Pildīti pipari ar tomātu mērci, lai ziemas Padomi ir gatavs krist, kad dārzeņi ir lēti, bet to garša un briedumu sasniedza maksimālo vērtību. Pipari var būt jebkurā krāsā - zaļā, sarkanā vai dzeltenā krāsā, tas nav svarīgi, jo biezā tomātu mērcē bļodiņās gandrīz nemaz nav.
Pildīti pipari tomātu mērcē ziemaiPar šo recepti es parasti lietoju mazus burkas, to ir vieglāk sterilizēt. Vienā šādā ietilpībā parasti ir 4-5 vidēja lieluma papriku.
Lai garša, šīs sagataves atgādina klasisko bulgāru lečo, vecākā lasītāju paaudze, manuprāt, nav aizmirsusi savu garšu.
- Gatavošanas laiks: 1 stunda
- Daudzums: 2 kannas ar ietilpību 0,7 litri.
Sastāvdaļas pildītajiem pipariem tomātu mērcē ziemai:
- 1 kg bulgāru piparu;
- 1 kg sarkano tomātu;
- 0,5 kg sīpolu;
- 1,5 kg burkānu;
- 100 ml olīveļļas;
- cukurs, sāls.
Metode gatavot pildījumu pipari tomātu mērcē ziemai.
Noskalojiet, pat ļoti nogatavotus tomātus ievieto dziļā traukā, tad ielieciet tajā verdošu ūdeni, atstājiet 2-4 minūtes. Tālāk mēs ievietojam vēl vienu bļodu ar aukstu ūdeni, pārnes miltus tomātus.
Nogrieziet tomātus, lai tos nomazgātuAr asu nazi grieziet mugurpusē, noņemiet ādu. Nogrieziet stublāju un šļūtenes tuvumā, smalki sagrieziet tomātus.
Izgrieziet mizotos tomātusOlīveļļu ielej kūkā vai cepšanas pannā ar augstu pusi, pievienojiet sasmalcinātus tomātus, lai pagaršotu ar sāli un cukuru. Uzmaniet 15 minūtes, līdz masa kļūst par biezeni.
Samaisiet tomātusVeģetācijas gaļas izstrādājumi - smalki sagriezti sīpoli. Cepiet to apsildāmā olīveļļā līdz caurspīdīgam stāvoklim. Sīpoliem vajadzētu karamelizēt, kļūt salds.
Apcepiet sīpolusNotīriet burkānus uz lielas trauka, arī mest labi sakarsētā eļļā un uzkarsējiet, līdz tilpums samazinās par aptuveni 1/3.
Tad sajauciet sīpolus un burkānus, sāli.
Sautējiet burkānusMēs ņemam bulgāru piparus - blīvu un mīkstus, mazu izmēru. Sagriež galus kopā ar kātiem, sagriež sēklas.
Sagatavot saldos bulgāru piparusSildiet vārot apmēram 2 litrus ūdens, ielieciet papriku, lai tie būtu pilnībā iegremdēti ūdenī. Nosusiniet 3-4 minūtes, atdzesējiet kubiņos ar aukstu ūdeni.
Balinātas pipariPaprikas pildīšana ar dārzeņu pildījumu nav ļoti saspringta, tādēļ tie kļūst par gutaperčas un viegli uzņem nepieciešamo formu (pildot kārbas).
Pildiet papriku ar dārzeņu pildījumuSaglabājam konteineru. Bankas ar jaudu 0,7 l. mani vājā soda šķīdumā, tad pārlej verdošu ūdeni un sterilizē pār tvaiku. Ielieciet pildītās piparus ar burkāniem.
Pildīt papriku ar pildījumuAizpildiet ar tomātu mērci, turiet ar nazi ar plānu un garu asmeni gar sienām (kārbā), lai noņemtu gaisa kabatas. Pievērsiet uzmanību - sāls un cukurs, kas atrodas tomātu mērcē, un manā pildījumā, kā norādīts iepriekšējā receptē, ir pietiekami, bet jūs vienmēr ievērojat savu garšu.
Pour torņi ar pildījumu pipari tomātu mērciSkrūvējamas kannas ar vārītiem vākiem. Lielā kafejnīcā, uzkarsē ūdeni līdz 40 grādiem pēc Celsija, ielieciet konservus, pamazām uzlejiet. Mēs sterilizēsim 15-20 minūtes, mēs nokļūsim, pagriežot kaklu uz leju.
Sterilizējiet burkānus ar pildītu piparu tomātu mērcēKad konservi ir atdzesēti, noņemiet pildītos piparus tomātu mērcē ziemai vēsā pagrabā, kur tas paliks perfekti līdz pat pavasarim temperatūrā no +2 līdz +7 grādiem.
