Melonu kultūraugu īpašība, lai pateicīgi uzņemtu slāpekļa piedevas un rezerves nitrātus, ir zināms. Bet personai šāda oga var būt bīstama. Nepieciešams zināt, kā izvēlēties arbūzu bez nitrātiem. Šīs kaitīgās vielas ir nelielā daudzumā jebkurā dārzeņā. Arbūzi ir čempioni slāpekļskābes sāļu uzkrāšanā.
Kas ir bīstams cilvēka nitrātiem?
Cilvēka ķermenī resnās zarnās nitrāti tiek pārvērsti nitrītos un uzsūcas asinīs. Šajā gadījumā nitrīti veido savienojumu methemoglobīna. Hemoglobīns asinīs ir vajadzīgs, lai nodrošinātu šūnām skābekli. Methemoglobīns neatbilst šai funkcijai un sākas skābekļa degšana organismā. 30% nomaiņas gadījumā saindēšanās ar nitrātiem notiek 50% apmērā, var notikt nāve.
Nelielu saindēšanos izpaužas depresijā, slikta dūša, vemšana, caureja. Ārsts izsaka saindēšanos palielinātas un bieza aknu dēļ. Bērniem bīstamība ir augstāka, jo viņiem ir zema ķermeņa masa, un nav fermentu, kas spēj pārveidot methemoglobīnu uz hemoglobīnu. Tāpēc bērnam nevar dot mazuļu arbūzu.
Cilvēka olbaltumvielu produktu cilvēka kuņģa-zarnu traktā tiek sadalīti, ir amīni un citi slāpekļa savienojumi. Apvienojot ar slāpekļskābes sāļiem, kancerogēniem, nitrozamīniem.
PVO noteica nitrātu pieļaujamo dienas devu 3,7 mg, 0,2 mg nitrīta uz cilvēka svara kilogramu. 70 kg svara ziņā tas būs 350 mg nātrija nitrāta.
Termiskās apstrādes laikā C vitamīna klātbūtnē uzglabāšanas laikā tiek iznīcināti nitrāti. Nitrātu briesmas arbūzā ir lieliski precīzi, jo to ēd bez iepriekšējas apstrādes un lielos daudzumos.
Kā identificēt nitrātus arbūzā?
Ja pirms padoma nav iegādāties arbūzu ārpus sezonas bija vispiemērotākā, tad modernitāte padara pielāgojumus. Ir jaunas īpaši strauji augošas šķirnes un hibrīdi, kas nogatavojas agri, bez paātrinātājiem. Šādi arbūzi ir mazi, tikai 1,5-2 kg, un mums mācīja nevis izvēlēties mazu fruitlets. Tātad, ja šķirne ir ļoti agri, tad arbūzs nevar būt liels.
Tādēļ saldo ogu izpēte kopumā jāveic vairāku iemeslu dēļ:
- izskats;
- celulozes struktūra mājas pētījumā;
- metožu un kontroles ierīču izmantošana.
Arbūzu pētījums sākas skaitītājā. Jūs nevarat iegādāties preces no sabrukuma apmales. Gatavā stāvoklī gāzes barotnē produkts uzņems daudz izplūdes gāzu, kas nav mazāk kaitīgi nekā nitrāti.Zemē garozs kļūst netīrs, smilšu graudi nodarīs kaitējumu čaumalai, un nav iespējams pilnībā noņemt šo arbūzu. Parasti tirdzniecība ar ceļiem ir nelikumīga, nav nekādu sanitāro sertifikātu par kaitīgo vielu saturu precēm.
Ir droši iegādāties lauksaimniecības produktus, tostarp arbūzus un melones īpašās vietās un ar kvalitātes sertifikātu.
Arbūzā jābūt sausai astei. Tas būtu rūpīgi jāpārbauda, apzīmējums, ka arbūzs tika noņemts zaļā krāsā, būs sasmalcināts galu vai sagriezts ar asu nazi. Turklāt tas būs zīme, ka arbūzs jau ilgu laiku ir nobriedis. Un bez astes augli nedrīkst lietot. Tas nozīmē, ka pārdevējam ir kaut kas paslēpts. Zīdainā aste dabiski var gulēt ar nenobriedušu arbūzu, kas vairākkārt tiek pagriezta, savukārt astes griežas.
Tumšas un gaišas krāsas joslām jābūt kontrastējošām, nevis izplūdušām, modelis ir skaidrs. Gatavā arbūzā jūs varat nedaudz saskrāpēt ādu, un tad apakšā atrodams balts blīvs slānis un skaidri dzirdama arbūzu smarža. Tas viss liecina par to, ka arbūzs nesen sēž dārzā.
Pārbaudot, ir jāpārbauda, vai arbūzu mizā ir caurule, caur kurukā sūknēts arbūzs ātram apsārtumam. Un ne tikai arbūzs, citi melones un tomāti saņem arī injekcijas no negodīgiem pārdevējiem. Paātrina nitriku ar apsārtumu.
Jūs nevarat iegādāties arbūzu melnās vietās uz virsmas, neliela puvi, ar plaisu vai ieteku. Jūs nevarat prasīt griezt trīsstūri, lai pārbaudītu vidusdaļu. Izgriezts auglis ar neuzmazinātu garožu, netīro nazi var izraisīt sliktas sekas.
Lai atrastu nitrātu arbūzu pazīmes mājās, pētniecība ir jāturpina. Pirmkārt, ielieciet arbūzu bļodā ar ūdeni. Ja augļi ir nogatavojušies, tas peldēs. Iegremdēts arbūzs nevar pārbaudīt, atgriezties pie īpašnieka. Pēc tam mazgā arbūzs ar ziepēm un suku, iztukšojiet to.
Grieztiem augļiem jābūt graudainai virsmai, nevis gludai spīdīgai spožai. Sēklas ir jāizstrādā un melnas. Uz griezuma nedrīkst būt biezas dzeltenas saišķes, slāpekļa padeves caurules. Vēnas ir plānas, tās ir normāla augļa struktūra. Mīkstam nevajadzētu būt intensīvas krāsas vidū, bet pakāpeniski dzeltenā krāsā virzienā uz perifēriju. Šīs ir slāpekļa daudzuma pazīmes. Arbūzi ar nitrātiem, kuru fotoattēls atrodas zemāk, ir redzams tās iekšējais skats.
Visbeidzot uzņemiet gabalu arbūzu gramos 20, ielieciet caurspīdīgu stiklu un mīciet ūdenī. Ja ūdens kļūst duļķains, viss ir kārtībā. Ja tas ir iekrāsots, tas norāda uz nitrātu klātbūtni. Turklāt, jo intensīvāka ir krāsa, jo vairāk ir piemaisījumi arbūzs.
Instrumentālās izpētes metode ir visuzticamākā. Viņš pieņem:
- laboratorijas analīze;
- pētniecība, izmantojot rādītāju sloksnes;
- īpašas ierīces, nitratomēra vai ecotester lietošanas.
Saglabājiet statīvu mājās, lai paraugu titrētu, un kālija cieti tiek lemts tikai speciālists. Bet tieši tādēļ laboratorijās tiek pārbaudīts nitrātu daudzums lauksaimniecības produktos. Ir testēšanas sloksnes, kas ir lētas, ne ļoti precīzas, apmēram. Un jūs varat iegādāties ierīces ekoto testeri, kas dod rezultātu, un brīdinājumu par bīstamo nitrātu saturu.
Ja atrodat bīstamu devu, arbūzu nevajadzētu ēst, jo labāk to lietot. Lai mazinātu risku, jums vajadzētu pagaidīt līdz augusta vidum un pēc tam baudīt arbūzu. Bet šajā laikā jāievēro piesardzība. Ražotāji cenšas iegūt lielu ražu, un barošana vienmēr noved pie tā,tikai noteiktā audzēšanas periodā.
Kā izvēlēties saldo arbūzu?
Pērkot arbūzu, eksperti iesaka izvēlēties "meitenes". Zinātniski tas neattiecas uz ogām. Nav starp zēnu un meiteņu augļiem. Tomēr tautas zīmes liecina, ka arbūzs ar plakanu vai nedaudz atlaidinātu virsmu ir saldāks un tajā ir mazāk sēklu. "Zēni" tic, ja augšpusē ir neliels trieciens. Varbūt tas ir dažas apputeksnēšanas pazīmes, bet šis izvēles noteikums ir derīgs.
Vēl viena nogatavojušās ogas zīme var būt neliela apelsīnu vieta, kur auglis guļ uz zemes. Ja ielejot ātri, zeme bija silta, vieta bija maza, oga bija garšīga. Ja vieta ir liela, balta, tad arbūzu garša būs atšķirīga. Tas nozīmē, ka oga gulēja uz zemes ilgu laiku, zeme bija auksta, tādēļ nevajadzētu sagaidīt saldumus no šādas ogas.
Kad šķēlēs arbūzu, ap 3 garu garu jāpaliek 3 cm mīkstumam, un tajā jāuzkrāžas mēslojums. Un bērni dod vidus gabalu. Vienā sēdē nav jāēd daudz ārstēšanas. Labāk ir izstiepties baudu, ēdot augļus nelielās porcijās, klausoties ķermeņa stāvokli.
Izbaudiet maltīti un veselību!
