Gandrīz katrs mūsu valsts iedzīvotājs gaida vasaras atnākšanu. Siltuma un saules gaisma ir izdevīga organismā, bet vissvarīgākais priekšrocība vasaras sezonā - daudz svaigu augļu un dārzeņu. Saldie augļi dot lielu labumu ķermenim, piesātinot dažādas grupas vitamīnu un mikroelementu, kas nepieciešami veselībai. Pagājušā vasaras mēnesis, augusts, ir īpaši bagāts ar sulīgiem āboliem. Saglabājot sulu no tām, ir lieliska alternatīva pērkam līdzīgus veikalus. Lielākajai daļai mājsaimnieču ir ierīce, piemēram, sulu spiede. Ar to palīdzību jūs varat ieaudzēt augļus ziemai. Daži zemāk minētie receptes jums pateiks, kā padarīt veselīgus un gardus dzērienus no āboliem.
Kāpēc mēs varam saglabāt šos augļus
Apple augļi bagāti ar šķiedrvielām, kālija, askorbīnskābi, polinepiesātināto tauku, netālu vitamīniem B, fosfora, kalcija un dzelzs. No tiem dzēriens ir noderīgs bērnu pārtikai, jo tā sagatavošanai daudz cukura neizmanto. Viņš ir pozitīva ietekme uz ķermeni cilvēkiem, kuriem ir problēmas ar sirds un asinsvadu sistēmu, dzelzs deficīta anēmiju, kas ir slimība, kas saistīta ar gremošanu, hipertensiju un aterosklerozi.
Konservēšanai izmantojiet dažādu šķirņu ābolus un brieduma pakāpi. Turklāt ir arī sagataves, kurās dārzeņus, piemēram, tomātus, var uzglabāt ar āboliem vai to sulu.
Recepte konservu ābolu sulai no sulu spiedes
Sastāvs:
- ½ kg cukura;
- 5 kg ābolu.
Sagatavošana:
- Āboli jāmazgā, žāvē un sagriež vairākos gabalos;
- Noņemiet bojāto un pārgatavojušos mizas apgabalus ar nazi;
- Izgrieziet augļu daļu, kurā ir sēklas. Ja sēklas pirms konservēšanas netiek izņemtas no augļiem, sula galu galā sarīvēs un tā garša pasliktināsies;
- Novietojiet ābolus sulu spiedē. No iegūtās sulas ar karoti, noņemiet bagātīgu putu vai noņemiet to gatavošanas laikā;
- Šķidrumu ielejiet piemērotā traukā ēdiena gatavošanai un uzlieciet nelielu uguni;
- Uzvāra un nekavējoties izslēdziet plīti. Neizsilda sagatavju, lai izvairītos no mikroelementu zuduma augļos;
- Ja āboli ir pārāk skābi, pievienojiet vajadzīgo cukura daudzumu. Ja dzēriens izrādījās pietiekami salds, var pilnībā izslēgt cukura piedevu;
- Sagatavojiet pudeles vai burkas. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams sterilizēt tos ar tvaiku vai ievietot burkās 10 minūtes cepeškrāsnī (priekšsildīšana nav nepieciešama),Ir iespējams arī sterilizēt mikroviļņu krāsnī 3 minūtes;
- Ielejiet dzērienu siltās pudelēs un pārklājiet ar vākiem;
- Rūpnīcas uzglabāšana ir ideāls pagrabs vai pagrabs. Ja tie nav pieejami, jūs varat uzglabāt vitaminizēto dzērienu jebkurā aukstā tumšā vietā, piemēram, pieliekamā.
Tvaika sterilizācija ir ideāla izvēle. Ja kāda iemesla dēļ šī metode nav iespējama, un jūs sterilizējat traukus krāsnī, temperatūrai jābūt 120 grādiem. Ja sterilizē mikroviļņu krāsnī, temperatūrai jābūt maksimālai.
Ābolu burkānu sula bez celulozes
Sastāvs:
- 1 ½ kg burkānu;
- 5 kg saldu un skābu ābolu;
- Cukurs-smiltis.
Sagatavošana:
- Rūpīgi mazgājiet augļus, mizu ādu;
- Burkāni rūpīgi jānoskalo ar cietu sūkli vai suku;
- Izlaist ābolus caur sulu spiedi. Iegūtās putas nevajadzētu noņemt, bet jāuzglabā blīvēšanai;
- Ievietojiet burkānu sīrupā. Iegūtais šķidrums tiek izvadīts pa vairākiem slāņiem salocītas marles, lai iztīrītu no nevajadzīgās celulozes;
- Noņemiet putu no ābolu sulas un, tāpat kā burkānu sula, ļaujiet to caur marli;
- Ieliet šķidrumu vienā bļodā, labi samaisiet un novietojiet pannu ar maisījumu uz uguns;
- Ja sagatavošana izrādās pārāk skāba, labi samaisiet, pievienojiet cukuru.Padarīt maisījumu viendabīgu;
- Sildiet šķidrumu līdz 90 grādiem. Kad cukurs ir pilnībā izšķīdis, izslēdziet siltumu, nepadodot vārīšanai. Ir jāpievērš uzmanība burbuļu izskanējumam pannā. Kad to veidošanās sākas, plāksni var izslēgt;
- Sterilizēts konservu kārbas vai pudeles ērtai veidā (piemēram, in an krāsnī vai mikroviļņu krāsnī ar ūdens tvaiku). Arī saglabāšana nozīmē vāku sterilizāciju;
- Izliet šķidrumu sausās pudelēs un cieši noslēgt ar vākiem;
- Pagrieziet kārbas ar dzērienu otrādi, lai pārbaudītu, cik lielā mērā kārbas tika pagrieztas;
- Aptiniet izstrādājumus ar siltu drānu vai segu. Ielieciet ledusskapī vai atdzesējiet pieliekamais.
Apple sula ir dzēriens, kam ir liela koncentrēšanās spēja. Lai izvairītos no gremošanas traucējumiem, sulai jābūt atšķaidītai.
Ābolu sulas recepte ar pasterizāciju
Šī recepte nozīmē dzēriena sagatavošanu, neizmantojot cukuru un ūdeni.
Sastāvs:
- Āboli ar vieglu ādu.
Sagatavošana:
- Augļu šķirošana, mazgā un nosusina ar dvieli;
- Grieziet augļus šķēlēs, ielieciet sulu spiedē un izspiest sulu no āboliem;
- Ielej sulu, kas filtrēta caur marli, uz emaljantiem ēdieniem;
- Ielieciet kastroli uz vidējas siltuma un karstuma, līdz šķidrumā parādās burbuļi (aptuveni 85 grādi);
- Pēc šīs temperatūras dzērienu uzkarsē piecas minūtes;
- Veiciet kannu sterilizāciju ūdens vannā, vāciet to vākus;
- Ielejiet sulu kārbās (vai pudelēs), aizveriet gatavos vākus;
- Atsevišķā katlā sildiet ūdeni līdz 60 grādiem;
- Ievietojiet sulas kannas šajā pannā un pasterizējiet 80-85 grādu temperatūrā. Pasterizācijas ilgums ir atkarīgs no jaudas. 12 minūšu laikā pasterizētas burkas ar ietilpību 0,5 litri, litri - 15 minūtes, 3 litri - 20 minūtes;
- Bankas pakļauti pasterizācijai, cieši noslēgti un atkārtoti ievietoti tajā pašā trauciņā;
- Noņemiet pannu no uguns, noņemiet vāku no tā. Šādā veidā priekšmetus jāuzsilda.
Starp ēdienreizēm vai pirms ēšanas ir lietderīgi dzert nedaudz dzērienu.
Tomāti ābolu sulā
Sastāvs:
- 2 kg izvēlētu tomātu;
- 1 l ābolu sulas;
- Cukurs un garšvielas pēc vēlēšanās;
- Galda sāls - 1 ēdamkarote. l
Sagatavošana:
- Rūpīgi izmazgājiet tomātus un izgrieziet pedāļus;
- Sulu spiede vietā visu vai sasmalcinātu ābolu un sagatavo sulu;
- Uzlieciet šķidrumu uz uguns, ielejiet sāli un, ja maisījums ir skābs, pievienojiet cukuru. Noved pie vārīšanās;
- Ielieciet tomātus iepriekš sagatavotajās kannās un ielieciet vārot ābolu sulu;
- Ja jūs vēlaties pagatavot, varat pievienot tīkams aromāts, ieliekot zaļumus un garšvielas burkās;
- Atsevišķā katlā uzkarsē ūdeni;
- Pot potītē nosaka burkas un uzvāra. Process ilgst aptuveni 8 minūtes;
- Cieši nofiltrējiet izstrādājumus ar vāku, novietojiet to tumšā vietā.
Ābolu ķirbju sula ar citronu sulu
Sastāvs:
- Ābolu augļi - 1 kg;
- Pīlinga ķirbis - 1 kg;
- Cukura smiltis - 1 glāze;
- Citronskābe - 10 k.
Sagatavošana:
- Spiežot sulu spiedi, pagatavojiet ķirbju sulu un pēc tam ābolu sulu. Ābolu sula, kas nokļūst sulu spiedē, var ātri nokļūt tumšāka. Nepareiza brūngana nokrāsa parādās sakarā ar to, ka augļos esošais dzelzs oksidējas, nonākot saskarē ar gaisu. Lai izvairītos no šīs parādības, šķidrumam var pievienot nelielu citronu vai citronskābi;
- Vienā traukā ielej sulas, apkaisa cukuru ar citronu sulu;
- Uznes maisījumu uz vārīšanās un 10 minūtes gatavo, pastāvīgi maisot;
- Ielieciet tīrā pudelē, cieši noslēgiet ar vākiem, ļaujiet atdzist;
Uzglabāt pieliekamā vai citā vēsā vietā.
Ābolu sula no ziepju sulu spiedes (video)
Sulas, kas iegūta no ābolu augļiem, neskatoties uz daudzām noderīgām īpašībām, ir vairākas kontrindikācijas ēdināšanai. Dzeramā daudzums dienā nedrīkst pārsniegt 1 litru, lai neradītu alerģisku reakciju parādīšanos. Cilvēkiem, kam ir palielināta kuņģa skābuma pakāpe un citas kuņģa un zarnu trakta slimības, jāpārtrauc koncentrētu produktu lietošana.
Ikdienā dzerams glāze ābolu sulas palīdzēs izvairīties no beriberi pieaugušā un mazākā. Stieņi saglabā gandrīz visas barības vielas, kas ietverti augļu, un palīdzēt bagātina organismu ar nepieciešamajiem mikroelementiem pat ziemas dienās.
