Mājas pīnes ar zirnīšiem - tas ir garšīgs un apmierinošs. Pat šodien, kad veikalu plaukti tiek burtiski aizpildīti ar visa veida cepšanu, joprojām garšīgi pīrāgi kļūst par reālu ārstēšanu bērniem un pieaugušajiem. Galu galā, svaigas cepšanas aromāts aizrauj iztēli, un garšas pumpuri strādā pie pilnas varas, baidās palaist garām mazliet smaku. Par to, kā padarīt pīrāgus pildīt ar zirņiem, tiks apspriests tālāk.
Obligātie komponenti
Zirņi ir barojoša, sirsnīga maltīte, ko varat viegli pagatavot mājās. Lai gan šādus pīrāgus nevar saukt par diētu, dažkārt jūs varat palutināt sevi ar šīm uzkodām. Mīklu sagatavo pēc universālas receptes, tādēļ, ja zirņu pildījums nav pietiekams, jūs varat veikt sāļu un saldu mīklas no atlikušās mīklas.
Ceptu zirņu pīrāgu recepte tradicionāli ietver raugu. Lai iegūtu 20 vidēja izmēra pīrāgus mīklas pagatavošanai, ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 400 grami silta ūdens (piens, kefīrs, skābs piens);
- 600 g kviešu miltu;
- 3 ēdamkarotes saulespuķu vai olīveļļas;
- svaigi presēts raugs (20 grami);
- tējkaroti sāls.
Par pildījumu būs nepieciešams:
- sausie zirņi - 300 grami;
- sīpols - 1 liels sīpols;
- 2 vidēji lieli burkāni;
- sāli un pipariem pēc garšas izvēles.
Kad būsiet sagatavojušās visas nākamo pīterburžu sastāvdaļas, jūs varat turpināt tiešo sagatavošanu.
Pildīšana
Zirņu pildījums jāsagatavo iepriekš. Zirņus ielej kastroī un vairākas reizes mazgā ar tekošu ūdeni. Tas ir nepieciešams, lai nomazgātu putekļus, netīrumus, lieko cieto vielu. Pēc mazgāšanas zirņus ielej ar ūdeni, lai tas pilnībā pārklātu putraimu un atstātu 4 stundas, un pat labāk naktī, lai pietūktu.
Pēc pietūkuma ūdens no zirņiem izkarsē, vēlreiz to mazgā un ielej ar dzeramo ūdeni. Zivju pods tiek uzvilkts lēnā ugunī un tiek pagatavots šādā stāvoklī, līdz zirņi tiek pagriezti uz pūderi. Varat izmantot spiediena katlu vai tvaiku, lai pagatavotu zirņu putra. Viņos zirņi sagatavo daudz ātrāk.
Šajā laikā jums ir jāsagatavo burkāns un sīpolu pavārs. Lai to paveiktu, mizojiet dārzeņus, sīpolus sagriež nelielos kubiņos, burkānu pīrāgu uz smalkas rītiņas un pēc tam visu pāriet nelielā augu eļļā. Neaizmirstiet sālīt un piparus pārpeldēt.Pagatavotajā biezenī sadaliet grauzdētus sīpolus un burkānus, sajauciet.
Pildīti zirņu pīrāgi ir gatavi, tagad paliek atdzesē. Ja vēlaties, ja vēlaties, lai pildījums būtu viendabīgs un izsmalcināts, varat to pārspēt ar blenderi.
Mīklu
Ielieciet raugu kastroī, ielieciet ar siltu ūdeni (40-50 grādi) ar ūdeni, pievienojiet cukuru, rūpīgi samaisa, līdz raugs un cukurs ir pilnībā izšķīdis. Jūs varat pievienot siltu pienu, jogurtu, kefīru.
Atsevišķā bļodā iesūc miltus caur smalku sietu, lai bagātinātu to ar skābekli. Plānā plūsmā saplūsto miltu centrā ielej rauga masu. Pievienojiet augu eļļu. Pirmajā masā sajaucot ar karoti un tad ar rokām, pievieno miltus, ja nepieciešams, mīciet elastīgo mīksto mīklu.
Tagad ir pienācis laiks ēst mīklas. Lai to izdarītu, izveidojiet no tā bumbu, mēģinot mīcīt pārāk daudz mīklas ar savām rokām, pretējā gadījumā kūkas būs pārāk grūti.
Mīklai jābūt mīkstajai un nelieciet rokas. Jo ērtāk tas ir, jo pūkaini un lētas kūkas.
Mīciet mīklas bļodā, pārklājiet to ar dvieli un atstājiet karstumā.Pēc pāris stundām mīkla palielināsies, pēc tam jūs varat pāriet uz tiešo pīrāgu modelēšanu ar zirņiem.
Gatavošanas pīrāgi
Darba virsma ir klāta ar miltiem un uz tās atdalīta mīkla. Tagad tas ir jāsadala mazos gabalos, apmēram neliela vistas olu izmēra.
Katru gabalu velmē plānā kūka. Uzpilde ir novietota tuvāk spilvena vienai pusei, otra puse ir pārklāta, malas tiek nogrieztas. Ir nepieciešams nedaudz sasmalcināt pīrāgu, vienmērīgi sadalot pildījumu visā tā garumā. Tad pīrāgi uguns ātrāk un labāk. Tādējādi pelē visas citas kūkas. Pirms gatavošanas, jums jāļauj viņiem stāvēt "atpūsties", nedaudz vairāk piecelties.
Viņi ņem dziļu trauku ar biezu dibenu, ielieciet tajā lielu daudzumu augu eļļas, sasildiet to labi un kārtīgi ielieciet pīrāgus. Viņi tos apcep līdz pilnīgai gatavībai abās pusēs. Rezultātā rupji saldumi izplatās uz papīra dvieļiem, lai tie absorbētu lieko eļļu.
Pēc dažām minūtēm pie galda var pasniegt karstos, smaržīgos, ceptos pīrāgus ar garšīgu zirņu pildījumu.
Bet par gardēdis, pīrāgu recepte ar zirņiem var mainīt, pagatavojot gardu skābo krējumu ķiploku mērci. Lai to paveiktu, 5-6 krustnagliņas ķiploku pārnes caur gaļas mašīnā vai nospiediet, pievienojiet glāzi skābo krējumu un smalki sagrieztus zaļumus, sāli, piparus un rūpīgi samaisa. Pusdienas ir gatavas. Cepti zirņu cepumi var tikt pasniegti kopā ar mērci.
Gatavu zirņu pīrāgu gatavošanas iespējas
Cepti pīrāgi ir daudz cepti, jo tie absorbē daudz sviesta. Papīra dvieļi palīdz daļēji atbrīvoties no liekas eļļas, tomēr cilvēkiem ar problēmām ar gremošanas traktu labāk tiek dota priekšroka eļļām.
Pīnes ar zirņiem cepeškrāsnī tiek pagatavotas pēc tādas pašas receptes kā cepta. Pirms cepšanas tos apcep ar olu dzeltenumu un apkaisa ar ķiploku eļļu (uz pusēm glāzi jebkura augu eļļas, pievieno dažas smalki sakapātus ķiploku krustnagliņus un atstāj uz dažām stundām). Cep pīrādziņus 180 grādu temperatūrā pusstundu. Laika periods mainās atkarībā no krāsns spējām.
Virtuves ķiploku mērcē aromāts no ceptiem pīrāgiem būs tāds, ka visi mājās gatavotie ēdieni ieskaitīs minūtes līdz brīdim, kad jūs varat nobaudīt aromātiskākās smalkmaizītes.Gatavā cepšanai jāatļauj stāvēt zem dvieļa ("elpot"), un pēc tam kalpo.
Jūs varat izmantot pīrāgu ar zirņiem versiju bez rauga. Šajā gadījumā kefīrs un olu pievieno recepti ūdens un rauga vietā. Šādi pīrāgi izrādās sāpīgi un gaiši.
Mājsaimnieces noslēpumi
Izveicīgas un pieredzējušas saimnieces, kas izvēlas zirņu pīrādziņus, kuri bieži tiek cepti vai cepti, sniedz dažus vērtīgus padomus, gatavojot gardu ēdienu:
- Uzpildes zirņi jāizvēlas dzeltenā krāsā, nevis zaļā krāsā. Viņš ātri pārvāra.
- Ja zirņi nav sadalīti, bet ir veseli, tad pirms mērcēšanas tas jātīra. Lai to paveiktu, pēc mērcēšanas to berzē ar makitra palīdzību, un pēc tam ielieciet to ūdenī kūkā (visam šķēlumam vajadzētu nākt klajā).
- Uzpildes, jūs varat pievienot overcooked shkvarochki, šķēles bekonu vai kūpinātu desu. No tā pīrāgu garša un garša vairākas reizes pastiprinās.
Garšīgi, sirsnīgi, aromātiski pīrāgi ar zirņiem, cepti pannā vai cepeškrāsnī cepti, ir lieliski kā galvenie ēdieni, kā arī tie ir lieliski apvienoti ar zupām un buljoniem. Liels budžeta variants jebkuram uzņēmumam!
