Saskaņā ar paleobotānistiem un vēsturniekiem, zirņus var pamatoti saukt par vecāko kultūru, ko cilvēks lieto pārtikā. Sausie zaļie zirņi ir atrodami slāņos, kas pieder pie bronzas laikmeta. Un pateicoties pārsteidzošai vienkāršībai, zirgu ražas un barības īpašības ātri izplatījās no Vidējiem Austrumiem un Vidusjūras reģioniem, kā arī citos pasaules reģionos.
Krievijā zirņi ir audzēti uz ilgu laiku, un mūsu valstī tradicionāli tiek dota lopbarības šķirņu izvēle, bet cukurs ir vairāk izplatīts Dienvideiropā. Šajā gadījumā zirņi ir bagāti ar uzturvielām un bioloģiski aktīvām vielām, un dažos gadījumos to var izmantot arī kā terapeitisku un profilaktisku līdzekli. Kādas ir zirņu labvēlīgās īpašības un kā tās vislabāk izmantot?
Sastāvs un kaloriju zirņi
Pirmkārt, zirņi ir reāla olbaltumvielu, šķiedrvielu un cukuru krājums.
Ar olbaltumvielu daudzumu un tā kvalitāti pupiņu kultūra ir labāka par liellopu gaļu, bet to ir vieglāk sagremot un pat pusi reizes vairāk barojošu nekā šāda veida gaļa.
Visvērtīgākais uztura produkts ir sulīgi cukura pākšaugi un zirņi.Kāda ir zaļo zirņu izmantošana pākstīs un kā tā sastāvs atšķiras no sausām gatavām pupiņām? Apmēram 300 kcal uz 100 gramiem zirņu, no kuriem 20,5 grami ir proteīni, 49,5 grami ir ogļhidrāti, un tikai 2 grami ir tauki.
Kas ir noderīgi zirņi, ko patērē zupās, labībā, konservētos ēdienos un salātos?
- Zirņos esošos vitamīnus veido beta karotīns, A, E, H, B1 un B2, B5, B6 un B9, PP un holīna vitamīns.
- Augļu minerāļu sastāvā ietilpst kalcijs, dzelzs un cinks, varš un jods, nātrijs un magnijs, fosfors un sērs, mangāns, selēns un hroms.
- Svaigās pākstis satur hlorofilu un aminoskābes, kas ir labvēlīgas cilvēkiem.
Zaļie zirnīši, kuru priekšrocības organismam ir visspēcīgākie, noved pie cukura daudzuma, kas ir nogatavojušies cietes formā.
Jā, un vitamīni sausajās zirnēs ir daudz mazāk nekā veselos zaļajos zirnīšos pod.
Noderīgas īpašības zirņiem
Zirņu iekļaušana zīdaiņu uzturā, kuru derīgās īpašības spēj labvēlīgi ietekmēt daudzu sistēmu un iekšējo orgānu darbību, kļūst par nozīmīgu palīdzību ķermeņa nodrošināšanā ar enerģiju un dažādu slimību apkarošanai. Pat neliels zirņu skaits ēdienkartē labvēlīgi ietekmē sirdsdarbību un asinsvadu sistēmu,palīdz normalizēt spiedienu hipertensijas slimniekiem un samazina sirdslēkmes risku.
Trauki ar pākšaugu pievienošanu ir izteikti choleretic īpašums.
Neviens cits augs nevar salīdzināt ar zirņiem spēju tikt galā ar holesterīna, kas ir kaitīgs asinsvadiem, tik efektīvi. Acis ir tikai 100 grami zaļo zirņu zirņu, kā arī PP vitamīna dienas devas priekšrocības, kas novērš astmas lēkmes un aterosklerozes paasinājumus. Turklāt nikotīnskābe ir dabisks ķermeņa aizsargs pret vēzi.
Turklāt delikāts zaļo zirņu ēdiens ir lielisks profilakses līdzeklis, kas atbalsta aknu darbību un palīdz pārvarēt anēmiju un dažas sirds problēmas. Noderīgas īpašības zaļie zirnīši Tradicionālās zāles tiek izmantotas diabēta un tuberkulozes, slimību nervu un imūnsistēmu, kā arī aptaukošanās risku. Ārstēšanas un profilakses un kulinārijas nolūkos tiek izmantoti ne tikai sulīgi zaļie un nobriežie zirņi, bet arī pupiņu kniepadatas, kā arī jauni dzinumi.
Vitamīnu uzkodas un salāti ir izgatavoti no zaļajiem zirnīšiem.
Aitu un kaudzāļu novārījums ir efektīvs diurētisks līdzeklis, ko izmanto iekaisuma procesos un urotiāzi.
Acīmredzamas zirņu priekšrocības organismam, ja personai ir problēmas ar gremošanu. Piemēram, zirņu biezenis, kas nav kairinoši kuņģa gļotādai un efektīvi samazinot skābumu, būs ļoti noderīga tiem, kas cieš no peptiskās čūlas. Un šķiedrvielu, kas atrodas zaļo zirņu pākstīs, ir noderīga gadījumā, ja jums ir nepieciešams tīrīt zarnas no toksīniem. Tādēļ ēdienus no zirņiem var droši iekļaut izvēlnē tiem, kas vēlas zaudēt svaru un dziedēt ķermeni.
Ne mazāk efektīva un zirņu milti, ēdot visu karoti, no kura dienas jūs varat aizmirst par aizcietējumiem un lēnu gremošanu.
Zaļo zirņu labvēlīgo īpašību vidū ir spēja ātri palielināt smadzeņu efektivitāti un piegādāt visas ķermeņa sistēmas ar enerģiju, kas ir ārkārtīgi svarīga bērniem, pusaudžiem un aktīvā vecuma cilvēkiem. Turklāt trauki ar svaigiem zirņiem stimulē vielmaiņas procesus, stimulē augšanu un saglabā muskuļu tonusu. Tas viss ir tiamīna nopelns, kas iekļauts zirņu vitamīnu sastāvā.
Kad pieaugušo dārzu kultivatoru mīļie ķermeņi, tiamīns palēnina dabiskās novecošanas procesus un kļūst par dabisku šūnu aizsardzību pret nelabvēlīgiem vides faktoriem.
Kas ir noderīgi zaļie zirnīšu pāksti? Tāpēc tā ir spēcīga rīcība, kuras mērķis ir apturēt audzēja procesu un slimību attīstību.
Zirņu novārījums spēj atbrīvot zobu sāpes, kā arī vitamīnus un mikroelementus, kas nonāk šķidrumā no pupiņām un dzinumiem, palīdz stiprināt smaganas un samazina iekaisumu. Taču ar visām svaigu zirņu priekšrocībām un šīs kultūras pupiņu lietošanas kaitējumu iespējams, ja neņem vērā esošās kontrindikācijas un savas ķermeņa iezīmes.
Kad galvassāpes būs noderīgi zirņu miltus, kas tiek ņemti pirms ēšanas diviem karoteņiem. To pašu instrumentu var izmantot terapijā, kuras mērķis ir samazināt cukura līmeni. Miltu ikdienas lietošana uzlabo asinsriti smadzenēs un vielmaiņu. Tomēr organisma zirņu priekšrocības neaprobežojas tikai ar ietekmi uz iekšējo orgānu darbību. Šis dabīgais minerālvielu un vitamīnu avots var un jāizmanto ārēji, piemēram, kosmētikas un ādas problēmu risināšanā.
Noderīgas īpašības zirņiem kosmetoloģijā
Šajā jomā acīmredzamākie ir zaļo zirņu pākšaugu un jau nobriedušo žāvēto graudu ieguvumi. Losjoni ar zirņu miltiem jau sen ir sevi pierādījuši kā efektīvu līdzekli pret ekzēmu, čūlas un iekaisuma procesus uz ādas.
Zirņu milti, jaukti vienādās daļās ar pienu, ir atsvaidzinoša maska, kas neitralizē tauku dziedzeru lieko aktivitāti. Ja milti ar olīveļļu un pievieno olas dzeltenumu, šāda struktūra mīkstina un baro ādu rudens-ziemas sezonā. Derīgās īpašības, zaļie zirnīši, biezeni, atkarībā no ādas tipa, ar skābo krējumu vai krējuma, palīdz atjaunot toni un balināt sejas maigi.
Nobriedušas sievietes var izmantot maskas ar zirņiem, lai novērstu tūsku un atdod jaunus sejas kontūrus. Jaunu skaistu zaļie zirnīši palīdzēs tikt galā ar pūtītēm.
Kontrindikācijas
Pielietotu īpašību masas klātbūtnē ir pieejamas arī kontraindikācijas no zirņu un ēdienu izmantošanas. Lielākā daļa no tām ir saistītas ar spēju izraisīt strauju gāzes atdalīšanu. Mīkstina, un dažos gadījumos pilnīgi novērstu tik slikta ietekme var, baudot zirņus pirms vārīšanas pāris stundas parastā ūdens.Tas neietekmēs neapstrādātā produkta veselīgās īpašības un gatavās ēdienreizes garšu, bet tas novērsīs neērtās sekas, ko tas rada.
Pievienojot ūdenim, kur pupiņas ir vārītas, sēklas un dilles vai fenheļa apstādījumi sniegs ēdienam gardu garšu, palielinās zirņu priekšrocības un kaitējums tiks neitralizēts.
Tomēr, samazinot zirņu daudzumu uzturā vai pilnīgi iznīcinot šo produktu, tie būs tie, kas cieš no akūtas iekaisuma slimībām, kas rodas uroģenitālās un gremošanas sistēmās, kā arī pākšaugi var izraisīt podagras, holecistīta un tromboflebīta paasinājumu.
