Želeja - viens no visvairāk mīļajiem desertiem gan pieaugušajiem, gan bērniem. Turklāt tas ir ļoti garšīgs, želeja ir arī noderīga. Želatīns un tā sastāvdaļas pozitīvi ietekmē zarnu darbību, kā arī piegādā mūsu ķermenim tādu svarīgu aminoskābi kā glicīns, kas stiprina skrimšļus un locītavu. Šajā sakarā saldo ārstēšanu ieteicams izmantot bērniem un vecāka gadagājuma cilvēkiem - pirmajiem, kas aug, un viņiem ir nepieciešams atbalsts.
Iegādāto želeju maisiņos nevar salīdzināt ar pašmāju, izgatavoti no dabīgiem produktiem un bez krāsvielām un konservantiem, tāpēc daudzi mājsaimnieces ir ieinteresēti jautājumā par to, kā gatavot želeju. Bieži vien notiek, ka homogēnas struktūras vietā tiek iegūti nešķīstoša želatīna gabali vai arī tas nemaz nekļūst.
Lai iegūtu patiešām garšīgu un skaistu želeju, jums jāņem vērā proporcijas attiecībā pret ūdeni, kā arī pareizi jāievada želatīns.
Iezīmes šķirnes želatīns
Mēs visi zinām, ka želatīns tiek pārdots somiņos un tas izskatās kā granulēts pulveris. Tomēr tas nenozīmē, ka tas būtu jāpievieno apstrādājamajam materiālam šajā formā.
Želatīns jāpievieno pēdējai un jāatšķaida iepriekš.
Tas tiek darīts šādi:
- Vispirms iesaiņojiet maisu saturu atsevišķā traukā, ielieciet nelielu daudzumu auksta ūdens un atstājiet uz 10-15 minūtēm. Šajā laikā granulas uzbriest, un želatīns kļūs par viskozu biezu masu.
- Tagad pietūkušais želatīns tiek uzkarsēts uz lēnas uguns, bez viršanas.
- Ja masa kļūst šķidra, to var ievadīt želejā. Ja nejaušība ir pārkausēta, tas ir jāatļauj želatīnam atdzist, bet neļauj tam atkal kļūt bieza.
Tā kā atšķaidīto želatīnu vairs nevar apstrādāt ar karstumu, labāk ir nekavējoties izmantot vārītu ūdeni.
Ko var padarīt želeju?
Kā tas kļuva skaidrs, želejas galvenā sastāvdaļa ir želatīns. Kā pildvielas jūs varat izmantot gandrīz visus produktus virtuvē (protams, izņemot dārzeņus), proti:
- augļi;
- ogas;
- svaigi augļi un ogas;
- jogurts;
- skābs krējums;
- šokolāde;
- iebiezināts piens;
- cukīni;
- ievārījums.
Vienkāršā ķiršu želejas recepte
Atspirdzinošs saldais un saldais deserts ir ļoti vienkāršs. Lai no stikla sēklu svaigiem ķiršiem tas skaidrs (to skaits var tikt palielināts par vēlamo, tad želeja ir biezāka, jo ogas), ielej 450 ml ūdens un vāra kompotu, pievienojot sagatavošanas 2 ēdamk laikā. l cukurs
Ielejiet apmēram 100 ml atsevišķā traukā, un, dzērienam atdzesējot, atšķaidiet 1 ēd.k. l želatīns. Ielieciet sagatavi atlikušajā kompotā, ielieciet to formās un ievietojiet ledusskapī pāris stundas.
