Mēģiniet gatavot šos marinētos gurķus ar jāņogām, mēs garantējam, ka jums tas patiks! Garša ir neticama!
Marinādes izveidošanā ir iesaistītas baltas jāņogas: etiķskābi pastiprina etiķskābe.
Baltās ogas būs smarža, piemēram, dilles un gurķi.
Marinēti dārzeņi un ogas izskatās oriģināli, kad tās tiek pasniegtas kopā: dzeloņos gurķus pārnes uz traukiem, piemēram, ventilatoru, un uz augšu tiek uzliktas garoņu korintes zarus.
Jūs varat marinēt siltumnīcefekta gurķus, bet lauku dārzeņi pēc kodināšanas būs biezāki un garšāki.
Marinēti gurķi ar jāņogām - soli pa solim recepte ar fotogrāfijām
Produkti:
- gurķi - 1,5 kg,
- balto upuru - 150 g,
- Diļļu sēklas - 1 ēd.k. l (bez slaida)
- ķiploki - 1/2 vidēja galva,
- lauru lapas - 5 gab.
- karsti pipari - 1 gab.
- mārrutku sakne - 2-3 cm
- melnie pipari - 1 tējkarote,
- koriandra sēklas - 1/2 tējk.
- upeņu lapas - 6 gab.
- Marināde uz vienu trīs litru burku: ūdens - 1-1,1 l, etiķis 9% - 90-100 ml, sāls - 1,5 ēdamk. l., cukurs - 3 ēd.k. l
Cooking secība
1. Kvasa mucās lielie gurķi ar pārgatavojušām sēklām un burkāniem sajauc tos ar mazākajiem. Tas ir brīnišķīgi, ja jūs atradīsiet tādus miniatūros gurķus, kurus jums nav jāsamazina, tos pasniedzot.
2. Kāpņu un gurķu mazgāt aukstā ūdenī.
3Garneles pārvietojas uz šķīvja. Gurķus iemērc bļodā ar aukstu ūdeni, pēc padomju sagriešanas.
Dārzeņiem jābūt ūdenī vismaz 2-3 stundas.
4. Marinētas garšvielas ievieto sterilizētā traukā: lauru lapas un jāņogu lapas, koriandra sēklas un melnie pipari, sagrieztus mārrutku saknes.
Sagriež lielas ķiploku daiviņas, mazi paliek neskarti. Astes nogriež no rūgto piparu pākstiem, graudi ir atstāti.
Podīti sagriež lielos gredzenos. Atkaulotas diļļu rozetes ne vienmēr ir pie rokas, tās var aizstāt ar diļļu sēklām.
Sezonas sākumā veikalā var iegādāties 200 gramus sēklas, lai vajadzības gadījumā tos pievienotu dažādām marinādēm.
5. Gurķi tiek uzlikti ļoti cieši, mainot vertikālo un horizontālo iepakojumu, lai aizpildītu visas tukšumus.
Ja triju litru burkā ievieto 1,5 kg vidēja izmēra gurķu, tad uzpildīšanai pietiek ar vienu litru šķidruma.
Baltās jāņogas uzliek gurķiem virsū, lai ogas nesasmalcinātu.
6. Gurķi ar jāņogām ielej verdošu ūdeni, pārklāj burku. Gurķi silti 10 minūtes. Iztukšojiet ūdeni, ielieciet gurķus ar svaigu verdošu ūdeni, uzstājiet 10 minūtes.Šo otro daļu vēlāk izmanto marinādei.
7. Visu ūdeni ielejiet kastroī.
8. Ielieciet sāli un cukuru ūdenī. Marinādē vāriet 2 minūtes.
9. Etiķi ielej gurķu burkā, pēc tam marinādē.
10. Sagrieziet gurķus. Jar ir pagriezts, pārklāts ar segu, pa kreisi līdz rītam.
11. Atdzesēti gurķi iegūst tradicionālo "marinēto" krāsu, korintes joprojām ir baltas.
12. Ja marinētos gurķus ieliek salātos, upeņu ogas var izmantot kā rotājumus, iemetot divus vai trīs zarus augšā.
Mūsu marinētie gurķi ar jāņogām ir gatavi!
Bon apetīti !!!
Vēl gardas receptes ziemas sagataves skatiet šeit.
