Daudziem ir zināms plūmju ievārījuma recepte, taču ne visi zina, ka jūs varat pagatavot to pat garšīgāk. Jau ir daudz, tikai milzīgs recepšu daudzums dažādiem ēdieniem, kompotiem un ievārījumiem no visa, kas valstī var augt.
Kas ir nepieciešams plūmju?
Ir nepieciešams izmantot nogatavojušus augļus, tos, kas jau ir diezgan lieli. To krāsa ir sarkanbrūns, un raids ir zilgani zils. Augļiem nevajadzētu būt ļoti mīkstam, kad tas tiek izspiests. Vispirms to ir jāpārbauda, saspiežot augļus ar pirkstiem, un pēc tam to noķert.
Arī pārāk nogatavojušās plūmes nedarbosies. Daudziem šķiet, ka viņi ir saldākie. Nē, tie, protams, var būt salda pēc garšas, bet ievārījums dos mazliet puvi. Ja jūs esat redzējuši šādus augļus, tad labāk tos izgāzt uz zemes: ļaujiet viņiem saplīst un bagātināt zemi ar barības vielām.
Nekad nelietojiet augļus! Bija gadījumi, kad plūmes un ķirši (it īpaši ar akmeņiem), no kuriem tika sakīti kompoti un ievārījumi, izraisīja saindēšanos. Lūžņos un nenobriedušos augļos ir kālija skābe!
Plūmes neizvēlas nekādas augļa iekšienē dzīvojošu kukaiņu kāpurķēžu pazīmes.Pārbaudi katru augli: vai tajā ir caurumi? Parasti augļa āda iegūst sava veida sveķus, ja vāciņš pēkšņi tiek bojāts. Kad larva grauzdē augļa čaumalu, tad tas paliks neliels caurums un mazliet gaiši dzeltens sveķi.
Augļu džemam, kā saka, "ar gaļu" būs mainījusies garša. Paši kāpuri un pašu kāpuri, kas dzīvo iekšpusē, izkārto augļus, un visi no tiem vārīti, rūgti.
Savāc augli prom no ceļiem. Ticiet man, augļu garša, kas aug netālu no ceļa, ir pavisam citāda, nemaz nerunājot par kaitējumu veselībai. Izplūdes gāzēs un benzīna atlikumos ir vielas, kas rūpējas par augļu un ogu garšu ar metāla pēcgaršu. Šādus augļus nevar ēst jebkurā formā.
Pat ja automašīna plūst pa dienu, auglis joprojām tiek uzsūcināts un tajā pašā veidā tiek uzglabāts visu veidu smagie metāli un citi savienojumi, kas kaitē organismam!
Tātad, plūmēm jābūt:
- nogatavojies
- audzēti tālu no ceļiem;
- bez kāpnēm.
Gatavošanas ievārījums
Jūs varat iegūt patiešām garšīgu desertu tikai, ievērojot visus ēdiena gatavošanas noteikumus.
Kas mums nepieciešams
Pirms ēdiena gatavošanas ar ievārījumu, mums ir jāsagatavo viss, kas nepieciešams šim nolūkam:
- Kilograms plūmju augļu.
- Kilograms cukura (labāk nekā biešu cukurs).
- Tvertnes plūmēm, cukurs un ievārījums.
- Glāzi tīra ūdens.
Šī ietilpība, kurā gatavosies, ir jāattīra. Ja jūs gatavojat tukšā metālē, garša var pasliktināties. Alumīnijs - varat.
Mēs izņemam kaulus
Pirms sēklas noņemšanas rūpīgi nomazgājiet plūmes. Kaulus var sasniegt ar nelielu nazi, rūpīgi sagriež augļus pusē. Tiek pārdoti arī īpaši izstrādājumi dažādu augļu sēklu ātrai izņemšanai. Iegremdēto plūmju ievārījumu receptēs viņi parasti norāda, kas vislabāk ir ar nazi. Ielieciet plūmju pusītes vienā traukā, un kaulus - pēc saviem ieskatiem.
Nelieciet plīvu ar rokām. Kaulu tādēļ būs grūti noņemt, un auglis tiks atcerēts. Plūmju ievārījums būs kā ievārījums. Tāpat neizmantojiet lielizmēra nazi, citādi varbūtība, ka jūs ievainīsit, būs lielāka.
Vārīšanas sīrups
Mēs ņemam glāzi ūdens un ielej to emaljētā traukā. Ielieciet visu cukuru tur.Uguns jābūt vidējai, jo tas pārāk ilgu uguni uzvilk, un uz stipru tā degs. Sagatavojot sīrupu, maigi maisa saturu. Samaziniet siltumu, ja redzat, ka sīrups uz pannas sieniņām sāk degt.
Pagatavojiet desertu
Noņemiet sīrupu no karstuma un nedaudz atdzesējiet. Mēs uzņemam ļoti pusi no augļiem, kurus esam atbrīvojuši no akmeņiem un piepildām ar sīrupu. Atstāj apmēram divas vai trīs stundas. Tas ir nepieciešams augļu sulai.
Sīrupa plūmes ir atgriezušās ugunī. Uz spēcīga uguns, uzvāra un maisa. Izslēdz uguni, traucē. Tagad tas viss ir jāatstāj apmēram desmit stundas. Šajā laikā, plūmes ir labāk iemērc ar sīrupu. Pēc šī laika atkal uzliek uguni un uzvāra. Un tā divas reizes. Trešo reizi mēs uzliekam lēnu uguni un iejaukties. Drīz vien no kaļķakmens plūmes ievārījums būs gatavs. Izslēdziet, ievārījums nedaudz jāatdzesē. Jūs varat izplatīt bankām.
Lai pārbaudītu kvalitāti, jums ir jādodas uz karotiņas un jāatstāj uz galda: tā nekavējoties jāizkalo.
Atdzesē un noplūdes
Arī brīdis, kas ir vērts pievērst uzmanību. Jūs varat ielejiet ievārījumu dažādu tilpumu burkās, bet tām jābūt praktiski sterilām. Un bankas, un vāki.Bankas un vāki var būt velmējami vai ar klipiem, bet to var arī izmantot ar vītni. Ja jūs ēdat uz galda, pirms to ielejiet skaistajā kausā.
Ja tas ir auksts, neaizveriet ievārījumu burkās. Iežogam vajadzētu būt karstai. Kad ievārījums sāk atdzist cieši noslēgtā burkā, iekšpusē praktiski veidojas vakuums. Tas palīdzēs saglabāt ievārījumu ilgu laiku.
