Angļu pīrāgs ar kartupeļiem un gaļu ir gardas Lielbritānijas klasika. Mana kūka forma joprojām atšķiras no klasiskās, bet es to strādāju, es domāju, ka ar laiku to tieši atkārtot. Šīs ēdienreizes būtība ir šāda: kafijas pupiņu vai garšaugu čūsmu mīklas sastāvā ir pildījumu slāņi, pārklāti ar mīkla vāku, tvaikam ir izveidota caurums, un viss iet uz cepeškrāsni. Uzpildes sastāvdaļas ir pievienotas jau pagatavotas, tāpēc, lai sagatavotu angļu pīrāgu ar kartupeļiem un gaļu, nav nepieciešams ilgs laiks.
- Gatavošanas laiks: 1 stunda
- Porcijas: 6
Angļu pīrāgs ar kartupeļiem un gaļuSastāvdaļas angļu pīrāga izgatavošanai ar kartupeļiem un gaļu.
Sastāvdaļas mīklas izgatavošanai angļu pīrāgs:
- 300 g kviešu miltu;
- 4 g cepamā soda;
- 60 g sviesta;
- 1 vistas olu;
- 180 g kefīra;
- sāls, cukurs.
Sastāvdaļas angļu pīrāga pildīšanai:
- 200 grami kartupeļu;
- 300 grami maltas gaļas;
- 50 g majonēzes;
- 100 g sīpolu;
- 80 g burkāni;
- olīveļļa, sāls, pipari.
Sastāvdaļas glazūras pagatavošanai uz angļu pīrāga ar kartupeļiem un gaļu:
- 1 olu dzeltenums;
- 15 ml piena.
Veids, kā padarīt angļu pīrāgu ar kartupeļiem un gaļu.
Angļu pīrāgs ar kartupeļiem un gaļu var tikt cepts no kartupeļu mīklas, bet, ja nav laika to pagatavot, tas notiks ar parasto mīkstumu kefīram.
Tas ir vienkārši pagatavots: sajauciet kefīru, olas, izkausētu sviestu, 1/2 tējkaroti soda un 1 tējkarote granulēta cukura. Sajauciet sastāvdaļas līdz vienmērīgai, pakāpeniski pievienojiet kviešu miltus un soda. Ja mīkla izrādījās šķidruma, ielejiet nedaudz miltu. Gatavo mīklas atstājiet istabas temperatūrā 20 minūtes.
Sajauciet angļu pīrāgu mīkluLai gan mīkla atpūšas, sagatavojiet angļu pīrāga pildījumu ar kartupeļiem un gaļu. Vāra kartupeļus vīrišķīgi, tīri, izlaiž kartupeļu slotiņus vai berziet uz mazas kastītes. Apcep burkānus sviestā vai arī pavārs formā.
Mīcīt vārītiem kartupeļiemPievienojiet kartupeļu majonēzi un sāli pēc garšas, sajauciet.
Pievienojiet majonēzi un sāliSajauciet liellopu gaļu ar sasmalcinātu sīpolu, sajauciet ar sāli un garšvielām. Anglijā indiešu garšvielas ir ļoti cienījamas, tāpēc es ieteiktu karija pulveri gaļai.
Sajauciet sasmalcinātu malto gaļu, ceptiem sīpoliem un garšvielāmCepšanas traukā silda ēdamkaroti olīveļļas, apcep malto gaļu 5-6 minūtes, maisa, līdz gaļa uzkodas vienmērīgi.
Cepiet angļu pīrāga maltuMēs applaucē miltus uz darbvirsmas, izvelk mīklu 1 cm biezumā, apmēram 1,5 reizes lielākā formā.
Eļļojiet olīveļļas formu, uzmanīgi lieciet mīklas.
Izklājiet mīklu cepšanas pelēKartupeļu apakšā ielieciet vārītu kartupeļu slāni ar majonēzi, tad pievienojiet vārītu vai grauzdētu burkānu, vienmērīgi sadaliet.
Ielieciet kartupeļus uz mīklas un vārītiem burkāniem uz augšuIelieciet burkānus burkāniem. Nelieciet mīklu tieši no pannas: tam nav jābūt karstai, gaļu mazliet atdzesē.
Uz burkānu virsū pagatavojiet grauzdētu malkuPaceliet mīklas malas, izveidojiet kūku ar caurumu centrā ventilācijai.
Glazūrai sajauciet neapstrādātu olu dzeltenumu un ēdamkaroti piena, eļļojiet mīklu, lai cepšanas laikā izveidotu brūnu garozu.
Aizveriet kūku, atstājiet vidu atvērtu un uzklājiet ar glazūruDakša veic reljefa modeļus, tā, lai top nebūtu garlaicīgi.
Veidot paraugu testāSildiet cepeškrāsni līdz 175 grādiem pēc Celsija, cepiet angļu pīrāgu ar kartupeļiem un gaļu apmēram 35 minūtes līdz zeltaini brūnai.
Mēs cept angļu pīrāgs ar kartupeļiem un gaļu cepeškrāsnīAngļu kūka būtība ir tāda, ka, to sagriežot, jūs varat redzēt visus pildījuma slāņus. Kādu dienu es sagatavos, lai izveidotu daudzslāņu pīrāgu, tā ka sadaļā jūs varat redzēt visu dārzeņu, gaļas un subproduktu bagātību un dažādību - tā ir klasiska recepte.
Angļu pīrāgs ar kartupeļiem un gaļuGatavs angļu pīrāgs ar kartupeļiem un gaļu. Bon apetīti!
