Šalotes vai Aškelons ir daudzgadīgs augs, kas pieder sīpolu saimei. Novērtēts par tā vieglo garšu un spēcīgās smaržas trūkumu.
Šalotes apraksts un tās atšķirība no sīpoliem
Šalotes ir sīpolu veids. Viņš ir pazīstams arī ar citiem nosaukumiem: Aleksandrijas, kartupeļu, ģimenes, krūmu. Dzimtene ir Tuvie Austrumi (Palestīna), kur tā bija pazīstama kā eskalators. Eiropā izplatību ieguva pēc XIII gadsimta.
Šis ir divus gadus vecs augs. Šalotes ir raksturīgas ar agru nogatavināšanu, augstu produktivitāti un salizturību. Apkopojiet savu rāceni un izmantojiet pildspalvu. Pirmajā gadā viņi stāda sēklas, lai audzētu sīpolu komplektus, un tas tiek stādīts otrajā gadā. No vienas sēklas veidojas bērnu kopiņa (5-20 gab.), Tāpēc to uzskata par krūmu. Katra spuldze dod ražu 200-300 g, un no m2 jūs varat savākt 3-4 kg rāceņu un līdz 5 kg zaļās masas.
Šalotes izceļas ar augstu C vitamīna saturu, B, PP un minerālu K, Mg, Fe, S. klātbūtni tajā.Sīpolu lietošana palīdz uzlabot imunitāti, novērst saaukstēšanos un tai ir pretmikrobu iedarbība. To ir lietderīgi izmantot, lai stiprinātu sirds un asinsvadu sistēmu, stimulētu pārtikas gremošanu un pozitīvi ietekmētu asins veidošanās procesus.
Tas ir kaitīgs lietošanai lielos daudzumos. Pastāv kontrindikācijas.
Šalotes pieder pie sīpoliem, bet atšķiras ar šādām īpašībām:
- Rāceņi ir mazāki un iegarenāki. Ļoti izplatās spalvas. Labāk glabājas.
- Audzē ligzdas. Spuldzes iekšpusē ir redzamas zonas ar primordiju, nevis gredzeni.
- Rāceņa krāsa ir atkarīga no augšanas reģiona. Ziemeļu reģionos tai ir dzeltenīga nokrāsa un garša rūgtuma. Dienvidu reģionos - ceriņi.
- Tas pacieš temperatūras galējības pavasara mēnešos, nekavējoties neiet bultiņā, tāpat kā sīpoli.
- Pirmkārt, veidojas sakņu sistēma, un tikai pēc tam siltā laikā - apstādījumi. Šī funkcija ļauj to iestādīt ziemā.
- Spalvām ir maiga, maiga garša, kas piešķir pikantu dažādiem ēdieniem.
- Tam nav asa smaka, griešanas laikā nerada sāpes acīs. Delikats, salds ar pikantu aromātu, garša, kas ļauj to brīvi lietot svaigā veidā un kā garšvielu gaļai un zivīm.
Šalotes šķirnes
Sīpolu šķirnes iedala trīs klasēs, ņemot vērā to veidošanās periodus:
- agri
- vidēja;
- vēlu.
Agrīnajām šķirnēm ir salda, pikanta garša. Ligzdā ir līdz 10 sīpoliem.
Smalcinātājs
Atšķiras ceriņu krāsā: ārējās izžuvušās zvīņas - ar sarkanu, iekšējās - ar baltumu. Svaiga un agri plāna spalva izaug līdz 35 cm, galva veido ovālu formu līdz 10 cm lielumā, 2,5 cm garā.
Baltā karaliene
Spuldze un krēmkrāsas miziņa. Tas strauji vairojas. Ļoti reti saslimst. Var uzglabāt ilgu laiku.
Belozerets 94
Sausai miziņai ir violeta krāsa. Raksturīga ar lielu ražu, ievērojamu noturību un imunitāti pret slimībām.
Starpsezonas šķirnes
Ligzdā mazāk sīpolu. Garšas kvalitāte ir atkarīga no šķirnes.
Airat
Mīksta, bet diezgan pikanta garša. Ligzdā ir 5-7 sīpoli. Apaļa rācene ar dzeltenu miziņu.
Delikatese
Izsmalcināta garša. Zelta sīpols izceļas ar baltu sulīgu mīkstumu.
Augošo šalotes iezīmes
Stādot atklātā zemē, tas dod priekšroku sakoptām, auglīgām augsnēm ar skābumu pH 6-7. Tajos ietilpst chernozems un atšķirīgs māla un smilšu maisījums. Pārliecinieties, ka dziļi gruntsūdeņi. Pretējā gadījumā ir nepieciešama laba kanalizācija, lai tos novadītu. Nosēšanās notiek kalnā labi apgaismotā vietā. Ēna nav vēlama.
Sēklas tiek sakārtotas. Audzēšanai izvēlas tikai veselīgas spuldzes: rāceņam ir nepieciešams 3 cm diametrs, ja vairāk nekā 3, tad iegūst apstādījumus un bultu. Lielai sējai būs vairāk lobu nekā vidēja, bet tie ir nedaudz mazāki.
Priekšāji un kaimiņi šalotes
Ja jums ir nepieciešama laba raža, tad jums jāpievērš uzmanība iepriekš audzētiem augiem. Vislabāk ir stādīt šalotes pēc zirņiem, pupiņām un pupiņām. Jūs varat to ievietot vietnē, ja iepriekšējā gadā pieauga naktstauriņu, ķirbju vai kāpostu pārstāvji. Nav ieteicams izvēlēties vietu, kur audzēja kukurūzu, saulespuķes, ķiplokus vai bietes.
Ļoti slikti, ja priekštecis bija burkāni. Labāk to iestādīt blakus, lai nobiedētu sīpolu mušu.
Jūs varat novietot uz blakus esošajām gultām: salātiem, redīsiem vai zemenēm.
Izkraušanas vietas sagatavošana
Lai piesātinātu zemi ar skābekli, iznīcinātu kaitēkļus un nezāles, vietne ir jāizrok līdz lāpstiņas dziļumam. Pirms tam mēslojumu ieteicams uzklāt uz m2: 3-4 kg kūtsmēslu vai komposta, 15-20 g superfosfāta un urīnvielas, 45-80 g koksnes pelnu. Pavasarī vietnei obligāti pievieno slāpekli - 15-20 g uz m2. Stādot sīpolus rudenī, augusta beigās viņam tiek sagatavota vieta, ja to stāda pavasarī, tad rudenī.
Nosēšanās laiks
Vislabākais laiks nolaišanai ir tad, kad sniegs ir pilnībā izkusis. Tāpēc dienvidu reģionos sīpoli ir februāra beigas, bet vidējai joslai - aprīļa vidus. Pēc 30 dienām uz tā parādīsies spalvas, un pēc 45-60 veidos rāceni. Stādīšana pavasarī ir vēlama, jo sīpols ir labi izveidots, un kaitēkļi to uzbrūk mazāk. Vēlākā pavasarī - tas nedos labu zaļumu, bet sakne tūlīt sāks augt.
Lai iegūtu agras spalvas, ziemā pirms aukstā laika iestāšanās labāk ir stādīt šalotes, bet tā, lai tas nesāktu augt krustnagliņas. Šajā gadījumā sīpoli iepriecinās ar labiem dzinumiem pavasarī, un zaļumi parādīsies pašā pavasara sākumā.
Šalotes stādīšanas tehnoloģija
Ir jāstāda šalotes divus gadus pēc kārtas: vispirms sēklas, un pēc tam sēklas. Šī procesa tehnoloģija ir gandrīz vienāda, taču ir dažas atšķirības.
Sevkom
Sakārtojiet visu komplektu, atstājot tikai veselīgas spuldzes. Ieteicams izvēlēties pēc lieluma: nav liels un nav mazs - vidējs. Tie jācep cepeškrāsnī (40 ° C) vai jānovieto uz karsta akumulatora. Jūs varat ielej ūdeni pieņemamā temperatūrā.
Tos stāda gultās vai grēdās, nepiespiežot, bet aizzīmogo ar augsni tā, lai izdalās tikai mazi galotnes. Lai to izdarītu, sagatavojiet rievas vai bedres (4-5 cm), atstājot starp tām 7-10 cm attālumu.Stādot rudenī, palieliniet dziļumu un attālumu līdz 20-30 cm.
Sēklas
Kārtība ir līdzīga. Sēklas samitrina, 48 stundas iesaiņojot mitrā drānā. Neļaujiet tiem izžūt. Rievu dziļums tiek veikts mazāks (3 cm) un stādīts pēc shēmas 7-8x20 cm .Ja jūs veicat procedūru rudenī, tad sēklas nav nepieciešams iemērc.
Rūpes
Šalotes, tāpat kā citi augi, prasa labu darbu, lai iegūtu labu ražu.
| Darbs | Darbības |
| Laistīšana | Regulāri, mēreni. Tam nav nepieciešama papildu mitrināšana ar atbilstošu nokrišņu daudzumu. Sausā laikā laistīšana tiek veikta ik pēc 2-3 dienām. |
| Ravēšana | Svarīgs posms pirms pirmo spalvu parādīšanās, kā nezāles tajā brīdī var iznīcināt augu. |
| Atslābšana | Veic ar cietas garozas veidošanos augsnes virsmā. |
| Retināšana | Veiciet, ja nepieciešams, audzējiet lielu rāceni. Parasti veic vasaras vidū, noņemot sīpolus. |
| Virsējā mērce | Pēc 1,5–2 nedēļām pēc dīgtspējas tos apstrādā ar govs mēslu vai putnu mēslu šķīdumu attiecībā 1:10. Tajā pašā laikā tiek izmantoti minerālmēsli (fosfāts, slāpekļskābes sāļi vai urīnviela) - 10–15 g uz m2. Atkārtoti var veikt ar sīpolu veidošanos. Tad izmanto kālija šķīdumu: 5-7 g uz vienu spaini ūdens. Apturiet visas sugas 30 dienas pirms ražas novākšanas. |
Slimības un kaitēkļi
Sīpolus reti uzbrūk kaitēkļi un vairākas slimības.
| Problēma | Sanācijas pasākumi |
| Spuldzes apakšā izveidojas nevienmērīga balta sloksne. | Sīpolu nematode ir mazs tārps. Sevocu 2 minūtes iemērc 4% formaldehīda šķīdumā ar metanolu. To var iemērkt karstā ūdenī 45 ° C temperatūrā. |
| Spalvu galiņi kļūst balti, vītoli. Sīpoli puvi. | Gaiši pelēks sīpols lido ar zaļu muguru. Brauc blakus stādītos burkānus. Jūs varat izplatīties starp vērmeles vai biškrēsliņu rindām. |
| Laputis dod priekšroku jauniem dzinumiem, nepieredzējis sulu. | Izsmidziniet vārītu buljonu (kumelītes, karstos piparus). Jūs varat lietot īpašas narkotikas. |
| Miltrasa, fuzārijs, peronosporoze, dibena puve | Sēnīšu slimības. Veselīgas rāceņus apstrādā ar insekticīdiem. Pacienti iznīcina. |
Ražas novākšana un uzglabāšana
Ražas novākšana sākas pēc tam, kad zaļumi kļūst skarbi un vispirms kļūst nedaudz dzelteni, un pēc tam ložņā. Pirms tam vākšana netiek sākta, pretējā gadījumā šalotes tiek slikti uzglabātas un priekšlaicīgi dīgst. Ražas novākšana agri no rīta sausā saulainā dienā un pienācīgi žāvēta zem nojumes. Lapas tiek nogrieztas no sīpoliem, un pēc tam tās ir savītas kopās.
Tie tiek turēti suspendēti tumšā vietā ar labu piekļuvi gaisam. Jūs to varat mēnesi atstāt tīklos, piestiprinot tos pie sienas. Tad sīpoli tiek sakārtoti un zeme no tā noņemta.
Vidējās un vēlās šķirnes var uzglabāt gadu pēc ražas novākšanas:
- kastēs, kas izgatavotas no kartona vai koka;
- groziņos;
- apakšējā plauktā ledusskapī;
- kaprona zeķēs.
Sīpoliem nepieciešama temperatūra + 8 ... +10 ° C, bet sēklām - + 15 ... +20 ° C. Mitrums tiek uzturēts ne augstāks par 60–70%.
Vasaras iedzīvotājs iesaka: šalotes derīgās īpašības
Sīpols satur cilvēka veselībai nepieciešamās sastāvdaļas (vitamīnus, minerālvielas), tāpēc tā regulāra lietošana var uzlabot ķermeņa funkcijas. Tam ir šāda pozitīva ietekme:
- asinsspiediena normalizēšana;
- asinsvadu sienu nostiprināšana;
- zemāks holesterīna līmenis;
- ķermeņa izturības palielināšana pret svešķermeņiem;
- kuņģa-zarnu trakta uzlabošana;
- patogēnas floras iznīcināšana;
- pozitīva ietekme uz redzi;
- toksīnu izvadīšana;
- matu un nagu kvalitātes iztaisnošana.
Pieejamā pievilcīgā garša un smarža ļauj klasificēt šalotes kā delikateses un plaši izmanto franču virtuvē. Gatavošanas laikā to pievieno šķidriem, gaļas un zivju ēdieniem. Sīpolus var turēt marinādē, sasaldēt vai žāvēt.
