Ikviens mīl zemenes - gan pieaugušajiem, gan bērniem. Neskatoties uz to, ka šī oga ir sezonas, izmantojot saldētavu, jūs varat nodrošināt savu ģimeni ar vitamīniem līdz nākamajai vasarai. Ja jūs pareizi izmantojat zemeņu sagatavošanas procesu, lai tos sasaldētu, kā arī pareizi atkausētu, ir iespējams saglabāt visus noderīgos vitamīnus. Garšas atkausētās ogas neatšķiras no svaigi savāktiem, tos var izmantot pīrāgu pildīšanai vai dekorēšanai, kokteiļu pagatavošanai vai vienkārši ēšanas.
Zemeņu zemeņu iesaldēšana
Atkarībā no tā, kādas ogas ir pieejamas un kādas tās ir paredzētas, ir šādas zemeņu sasalšanas metodes:
- Sausi saldēšanas pusītes vai veselas ogas. Nomazgājiet nogatavojušās cietās zemenes un novājiniet lieko ūdeni. Augļus var nogriezt vai atstāt pēc vajadzības. Viena slānī olas nosusina uz paplātes un ievieto saldētavā vismaz divas stundas.Ja zemeņu pusītes ir sasalušas, tās izklāta ar sagrieztu pusi uz augšu. Kad ogas ir pilnīgi sacietējušas, ielieciet tās plastikāta maisiņos vai traukos ar vāku.
- Zemeņu sasaldēšana ar cukuru. Ielieciet tīras žāvētas ogas paplātes, nepaziņojot tās uz malu. Top ar cukuru - apmēram 200 g uz 1 kg zemeņu un tuvu ar cieši vāku.
- Zemenes zemēņu sasaldēšana ledus. Šī metode ir piemērota mazām ogām. Visu (vai uz pusi) zemenes ievieto paplāti ledus pagatavošanai. Ielieciet atdzesētu vārītu ūdeni katrā nodalījumā tā, lai tas pārklātu ogu. Atstājiet uz 5 stundām, pēc tam pārejiet uz vispārēju iepakojumu vai paņemiet katru kubiņu ar zemenēm pārtikas kartē.
- Zemeņu Puree Frost. Kartupeļu biezeniņā izmantojiet pārāk lielas vai sasmalcinātas ogas, kuras sasmalcina blenderī, pievienojot cukuru (0,5 kg - 200 g). Pārklājiet veidnes ar foliju un apmetumu. Pēc četrām stundām, kad tā labi sacietē, noņemiet to no pelējuma, noņemiet plēvi un salieciet to maisiņā vai paplāti ar vāku.
Ir vērts ņemt vērā, ka zemenes var sasaldēt tikai vienu reizi. Pēc tam, kad ogas ir izkusušas, atkārtota sasaldēšana netiek veikta.
Visrūpākais veids, kā atkausēt zemenes
Lai saldētas ogas saglabātu visas uzturvielas un izskatu, ir svarīgi zināt, kā zemeņu pareiza atkausēšana. Lai to izdarītu, ogu soma vai paplāte jāpārnēsā no saldētavas uz augšējo plauktu ledusskapī un jāpaliek visu nakti. Jūs varat arī vienkārši ielej zemenes bļodā un atstāt uz galda pāris stundas.
Daži āda tiek ievietota mikroviļņu krāsnī vai karstā ūdenī, lai paātrinātu procesu. Tas nav ieteicams, jo augstas temperatūras ietekmē visi vitamīni pazūd.
Saldēti kubiņi ar zemenēm tiek izmantoti primārajā formā, pievienojot tos kokteiļiem.
