Es esmu pārliecināts, ka daudzi no mums nav kādreiz redzējuši ainu: uz celmiem, stumbriem un koku zariem aug interesanti veidojumi dīvains vai gluži visas parastās sēņu ķermenis ar kājām un galvām. Tā ksilotrofy - atsevišķu grupu koka sēnītes, kas aug uz koku sugas un no kā tur nokļūt jaudu.
Pēc būtības tie ir parazīti, un šādu sēnīšu parādīšanās mežā vai dārzkopībā nozīmē, ka tā agrāk vai vēlāk mirs. Sporas iekļūst kokā caur mazāko plaisā stumbrā, apmesties un sāk aktīvi izplatīties. Kylotrofi izdala īpašus enzīmus, kas noārda koka polisaharīdus, ieskaitot celulozi, un tādējādi baro grauzdiņus, uzņemot barības vielas no koka. Sakarā ar augsto oglekļa dioksīda koncentrāciju koksnē, kas veidojas micēlijas attīstības laikā, koku sēnīšu augšanas procesiem ir liels ātrums.
Dažas sugas izvēlas apmesties uz mirušiem kokiem, savukārt citi izvēlas tikai dzīvo koku, un ir sēnes, kurām nav daudz vērtību.Veikt vismaz medus agaric - tie var attīstīties uz jebkuras sugas, neatkarīgi no tā, vai tas ir miris koks vai nē.
Lielākajai daļai koku sēņu ir liela liela vāciņš un īss kātiņš, vai arī nav vispār, un miesai ir stingra struktūra. Daži eksemplāri ir praktiski neiespējami nodalīt no īpašnieka, tāpēc daudzi cilvēki domā, ka ksilotrofi nav virtuvē. Patiešām, to skaitā dominē neēdamas koku sēņu sugas, bet starp tām ir sēnes ar labām gastronomiskajām īpašībām.
Garšīgi ēdami ksilotrofi
Viena no slavenākajām ēdamo koku sēklām ir mīļotās austeru sēnes. Dabiskos apstākļos to masu uzkrāšanos var redzēt Krimas lapkoku mežos, bet arī austeru sēnes ir veiksmīgi audzētas mākslīgos apstākļos uz īpaša substrāta. Viņi aug lielās ģimenēs, kuru svars var pārsniegt 3 kg. Viena no visvairāk garšīgām un viegli augošām sēnēm ir austeru austere vai austeru sēnes. Tas aug ar lieliem, daudzlīmeņu un blīvu "ligzdām"; lielie vāciņi ar diametru līdz 25 cm ir piltuves formas un piestiprinātas malas.Kas attiecas uz krāsošanu, tie visbiežāk ir gaiši pelni, lai arī ir atrasti arī citi krāsu varianti - no dzeltenīga līdz tumši pelēka. Reti plašas un baltas plāksnes atrodas zem vāciņa, kas vecās sēnēs kļūst dzeltenas. Īss kājas ir gandrīz neredzamas. Mīkstums smaržo labu, baltu, blīvu struktūru.
Austeru sēnes var dzīvot gandrīz visās lapu kokēs, mirušajās vai vājās. Vienīgais izņēmums ir ozols.
Papildus austeru sēklām ēdamās koku sēnes ietver:
- Ziemas moths (tas ir arī ziemas sēņu, otvedened kolibija, enokitake) Neliels vāciņš ar diametru līdz 10 cm izliekts, krāsots dzeltenbrūnā krāsā. Stublājs ir plāns, cauruļveida, brūns, ar sarkanīgu nokrāsu augšā. Mīkstums ir trausls, dzeltens, smaržo labs, garšīgs. Jūs pat varat ēst vecas sēnes, bet bez kājām.
- Šitake (tā ir ķīniešu sēne, lentinula vai Japānas meža sēne). Sēne ir veidota kā pļavas šampanietis: jumta formas brūns vāciņš ar gaismas plāksnēm un augs šķelto stiebru sausā āda. Mīkstums ir viegls, mīkstīgs, ar vieglu piparu. Plaši izmanto ķīniešu medicīnā, jo tā ir ne tikai augsta kulinārijas, bet arī tās ārstnieciskās īpašības.
- Muer (viņš ir melns ķīniešu sēnes, ausis formas auricularia vai iudino auss). Tā dod priekšroku mirušiem alksnis, to dabā aug galvenokārt Ķīnā, bet šeit tas ir atrodams Austrumos. Augļu ķermenis ir plāns, brūnā auskariņa formā. Mīkstums ir mīksts, želiski līdzīgs un zīdains, nedaudz saīsina, bet ar vecumu kļūst rupjāks. Terapeitiskā.
- Tinder ir dzeltenā sēra krāsa (pazīstams arī kā vistas vai raganu sērs). Tas aug uz vājinātiem dzīviem lapu kokiem, kas veidojas no slāņveida izaugumiem dzelteni oranžā krāsā. Jaunā miesa ir ļoti maiga, sulīga un garšīga, vecā - cieta, sausa un skāba.
- Cirtaini griffini (viņš ir aunu sēņu, lapu lapu vai Maitake). Tas aug galvenokārt klājošās sugas celmiem. Augļu ķermenis sastāv no kāju komplekta, gludi pagriežot lapas formas vāciņus ar viļņainām malām, krāsotas pelēk-zaļbrūnā krāsā ar tumšāku centru. Celulozes smaržo kā rieksti, viegls un trausls. Vecās sēnes ir tumšas un stingras.
Starp koku sēnīšu sugām, kas aug izaugsmes formā, visvairāk garšīgas ir jauni augļu ķermeņi.
Neēdami, bet ļoti noderīgi ksilotrofi
Kā jau minēts, lielākajai daļai koku sēņu ir cieta celuloze, ko nav patīkami ēst, un dažos gadījumos tas ir vienkārši neiespējami, tas ir tik grūti. Tomēr no medicīniskā viedokļa no tiem ir ļoti vērtīgi eksemplāri. Pamatojoties uz to, izveidojiet dziednieciskos instrumentus, kas palīdz cīnīties pret daudzām slimībām, tostarp tādām kā onkoloģija.
Viena no visnoderīgākajām koksnes neēdamajām sēnēm ir:
- Čagas lapegle bērzs. Augļu ķermenis ir kūts formas ar rauptu, plaisām. Bezbalta miza kļūst tumšāka ar vecumu. Ilgi aknās, parazītis uz koka līdz 20 gadiem, vienas sēnes svars sasniedz 3 kg. Celuloze ir dzeltenīga. Lielākā daļa barības vielu sastopamas jaunajās sēnēs, kas aug uz dzīviem kokiem.
- Sterils lakots (viņš ir Reishi). Tas aug pēdu un slapjo lapu koku. Tam ir maza, bet ļoti bieza kāja, kas piestiprināta ļoti skaista olu formas cepurei. Lakas krāsas virsma ir spīdīga un viļņota. Uz cepures iet gredzeniem tumšākas nokrāsas nekā galvenā krāsa. Krāsa var būt citāda: oranža, sarkana un pat dzelteni-melna.Celulozes bez garšas un smaržas vispirms ir sūklis, bet tas ātri kļūst koka.
Apkopojot, var teikt, ka, lai gan koku sēnītes ir parazīti, kas iznīcina kokus un nodara lielu kaitējumu dārzniekiem, tomēr daži no šiem paraugiem gūst labumu gan gastronomiskos apstākļos, gan medicīnā.
