Karstajā dienā nesteidzoties saldējuma veikalā: tagad ar jums sagatavosim reālu krēmveida saldējumu! Garšīgs un delikāts, ar pārsteidzošu zīdainu garšu, tas viegli izkausē mutē, atstājot patīkamu sajūtu vēsumā.
Mājas saldējums. Krēmveida saldējums ar ogāmUn tas ir pilnīgi dabiski. Mēģiniet izpētīt iepakojumu veikalā plūmju - jo sastāvā jūs atradīsiet daudz sastāvdaļu, kas liek domāt par deserta lietderību. Tajā pašā mājās gatavotie saldējuma produkti ir reāli: krējums, dzeltenumi, cukura pulveris un vaniļa. Viss! No šīm četrām sastāvdaļām izrādās elegants krēmveida saldējums.
Tomēr jūs varat papildināt receptes ar piedevām pēc savas garšas. Pēc tam, kad apguvis mājas receptes gatavo saldējumu, uz tā pamata jūs varat izveidot vēsu delikatesi ar jebkuru garšu - ogu un augļu, šokolādes un pekanriekstu saldējumu. Un visa šī garšas un krāsu dažādība būs pilnīgi dabiska, bez krāsvielām, garšvielām un citiem E-nis! Piemēram, es tev pastāstīšu, kā padarīt aveņu un melleņu saldējumu.
Saldējumu mājās var izdarīt bez īpašām vienībām, piemēram, saldējuma ražotājiem.Jums būs nepieciešams maisītājs, mazulis, šķīvja saldētava un saldētava. Ja izvēlaties pareizas kvalitātes produktus un atbilstat tehnoloģijai, jūs iegūstat garšīgu saldējumu, daudz labāk nekā iegādājies. Galvenais - izvēlēties pareizo krēmu - es zinu no pieredzes. No otrā brīža es saņēmu saldējumu. Tā kā pirmajam mēģinājumam es nopirku ļoti biezu, taukainu pašmāju krēmu, nenorādot tauku saturu, pārbāzbililu tos un krēms pārvērsās par sviestu. Tā rezultātā saldējums iznāca ļoti taukaini. Otro reizi es izvēlējos krējumu 33%, un saldējums bija lielisks. Ir arī citas nianses, kuras pasniegs recepte.
Vai jums interesanti zināt, kāpēc saldējums tiek saukts? Oriģinālā tā nosaukums izpaužas kā "Glace Plombieres". Tiek uzskatīts, ka saldējums ir nosaukts pēc Francijas pilsētas Plombières-les-Bains. Bet, ja jūs pētīsiet stāstu mazliet dziļāk, izrādās interesants fakts: vārds saldējums nāk no franču "plomb" - "svins", jo pašreizējā saldējuma deserts-prototips, kas pagatavots 1798. gadā ar Parīzes mīklas šefpavāru Tortoni, tika saldēts svina veidā. Tādējādi Plombiere, un vārds Glace franču valodā nozīmē ledu.
Mājas saldējums.Krēmveida saldējums ar ogāmTagad, atrisinot mīļāko delikateses izcelsmes noslēpumu, mēs turpinām to sagatavot!
- Gatavošanas laiks: 35 minūtes, gaidot 3-8 stundas
- Porcijas: 10-12
Sastāvdaļas mājās gatavotas krējuma saldējuma ražošanai ar ogām
- 4 vidēji dzeltenumi;
- 1 ēd.k. cukura pulveris (150 g);
- Krējums ar tauku saturu 10 - 200 ml;
- Krēms 33-35% - 500 ml;
- 1/8 tējkarotes vaniļas.
Sastāvdaļas Homemade Cream Ice CreamĒdienu gatavošana mājās
Uzmanīgi atdaliet dzeltenumus no olbaltumvielām. Saldēšanai mums vajag tikai dzeltenumus; Olbaltumvielas var izmantot, lai iegūtu omletes vai meringues. Apvienojiet dzeltenumus ar pulverveida cukuru un uzmanīgi berzējiet ar karoti, līdz masa kļūst viendabīga un nedaudz spilgtāka. Tas ir ērtāk sasmalcināt tūlīt potē, kurā to ieliekat ugunī, vislabāk - pudelēs vai čuguna pot.
Sajauc olas dzeltenumus ar pulverveida cukuru 
Ielieciet dzeltenumus ar pulverveida cukuru, līdz gluda 
Ielieciet 10% krējumu. Mēs sajaucamIelieciet 10% zema tauku satura krējuma sabiezējušos dzeltenumos - lēni, nelielā plūsmā, turpinot berzīt, līdz gluda.
Mēs uzliekam nelielu uguni, nedaudz vairāk par mazu, bet mazāku par vidējo un gatavo, nepārtraukti maisot apļveida kustībās.Īpaši uzmanīgi iemaisa ēdienu sieniņās un katla apakšā - tieši tā var parādīties gabalos, ja to sajaucat neregulāri. Ja tomēr jūs mazliet nokavējāt un parādījās gabali, jūs varat tos berzēt ar karoti. Nedarbojas Pārslaukiet maisījumu ar maisītāju un atkal atgriezieties pie krāsns.
Uzsildiet masu vidējā siltumā, nemitīgi maisotVāra apmēram 8-10 minūtes, līdz sabiezē - kad karote atstāj pēdas, kas nekavējoties izzūd, bet lēni kuojas. Nevajadzētu novest līdz vārīšanās temperatūrai - dzeltenumi kolaglājas. Plumbeer sagatavošanas konsistence ir līdzīga kūka; patiesībā tas ir krēms, kas var būt starpslāņu kūka.
Pagatavojiet krēmu līdz krēmamUn mēs berzējam krēmu caur šķidrumu, lai to padarītu vēl smalku tekstūru; atdzesē līdz istabas temperatūrai un tad ievieto saldētavā, līdz pusē sasaldē.
Mēs berzējam krējumu caur sietu 
Krēms krēmveida saldējuma komplektā ir vēss 
Pātaga 33% krēmsKad krējums saldētavā jau ir iesaldējis, krītot tauku krēmu ar maisītāju; oriģinālajā receptē - 35%, man - 33%. Beat uzmanīgi, lai nepārslēptu, citādi jūs saņemat eļļu.Pirmkārt, krēms bija šķidrs, pēc tam tērauda konsistenci, tāpat kā krējums - tas nozīmē pietiekami.
No saldētavas iepildot sagatavi, sajauc to ar putukrējumu un visu to sagrauj - mazā ātrumā pāris desmitiem sekundes labi samaisa. Un novietojiet saldētavā 1,5 stundas.
Sajauciet atdzesētu krējumu un putukrējumuPēc tam mēs iegūstam un sajauc ar karoti, tā ka ledus kristāli gatavajā saldā nav. Tajā pašā stadijā varat pievienot šokolādi, riekstus, ogas saldēšanai. Atgriezieties saldētavā, līdz tas sasalst. Mans saldējums naktī tika sasaldēts; Īpašais laiks būs atkarīgs no jūsu saldētavas jaudas.
Mēs gatavojamies saldējumu un izveidojam bumbiņas, lai pasniegtuMēs gatavojamies saldējumu un izveidojam bumbiņas, lai pasniegtu. Varat vienkārši izsaukt karoti, bet kārtīgas, kārtīgas porcijas izskatās skaistāk! Ja jums nav īpašas karotes, uzņemiet kaut ko metālisks puslodes formā - piemēram, nelielu liekšķermeņu - iemērciet to karstā ūdenī un ātri uzņemiet daļu saldējuma.
Mēs iesaiņojam mājās gatavotus saldējumus traukos vai traukos, apkaisa ar rīvētu šokolādi vai svaigām oglēm, pārlej ar ogu mērci, izrotājiet ar svaigas piparmētras lapas ... un izbaudiet!
Un tagad - dažas nianses, kā padarīt augļu un ogu saldējumu.
Mellenes, ķirši, aprikozes var vienkārši sasmalcināt maisītājā un sajauc ar baltu krēmveida masu pirms galīgās sasalšanas. Un ogas, piemēram, zemenes, avenes, kašmārītes, labāk ir iepriekš noslaucīt, tā ka piedāvājumu šķīvī nav mazu sēklu.
Sastāvdaļas iekšējai krēmveida saldēšanaiSastāvdaļas: tāpat kā krēmveida saldā, plus 100 g ogu (es izgatavoju trīs veidu saldējumu: balta, melleņu un aveņu).
Avenes aizmigt ar cukuru un karstumu zemā siltumāLai padarītu melleņu saldējumu, velciet mishiņas ar miziņu, sajauciet to ar aukstu krēmu un iesaldējiet.
Vāra aveņu ievārījumu 
Ielieciet aveņu ievārījumu caur sietu 
Aveņu sīrupsLai pagatavotu ar aveņu garšu saldējumu, ielej aveņu cukuru (pāris ēdamkarotes) un silda to pār zemu, laiku pa laikam maisot, līdz ogas veido sulu un mīkstina.
Mēs berzējam karsētas avenes caur sietu - izrādās sulas kartupeļu biezeni.
Pirms pēdējās iesaldēšanas pievienojiet aveņu sīrupu ar saldējumuĻaujiet ogu biezenim atdzist līdz istabas temperatūrai un pievienojiet saldējumu pirms ievietošanas saldētavā pēc sajaukšanas.Ja jūs rūpīgi samaisīsiet, saldējuma krāsa būs gaiši rozā (aveņu) vai ceriņi (melleņu). Un, ja jūs to sajaucat bezrūpīgi, tad saldējums izrādīsies ar skaistu divu krāsu rakstu.
Pirms pēdējās iesaldēšanas samaisiet melleņu ievārījumu ar saldējumu.Rūpēties par to, lai tas nepārsniegtu piedevas: no liela daudzuma saldējuma var kļūt pārāk šķidrs. Tas joprojām sasalst, bet ar augstu augļu un ogu biezeni, saldējums izrādās mazāks tauku un vēsāks nekā krēmveida.
Mājas saldējuma krēmveida augļu saldējumsVienu reizi sagatavojot mājās gatavotu saldējumu, jūs atkal vēlaties atkārtot recepti, priecājieties mājsaimniecībā ar jauniem vasaras delikateses variantiem!
Ir gatavs krēmveida saldējums ar ogām. Brīnišķīga apmešanās!
