Receptes japāņu cidonijas pagatavošanai ziemai tiek izmantoti kā starpposms, lai strādātu ar šiem augļiem. Ābolu līdzīgi eksotiskie augļi ir ļoti grūti un skābi, tādēļ tie praktiski nav piemēroti lietošanai tās neapstrādātajā formā. Bet šeit ievārījums var tikt izmantots cepšanai, desertu dekorēšanai un pat vienkārši tējas pagatavošanai.
Noslēpumi darbā ar japāņu cidoniju
Visām ziemas cidoniju receptēm ir zināmas kopīgas iezīmes:
- Pirms lietošanas augļus nomizo. Bet metot tos nav nepieciešams. Uz šīm sēklām jūs varat izveidot ārstniecisku tinktūru ar spilgti augļu aromātu.
- Papildus sēklām un eksotiskā ābola iekšpusi nav jātīra. Miziņa un mīkstums ir vienādi blīvi, tāpēc apvalks nesabojājas, lai sagatavotu sagatavi ziemai.
- Japāņu cidonijas receptes nekad neizmanto veselus augļus. Pat ja jūs plānojat izveidot kompotu, cidoniju vajadzētu sagriezt gabaliņos.
- Lai pagatavotu japāņu cidonijas ēdienus, jums ir nepieciešams cukurs, kas var slēpt pārmērīgu skābumu, kā arī palīdzēt pusfabrikātam ilgāk. Tomēr nav nepieciešams stingri ievērot receptes proporcijas.Ja jums patīk saldumi, varat pievienot vairāk cukura.
Cidonijas sagataves ir ļoti smaržīgas, tādēļ tās jāuzglabā cieši noslēgtā traukā. Labākais konservēts ēdiens pēc termiskās apstrādes, bet dažās receptēs tiek izmantotas izejvielas.
Kā padarīt ievārījumu?
Neskatoties uz rūgto garšu un šķiedrvielu mīkstumu, cidoniju ievārījuma receptes neatšķiras no ievārījumiem no citiem augļiem. Pirms gatavošanas ir nepieciešams sakārtot eksotiskus ābolus, nogriezt sapūtās daļas, ja tādas ir, mazgāt augļus un noņemt iekšpusi. Un tad sākas iedomātā lidojums.
Japāņu cidoniju sīrupā
Tradicionālā recepte japāņu cidonijas pagatavošanai ziemai, kas prasīs:
- cidonijas augļus sagriež šķēlēs, kubiciņos vai mazos gabaliņos;
- cukurs attiecībās 3: 2, kur mazākā daļa ir augļi;
- ūdens, par katru kilogramu augļu - 3 tases ūdens.
Vispirms tiek sagatavots sīrups. Lai to izdarītu, pievienojiet cukuru ūdenim un ievietojiet to vidēja siltumā. Šķidrumu nepārtraukti jāmaina, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Tiklīdz sīrups vārās, tajā var iemērkt gabalu augļu.
Augļiem sīrupā vajadzētu vārīties virs vidēja siltuma, pēc kura džemveida trauku noņem no plīts un atdzesē istabas temperatūrā 3-4 stundas. Pietiekami atdzisušo trauciņu atkal atpakaļ uz plīts uz vidēja siltuma un uzvāra. Procedūra ar dzesēšanu un viršanas procesu tiek veikta tikai 4 reizes. Piekto reizi ievārījumu var vārīt uz dažām minūtēm tā, lai augļi būtu pietiekami mīksti, bet tie neveidojas sūnas. Lai uzlabotu aromātu sīrupā, varat pievienot ½-1 citronu, sasmalcinātas kopā ar mizu. Un pēc pēdējās gremošanas jūs varat pievienot vinilīna šķipsnu.
Karsts ievārījums tiek izlikts uz sausām sterilizētām burvēm un velmēta. Sagatavotā izstrādājuma turēšanai jābūt tumšā vietā bez motīviem. Pirms džempera jar pilnīgas atdzesēšanas varat pārklāt ar veco segu vai segu.
Piecas minūtes bez termiskās apstrādes
Piecu minūšu ievārījums ir ziemas japāņu cidonijas recepte, ko izmanto tikai tējas aromatizēšanai. Tā kā pats auglis paliek pārāk ciets un skābs, to pievieno desertiem. Piecas minūtes jums būs nepieciešams:
- plānas cidonijas šķēles;
- cukura 1: 1 attiecība.
Cidonijas šķēles ielej ar cukuru: augļu slāni, cukura slāni.Un līdz brīdim, kad banka ir pilna. Pēdējais slānis būs cukurs. Um ielej visu ledusskapi visu ziemu. Pirmo paraugu ieteicams ņemt ne agrāk kā pēc 2-3 dienām, kad cidons izlej sulu un sajauc to ar cukuru. Tā vietā, lai apceptu šķēles, jūs varat ņemt eksotisku ābolu biezeni. Bet saldā biezputra vēl joprojām nav piemērota desertiem.
Medus ar garšvielām ievārījums
Interesants variants, ko darīt ar japāņu cidonijas augļiem, būs garšīgs un veselīgs medus ievārījums. Šim ēdienam būs nepieciešams:
- cidoniju augļi mazos gabalos vai augļu biezenī;
- cukurs attiecība 1: 1;
- medus proporcijā 1: 2, kur lielākā daļa no tiem ir skābie augļi;
- garšvielas: kardamons, kanēlis, muskatrieksts.
Cidoniju pārkaisa ar cukuru. Šajā stāvoklī ir jābūt aptuveni 2 stundām. Šajā laikā augļi ļaus sulu, tāpēc ievārījums būs sava sīrupa un ūdens nav vajadzīgs. Augļu un cukura maisījums tiek izplatīts bankām, lai tos aizpildītu.
Dēlītis ir novietots lielā kūkā uz grunts un izbāzts ievārījums. Tad jums vajadzēs ielej ūdeni tā, lai tas sasniedz kārbu plecus. Šajā stāvoklī, uz mazu uguns, pasterizētā pastas ir 15 minūtes pēc tam, kad ūdens ir verdošs.Medu ielej karstos burkās un pievieno garšvielas, pēc tam jūs varat slēgt burkas un atstāt tos "atpūsties". Līdztekus cidonim, burkāniem varat pievienot arī parasto ābolu gabalus.
Kompots
Lai gatavotu cidonu kompotu ziemai, nepieciešams diezgan daudz augļu. Viņi diez vai atmest savu garšu un aromātu, tāpēc burka piepilda ar augļiem pusi. Papildus augļiem jums būs nepieciešams:
- ūdens;
- cukurs attiecība 200-300 g uz 1 litru ūdens.
Pirms cidonijas izplatīšanas bankām, ir nepieciešams nedaudz vārīties. Lai to izdarītu, verdošā ūdenī 2 minūtes, auglis ir tuvu. To var izdarīt šķidrumā, lai ar augšanas žāvēšanu nerastos problēmas. Ūdens vēlāk var tikt izmantots, lai izveidotu sīrupu.
Ja vārītu cidoniju iesaiņo kārbās, ir nepieciešams sagatavot sīrupu. Pārāk zemu siltumu, ūdeni un cukuru virza. Šķidrumu tūlīt ielej augļu burkās, pēc tam tos var nolocīt un atstāt atdzist.
Arī starp japāņu cidonijas receptēm ziemai varat atrast marmelādi, želeju, sulu, ekstraktu un daudzus citus ēdienus. Visi no tiem izrādās ļoti smaržīgi un ar uztveramu skābumu. Lai garšu padarītu neparastu, ieteicams sajaukt augļus ar citiem augļiem un ogām, pievienojiet citrona sulu.Bet pilnībā neaizstājiet cukuru ar medu, ja jau esat izlēmuši ko gatavot no japāņu cidonijas. Augļu termiskās apstrādes laikā šādam aizvietotājam būs slikta ietekme uz medus stāvokli un pati ēdiena garšu.
