Es mēdzu cep zivis miltos vai olās, dažreiz mīklas. Bet izrādās, ka jūs varat gatavot gardas grilētas zivis pilnīgi bez papildu produktiem. Tikai zivis, garšvielas un augu eļļa. Izrādās, ka tas ir ļoti garšīgs!
Apcepta jūras fileja fileja ar dārzeņiemBet, lai iegūtu skaistu rezultātu (tā, lai filejas gabali nepaliktu pie pannas un nesadalās, bet izrādās pilnīgi, skaisti), jums jāņem vērā dažas nianses. Labi zināmi pavāri, kas man dalījuši dažus ēdienkartes noslēpumus, un daļa no manis iemācījās ar pieredzi: pirms jūs piedāvāja recepti, es trīs reizes grilēju zivtiņu, lai izpētītu visu zinātību un dalītos ar jums.
Sastāvs:
- 2 jūras asaru filejas;
- Sāls;
- Melnie pipari;
- Augu eļļa.
Jūras basu vietā jūs varat ņemt vēl zivis bez kauliem, vidēji tauki.
SastāvdaļasĒdiena gatavošana:
Pirmais noslēpums. Lai apceptu zivis bez olām un miltiem, jums ir nepieciešama īpaša cepšanas panna ar neuzliesmojošu pārklājumu. Piemēram, es cepju pankūku ar keramikas pārklājumu. Parastā panna, šis triks, visticamāk, nedarbosies.
Otrā noslēpums. Filulei jābūt sausai. Tādēļ, ja jūs gatavojat saldētas zivis, jums tas ir pilnīgi atkausēt un tad filejas gabalus vajadzētu noskalo un žāvēt ar papīra dvieli.Nelietojiet salveti labāk - tas nav tik blīvs kā dvielis, tas mīkstinās un pielīp pie zivīm.
Šādā veidā pagatavoto fileju berzē ar sāli un pipariem.
Nosusiniet jūras balto fileju, sajauciet ar garšvielām un sāli. Asnu fileju ielej ar augu eļļu Cep zivis, kas pārklāj pannu ar vākuTrešais noslēpums. Filejiet uz karstas cepamās pannas. Nav silts vai tikai nedaudz uzsildīts, bet karsti - tad risks, ka gabali stick, ir minimāls. Ielejiet kādā augu eļļā pannā, izdaliet to plānā kārtā un sildiet to, līdz tā sāk skvot. Un vēl viens manis izgudrots triks - pirms filejas ievietošanas pannā, uzlieciet to no abām pusēm ar saulespuķu eļļu. Tāpēc es darīju, kad es cepju "ņem 3", un šoreiz izrādījās visveiksmīgākais.
Tiklīdz zivju fileja mainīs krāsu, pagrieziet to uz otru pusi.Cepiet zivis vienā pusē uz uguns vairāk nekā vidēji, pārklāts ar vāku, līdz krāsa mainās.
Tad mēs uzmanīgi izkliedē plānu platu asmeni un pārvērš to.
Cepiet zivju fileju otrā pusē vēl 3-4 minūtesMēs cepim no otrās puses bez vāka 3-4 minūtes, līdz brūnina.
Un uzmanīgi noņemiet lāpstiņu uz plāksnes.
Cepta jēra basu fileja labi iekļaujas dārzeņosAr praksi jūs saņemat to pakārt, un jūs iegūsiet gludus, rupjus gabalus. Ceptu zivju pasniegšana var būt sānu ēdiens vai salāti, un vienmēr ar maizi. Veiksmīgi pievienojiet ēdienam vārītu un, ja vēlaties, nedaudz ceptu brokoļu vai ziedkāpostu; saldo piparu šķēles un tomātus.
