Kulinārijas receptēs gandrīz vienmēr ir šādas kombinācijas: 140 g miltu, 150 g cukura, 5 g sāls. Problēmas risinājums, cik daudz gramu ir katra izstrādājuma glāzē, ļauj izmērīt tā daudzumu, ja nav svaru.
Pavārmāksla ir māksla, kas prasa precizitāti sastāvdaļu proporcijās. Pamatojoties uz pieredzi, produktu tilpuma mērīšanu var veikt, izmantojot tēju, desertu, ēdamkarotes vai glāzes. Un tad jūs varat droši pagatavot pīrāgs, picu vai kūku, izmantojot jaunu recepti.
Mērvienību ietilpība
Lai mērītu gatavošanas procesā, cik daudz gramu stiklā lieto divu veidu šajos konteineros:
- Slīpēts ar sloksni - pazīstams kopš Pētera 1. Šodien tādas brilles tiek plaši izmantotas sabiedriskās ēdnīcās un vilcienos. Sakarā ar tās gludu struktūru, tie ir daudz spēcīgāki nekā pārējie. Ūdens ietilpība klasiskā graustā stikla šķidrumā ir 250 ml un 200 ml uz malu.
- Mērīšana - tiek izmantota produktu vai šķidrumu mērīšanai sagatavošanas procesā. Visbiežāk ir 200 ml ūdens.
Vēl viens svars, kas parasti tiek izmantots ēdiena gatavošanai, ir ēdamistaba, deserts un tējkarotes.Jāatzīmē, ka ūdens tilpums ēdamkarote ir 18 ml, deserta karotē - 10 ml, un tējkarote - 5 ml.
Kā uzzināt beztaras produktu svaru
Tieši tāds noteikts daudzums sastāvdaļu ir ļoti svarīgs ēdiena gatavošanai. Piemēram, ar nepareizu ūdens un miltu daudzumu cepšanas procesā, mīkla, visticamāk, neizdosies vai vispār nebaudīs.
Parasti produktus, kas sver vairāk nekā 100 g, mēra ar brillēm. Nosakām, cik daudz cukura ir stiklā.
Cukurs ir diezgan liels svars, jo tā ķīmiskā struktūra molekulas. Bet stiklā tas ir mazāks par šķidrumu, jo daļiņu fiziskā ierīce.
Lai noteiktu, cik daudz gramu ir glāzē cukura, jums jāzina produkta blīvums un tilpums. Šis tilpums ir līdz 200 cm3. Cukura blīvums ir 0,8 g / cm3. Lai aprēķinātu svaru, mēs palielinām blīvumu par tilpumu: 0,8 x 200 = 160 g. Kopumā stiklā ir 160 g cukura uz malas.
Tagad aprēķinām, cik daudz cukura ir 250 ml. Pielāgojiet blīvumu 0,8 g / cm3 apjomā 250 cm3. Rezultāts ir 200 grami cukura.
Ļaujiet mums atgriezties pie jautājuma, cik daudz gramu miltu glāzē? Miltu blīvums ir 0,65 g / cm3. Mērcēte 200 cm3 tilpums.Mēs veicam vienkāršu aprēķinu 200 x 0,65 = 130. Un mēs redzam, ka vārglāzē ir 130 g produkta.
Tāpat mēs aprēķinām, cik daudz graudainā stikla miltu ir 250 ml: 0,65 x 250 = 162,5 g.
Attiecībā uz karotiem ir svarīgi neaizmirst, ka smalkais beztaras produkts veidos kalnu, kura augstums var būt 5-6 cm. Šī iemesla dēļ 1 ēdamkarote var saturēt dažādu miltu masu:
- bez slaidiem - 20 g;
- neliels kalns - 25 g;
- lielais kalns - 30 g
Tējkarote ar nelielu augstumu satur 10 g miltu. Pamatojoties uz pacēluma lielumu, svars var svārstīties no 9 līdz 13 g.
Dažreiz var izmantot kā svara mērītāju. Visbiežāk tas ir pus-litru vai litru tilpums. Izmanto ar lielu ēdiena gatavošanas daudzumu.
Lai noteiktu lielāko sastāvdaļu masu, varat izmantot īpašu tabulu. Un tad jūs sapratīsiet, cik daudz miltu glāzē, karote un burkā. Un arī iemācieties citu produktu svaru.
Ja recepte saka 200 gramus miltu - cik daudz? Mēs skatāmies pie galda: 1 tase 200 cm3 satur 130 g miltu. Trūkstošais 70 g ir gandrīz puse no stikla. Tāpēc, lai izmērītu 200 g, jums jāizmanto 1,5 tases produkta.
Ja nav stikla, sastāvdaļu svaru var izmērīt ar karotēm.
Piemēram, 200 grami cukura - cik ēdamkarotes? Plāksnīte norāda, ka ēdamkarote satur 25 gramus cukura. Tāpēc 200 dalās ar 25 un mēs iegūstam rezultātu 8 ēdamkarotes.
Ja mājsaimniecībā nav stikla, bet ir virtuves svari. Un saskaņā ar recepti jums jālieto 1 glāze miltu - cik daudz tas ir gramos? Mēs skatāmies uz plāksnīti, kur norādīts, ka 200 ml glāzē ir 130 g produkta. Un mēs nosveram vajadzīgo daudzumu uz svariem.
Garšvielu un piedevu daudzuma mērīšana
Garšvielas parasti tiek izmantotas karsto ēdienu, auksto ēdienu, salātu vai konditorejas izstrādājumu sagatavošanai. Tomēr, pievienojot pat 1 papildu gramu šī produkta, jūs varat pastāvīgi sabojāt ēdienu. Tādēļ jums ir precīzi jānosaka piedevu daudzums, izmantojot produktu svaru.
Garšvielas ir rupji un smalki samalti. 1 tējkarote satur apmēram 5-10 g smalki samaltu garšvielu. Rupjā malā ir nedaudz atšķirīgi rādītāji - 3-8 g. Produktu tabulā un svarā ir galvenie rādītāji par parasti lietojamām garšvielām un piedevām tējai, desertiem un ēdamkarotei. Ar šīm zināšanām jūs ēdieni netiks sabojāt, un jūs varēsiet pārsteigt māju vai viesus ar jauniem kulinārijas priekiem.
Šī prakse uzlabos jūsu "pašu aci" un palīdzēs sagatavot traukus ar optimālu garšvielu vai citu piedevu daudzumu.
Cik daudz šķidruma ir stiklā
Tagad ļaujam uzzināt, cik daudz gramu šķidruma ir sasmalcināta stikla. Visbiežāk stikla šķidruma daudzums atbilst tā tilpumam. Citiem vārdiem sakot, gruntētā stikla priekšpusē ir 200 g šķidruma, un, ja tas ir piepildīts ar augšu, tad 250 g
Šajā receptēs jūs varat atrast dažādu daudzumu visu veidu šķidrumus. Tāpēc, lai ietaupītu jūsu laiku, mēs piedāvājam gatavus pasākumu un svaru aprēķinus kafijas pupiņās un brillēs.
Mērīšanas laikā šķidrumu ielej traukā uz augšu.
Kā novērtēt viskozus produktus
Šāda veida produktam ir plašs lietojumu klāsts. Tāpēc, lai iegūtu pareizu devu, ir jāsaprot, kā novērtēt to svara parametrus, izmantojot karotes, brilles un kannas. Zemāk ir tabula par pasākumiem un svaru sastāvdaļām ar viskozu konsistenci.
Precīzākai viskozu produktu mērīšanai konteinerā jāpieliek ar slaidu.
Ja recepte saka, 100 ml skāba krējuma - cik daudz gramu? Saskaņā ar tabulu mērīšanas stikla satur 210 g skābā krējuma.Sadaliet šo skaitli ar 2 un noskaidrojiet, ka ir 100 g produkta 100 ml.
Cieto produktu masas noteikšana
Receptēs vajadzīgo cieto pārtikas daudzumu parasti uzrāda gramos, bet dažus no tiem var izmērīt ar karotēm, brillēm un kārbām. Ērtības labad varat izmantot tabulā norādīto produktu un produktu svaru gramos.
Kad mainās mitrums un stāvoklis, tā masa tajā pašā tilpumā arī mainās. Piemēram, fermentēts skābs krējums ir vieglāks nekā svaigs. Milti, cukurs un sāls ar augstu mitruma saturu sver vairāk nekā norma.
