Meksikas cūkgaļa ķirbjā ir tradicionālo meksikāņu virtuves karsto ēdienu gatavošanas komplekts ar daudzām receptēm ēdiena gatavošanai. Galvenās sastāvdaļas ir cūkgaļas fileja, kukurūza un ķirbis, kas pilda kafijas funkciju grauzdēšanai, ar ievērojamu atšķirību - ēdamo kafiju. Cūkgaļas meksikāņu ķirbjiem, jums ir nepieciešams ķirbis, kas sver aptuveni 2,5-3 kg, vēlams, nedaudz saplacināts, ar vienmērīgu bāzi. Šķirne ir labāk izvēlēties saldu ar spilgti oranžu miesu - tas vienmēr ir abpusēji izdevīgs.
Meksikas cūkgaļa ar ķirbiPat pildījumu ķirbis pārliecinieties, ka ielieciet pupiņas vai rīsus, olīvas, papriku un garšvielas.
- Pagatavošanas laiks: 2 stundas
- Porcijas: 6
Sastāvdaļas cūkgaļas gatavošanai meksikāņu ķirbjā:
- 1 vidēja ķirbja;
- 1 kg liesās cūkas;
- 150 g sarkano sīpolu;
- 150 g konservētu kukurūzu;
- 100 g kaļķakmens olīvas;
- 120 g sarkano saldo piparu;
- 100 grami basmati rīsu;
- balzamikas etiķis, olīveļļa, ķiploki, čili pipari, garšvielas.
Meksikas ķirbju cepšanas metode
Sagatavojiet "ķirbju katlu". Ar asu nazi noapaļojiet ar asti. Neizmetiet šo daļu, tā kalpo kā vāciņš.
Tad mēs noberzējam ķirbi no iekšpuses - mēs iegūstam sēklas un šķiedrveida sēklu maisiņu. Ja dārzeņi ir mīkstus, jūs varat sagriezt mazu mīkstumu.
Mēs tīrām vidū nelielu ķirbiMazliet sāliet ķirbi no iekšpuses, ārā mēs to uzklājam ar olīveļļu, ielieciet to grauzdēšanas uzmavā, viegli sasieniet un nosūtiet to krāsnī 25-30 minūtes ar 180 grādiem pēc Celsija.
Cept mizoti ķirbiCūkgaļu sagrieziet gabaliņos 2-3 centimetru lielumā. Sīpoli sagriež mazos gredzenos. Ielieciet gaļu bļodā, pievienojiet sīpolus, iztīra 1-2 ķiploku krustnagliņas, ielieciet čili pulveri, melnos piparus, sāli pēc garšas, ielej 2 ēdamkarotes balzamiko etiķa. Atstājiet gaļu marinādē 30 minūtes.
Marinējiet cūkgaļas gaļu ar sīpolu un garšvielām balzamiko etiķīSildiet olīveļļu panniņā, izklājiet cūkgaļas gabalus, ātri apcepiet vidēji siltumu.
Cepiet cūkasTad pievienojiet konservētu kukurūzu un kubiņos sagrieztu mīkstumu uz pannas. Ja jūsu ķirbis ar plānām sienām, jūs varat iztikt bez celulozes pildījumu.
Pievienojiet kukurūzas un ķirbju mīkstumuSarkanos sarkanos piparus sakrājiet no sēklām, sagriež kubiņos.Rīsus mazgājiet ar aukstu ūdeni. Pievienojiet sasmalcinātas papriku un olīvas, rīsu mērci uz panna, sāli visu pēc garšas, ielej 2 tējkarotes cukura, malti sarkanie pipari. Sagatavojiet pildījumu ar lielu karstumu, līdz šķidrums no tā gandrīz pilnīgi iztvaicējas.
Pievienojiet karstus piparus, olīvas un rīsus. Sautē pirms iztvaikošanasMēs paņemam ceptu ķirbi no krāsns, uzmanīgi iztukšojiet piedurknes. Aizpildiet mūsu improvizēto kausu, iepildot to uz augšu, pārklājiet to ar asti un atkal sasieciet cepšanas piedurkni.
Ielieciet pannu krāsnī, kas ir apsildīta līdz 165 grādiem, pagatavojiet apmēram 1 stundu. Laiks ir atkarīgs no krāsns individuālajām īpašībām un ķirbju formas un lieluma. Ieteicams stundu laikā viegli piesist pirkstu ķirbju pusē, ja jūs esat mīksts, jūs to varat iegūt.
Mēs maiņām gaļas pildījumu ar rīsiem un dārzeņiem ķirbju un nodot sautējums cepeškrāsnīUzmanīgi izņemiet cepešpannu no gatavās traukas. Cepot, tiek veidota sula, tā ir ļoti vērtīga un garšīga mērce, es iesaku to glābt un ielej traukā.
Meksikas cūkgaļa ar ķirbiPasniedziet trauku pie galda karsti, sagrieziet porcijās pot ar pildījumu.Es esmu pildījis muskatriekstu, izrādījās lieliski garšīgi.
Ķirbju cūkgaļa ir gatavi meksikāņiem. Brīnišķīga apmešanās!
