Tradicionālās Ziemassvētku konfektes - saldo maizi Ziemassvētkiem Itālijā sauc panettone, no vārda panetto, kas nozīmē "mazu maizes kūku", un sufikss "viens" pārvērš nelielu kūku par lielu. Vēl viena leģenda saka, ka šī saldā maize Ziemassvētkiem, tāpat kā daudzas receptes, izrādījās nejauši un tika pagatavota no atlikušajiem produktiem ar pavārs nosaukto Tony. Sastāvā saldā maize ir līdzīga Lieldienu kūlai, bet tai ir vairāk žāvētu augļu un mazāk cepšanas.
Saldā maize Ziemassvētkiem ar kumvātu un vīģēmZiemassvētku saldajā maizē ir ļoti garšīgs "kaisle" - saldais kumvats, ja to neredzat, pēc tam nomainiet ar saldos oranžos vai konfekētos mandarīnus.
- Gatavošanas laiks: 3 stundas
- Porcijas: 6
Ziemassvētku saldās maizes sastāvdaļas ar kumvātu un vīģēm:
- 165 ml piena;
- 14 g presēta rauga;
- 25 g sviesta;
- 55 g cukura;
- 1 vistas olu;
- 280 g kviešu milti;
- 50 g cukurkukvata;
- 50 g žāvētu vīģu;
- 25 g datumi;
- 30 grami rozīņu;
- 25 g saulespuķu sēklas;
- 7 g zemes kanēļa;
- sāls, cukura pulveris;
Veids, kā padarīt saldu Ziemassvētku maizi ar kumvātu un vīģēm.
Mīklas mīklas pagatavošana. Mēs sildām pienu līdz 30 grādiem, pievienojam cukuru un raugu, mēs uzraugām piena sildīšanas pakāpi, jo, ja tas ir pārāk karsts, tas deaktivizē raugu un saldo maizi nepalielinās. Sviests izkausē, atdzesē. Kviešu miltus sajauc ar pusi tējkarotes smalkas sāls un izsijāt. Apvieno visas sastāvdaļas, pievieno olu, mīca mīklā apmēram 12 minūtes, līdz tā kļūst gluda. Neveiciet kārdinājumu pievienot papildu miltus, mīcīt mīklas rūpīgi, līdz tā apstājas pie savām rokām. Gatavojušos mīklu 1 stundu ilgi sildām.
Sagatavojiet mīklu un atstājiet to.Žāvētas vīģes, suņu kumvatus un datumus iemērc ar saldu tēju vai stipru spirtu (pēc jūsu ieskata), žāvē ar salveti, sasmalcina žāvētus augļus.
Ielieciet mīkstus žāvētus augļus uz mīklas un velciet tos ar rullīti.Mēs sasmalcinām tuvojušos mīklu, pavelciet to apaļā kūkā. Mēs izklājam pusi no grieztiem žāvētiem augļiem, pievieno pusi no saulespuķu sēklu un rozīņu normas, ieliek augļu maisījumu ar rullīti.
Mēs iesaiņojam mīklu, izklājam un pievienojam atlikušos žāvētos augļus un sēklasAptiniet žāvētus augļus mīklas iekšpusē, atkal to izskalojiet, pievienojiet jaunu atlikušo žāvēto augļu un sēklu slāni.
Mēs veido apaļo maizi. Mēs to ievietojam cepšanas traukāMēs veido apaļo maizi. Mēs to ievietojam cepšanas traukā vai uz cepešpannas. Mēs ievietojam siltā vietā 30 minūtes, un pa to laiku mēs uzsildām krāsni līdz 220 grādiem.
Mēs mitrina mīklas ar ūdeni un veicam griezumuApkaisiet maizi ar ūdeni, izveidojiet šķērsgriezumu augšpusē. Ieskrūvējiet ar ļoti asu nazi, kas iepriekš samitrināts aukstā ūdenī.
20 minūtes cepam saldo Ziemassvētku maizi krāsnī 220 ° C temperatūrāIevietojiet maizi iepriekš sasildītā krāsnī, cepiet apmēram 20 minūtes līdz zeltaini brūnai.
Gatavo Ziemassvētku saldo maizi atstāj atdzist uz stiepļu plaukta.Gatavi maize iziet no krāsns un novieto uz režģa. Noteikti atdzesējiet maizi uz režģa, lai jūs varētu glābt kraukšķīgus. Ja jūs novietojat karstu maizi uz gludas virsmas, tad zem tā veidojas tvaiks, un garozu mīkstinās. Kad maize nedaudz ir atdzisusi, pabarojiet to ar cukura pulveri.
Saldā maize Ziemassvētkiem ar kumvātu un vīģēmDažām stundām mēs atstājam Ziemassvētku saldo maizi ar kumvātu un vīģēm, un pēc tam mēs sagriežam un pasniedzam uz galda ar siltu pienu, tēju vai karstvīnu,kā jums patīk! Bon apetīti un Priecīgus Ziemassvētkus!
