Īpašā selerijas smarža nepiesaista ikvienam, bet to nedrīkst izslēgt no diētas. Šis sakņu dārzeņi ir reāla vitamīnu uzglabāšana, un uztura speciālisti uzskata, ka tā sula ir īpaši noderīga. Tomēr citas iekārtas daļas būs noderīgas virtuvē. Brošūras var izmantot konservēšanai vai salātos. Aromātiski noapaļoti sakņu dārzeņi salātu un bagātīgo buljonu dēļ palielinās garšīgumu. Ja jūs nolemjat izmēģināt šo dārzeņu, tas nekaitēs, lai uzzinātu dažas nianses, kā notīrīt seleriju, jo tas var būt dažāda veida. Atkarībā no tā, dārzeņu sagatavošana ir arī atšķirīga.
Tātad, kādu augu daļu paredzēts lietot pārtikā, ir trīs veidu selerijas:
- lapa;
- petiolate;
- sakne
Tagad apskatīsim katra veida tīrīšanas pazīmes.
Izgriezts, mazgāts, ēst - minimāla selerijas lapu sagatavošana
Vieglākais un ātrākais veids, kā tīrīt lapu šķirnes. Šeit ir pietiekami labi mazgāt lapotni un izžūt. Vienīgais, kas var būt nepieciešams, ir izvēlēties dzeltenīgas un gausas lapas, ja tādas ir. Tomēr, iegādājoties svaigi sagrieztu seleriju, šādas problēmas nebūs.
Vai man ir jāiztīra stalked selerijas?
Dažas saimnieces, mēģinot pirmo reizi izmēģināt sulīgus biezi kulbiņas, viņus atsakās. To iemesls ir tas, ko viņi sauc par pārmērīgu šķiedru un stublāju stīvumu. Patiesībā tas ir patiešām iespējams, bet pavisam citam nolūkam - ja tiek nozvejotas vecās zirgas. Tās ir pārklātas ar rupjām šķiedrām, kuras jāapgriež ar nazi. Bet iekšējās šķiedras saglabājas mēreni stingras un gandrīz neuzspiež, saglabājot selerijas raksturīgo struktūru.
Bet jaunos kātiņus var iztērēt bez papildu attīrīšanas, vienkārši mazgājot tos.
Kā notīrīt selerijas sakni?
Šī selerijas saknes nedaudz atgādina bietes, tikai bālgans krāsā un ar neapstrādātu virsmu, kas pārklāta ar tuberkiem. Tie var būt iespaidīgi izmēri.Pērkot, labāk ir izvēlēties tos augļus, kuru āda ir vienmērīgāka, tās būs vieglāk tīrīt, un būs mazāk vērtīgi smaržīgi celulozes atkritumi.
Selerijas saknes jebkurā gadījumā ir jātīra, jauni vai veci, mazi vai lieli. Pirmkārt, tā ir āda, kas absorbē nitrātus, un, otrkārt, augļu pūkām galotnei nav nekāda garšas, un to vajadzētu izgriezt un izmest.
Pirms tīrīšanas sakņu dārzeņi jāmazgā, pēc tam nogriežot apakšējās un augšējās daļas. Visi augi un dobumi tiek sagriezti, un auglis tiek tīrīts kā kartupeļi. Ja tas ir pārāk liels un netiek pilnībā izmantots nekavējoties, jūs varat griezt un notīrīt pusi. Otrā selerijas daļa tiek novietota maisiņā un uzglabāta ledusskapī. Starp citu, selerijas var gulēt tur ļoti ilgi - tas praktiski nepasliktinās un paliek ciets. Vienīgā lieta, ka griezuma vieta ir tumšāka, un nākotnē tā būs jāsamazina.
