas. Notīriet kāpostus, nogriežot tos pie pamatnes ar dažām svaigām rozešu lapām.
Vietās ar vieglām ziemām salātus var audzēt pat tad, ja lauki ir zem zaļojošs, bet (obligāti) pirms ziemas nevajadzētu stādīt, bet augi ar izeju no 5-6 lapām. Salāti ir relatīvi aukstīgi izturīgi un iztur saldēšanu līdz mīnus 10 °, zem sniega un mīnus 20 °. Ir svarīgi:
- Nepārsedziet kultūru, ievērojiet ieteicamo stādīšanas modeli;
- stādot stādus, neapsedz sakņu kaklu;
- Nepārmērējiet augsni.
SalātiUn visbeidzot ļaujiet man jums atgādināt: salāti satur visus pašlaik zināmos vitamīnus. Lai novērstu aterosklerozi un daudzas zarnu slimības, pietiek ar 100-150 gramu salātu katru dienu. Padomājiet par savu veselību un audzējiet vairāk salātu, tas ir tik vienkārši.
Nav nejauši, ka raksta sākumā mēs pieminējām miegu un nātru. Patlaban salāti pieaugs, un nātriņas un snyat jau ir zaļas ar lielu jaudu.Interesanti ir salīdzināt uzturvielu saturu lapu salātos, nātru un miega režīmā:
Zarnu augu uzturvielu saturs
| Salāti | Nātrejs | Sneep | |
| Proteīns,% | 0,6-2,9 | 5,2 | 1,7 |
| Cukurs,% | 0,1-4 | 1 | 1,4 |
| C vitamīns, mg% | 7-40 | 200 | 155 |
| Karotīns, mg% | 0,6-6 | 8-50 | 1,9 |
| Fe, mg% | 0,9 | 41 | 16,6 |
| C, mg% | 1,2 | 1,3 | 2 |
| Mp, mg% | 3,2 | 8,2 | 2,1 |
| B, mg% | 1,8 | 4,3 | 4 |
Starp citu, miegam ir izteikts pretkājās efekts, uzlabojas kuņģa-zarnu trakta darbība un veicina liekā šķidruma noņemšanu organismā. To jau sen lieto podagras, nieru mazspējas, urīnpūšļa ārstēšanai.
Dzelzs, vara un mangāna mikroelementu kombinācija padara to piemērotu terapeitiskai uzturam dažās anēmijas formās. Snyt lieto kā pretsāpju līdzekli, brūču dzīšanu, mīkstina.
Dienvidu baznīcās dārzeņu zaļumi tiek pārvietoti no apakšas, lai saglabātu to svaigu jau ilgu laiku.
Viņa tiek novākta nākotnē, sālīta, raudzēta, marinēta un žāvēta, un ziemā tiek cepti pīrāgi un sagatavotas dažādas garšvielas. Čuvašijā zupa no Snyti "Serde" ir tradicionāls tautas ēdiens.
Tātad, audzējot kultivētos augus, neaizmirstiet savvaļas augus.
SalātiAutori: L. Shashilova, audzētājs Puškina, Ļeņingradas apgabals
