Lecho ziemai ir viena no populārākajām un iecienītākajām vasaras rezidentiem. Tie, kas vismaz vienu reizi ir to izmēģinājuši, noteikti atcerēsies, ka tas ir maigs, garšīgs, neticami aromātisks, pilnībā universāls un ļoti veselīgs dārzeņu ēdiens.
Tiklīdz sākas ziedu paprikas un tomāti - pasteidzies baudīt šo brīnišķīgo ēdienu līdz maksimālajam līmenim, un mēs jums pateiksim, kā pagarināt šo prieks visu ziemu, jo jūs varat sagatavot lečo par nākotni.
Lecho ziemai - gatavošanas receptes
Atliciniet laiku, lai sagatavotos sezonai vēl lecho ziemai: atver kārbiņu šo apbrīnojamo garšu uzkodas ziemā, jums būs pārliecināti paaugstināt noskaņojumu, jo tas ir neiespējami būt vienaldzīgi pret šo delicious lecho!
Kas ir lecho?
Lecho (lecho, no ungāru lecsó) ir klasisks Ungārijas nacionālās virtuves ēdiens, kas ir diezgan populārs un mīlēts visās Eiropas valstīs.
Klasiskās lecho receptes nemainītās sastāvdaļas ir saldie paprikas un tomāti. Tā sagatavota pirms un klasiskās receptes daudzus gadus.
Tagad, it īpaši pēdējos gados, ir parādījušās daudz dažādu lecho gatavošanas variantu.
Tas ir gatavots ne tikai ar papriku un tomātiem, jūs varat atrast lecho receptes no / ar gurķiem, sīpoliem, cukini, baklažāniem, burkāniem, ceptiem sīpoliem, sēnēm utt.
Šīs ēdienkartes versijas ir atšķirīgas visiem: daži sagatavo diezgan šķidru lecho, kurā ir daudz mērces, citi dod priekšroku leto, lai būtu diezgan biezs konsistence, kur lielie gabalu ziedu paprikas un citi dārzeņi ir prioritāri.
Daži cilvēki vēlas smalki sagriezt dārzeņus, bet citi - lielākos.
Daži cilvēki, piemēram, saldo un skābo klasisko lecho, citi vēlas baudīt saldo lecho ar burkāniem, bet citi izvēlas baudīt pikanto, asu garšīgu lecho garšu ar ķiploku un karstu garšvielu.
Neatkarīgi no tā, kādas ir jūsu garšas izvēles - šajā rakstā mēs centāmies atrast ļoti dažādas un interesantas receptes katrai gaumei - no klasikas līdz neparastas lecho receptēm.
Mēs pateiksim un iemācīsim, kā gatavot lecho bez etiķa ziemai - to ļoti lielā mērā pieprasa tie, kuriem nepatīk sajust etiķa garšu ēdienā, tos, kas neļauj viņu veselībai ēst šādu lecho, kā arī tos, kas vēlas izturēties pret saviem bērniem ar šo brīnišķīgo ēdienu kurā nav etiķa.
Jūs noteikti atradīsiet to, kas jums nepieciešams!
Lecho ziemai ir universāla trauks!
Diezgan bieži jūs varat atrast argumentus par to, kas ir lečo - uzkoda, neatkarīgs ēdiens (salāti), sānu šķīvis vai ...? Tātad, kas ir lecho?
Pareizā atbilde: lečo ir trauks, atsevišķa uzkoda un atsevišķa traukā, un pat mērcē!
Turklāt lecho var kļūt par lielisku papildu sastāvdaļu daudzu ēdienu pagatavošanai:
- Pieņemsim, ka ziemā atverat lecho trauku, un tagad to var izmantot kā vienu no salātu sastāvdaļām (it īpaši siltiem salātiem), lai gatavotu dārzeņu sautējumus, jūs varat to izmantot kā sastāvdaļu sautētajai vai ceptajai gaļai, lai pagatavotu cepetis.
- Jūs varat pievienot nedaudz lecho, gatavojot borscht vai dārzeņu un graudaugu zupu, jūs varat pievienot pūlām - lecho pievienos jebkurai ēdienkartei īpašu garšas un aromāta garšu.
- Tas ir ļoti garšīgs, lai pievienotu nedaudz lecho pīrāgu pildījumam, pīrākļiem, pievieno sautējumiem, pirms ēdiena gatavošanas izklāj mazliet lečo pizza.
- Parastā klasiskā makaronā, kurai pievienots nedaudz lecho, jau ir pilnīgi citāda garša un aromāts: tā ir bagātāka, interesantāka, daudz barojošāka.
- "Svaigi" un, daudziem jau gariem, rīsi iegūs satriecošu aromātu un bagātīgu garšu, ja to pievienosit lecho.
- Tas ir lielisks lečo un mērci jebkuram ēdienam, it īpaši, ja lecho tiek pagatavots ar lielu daudzumu šķidruma. Šo mērci var pasniegt kā atsevišķu, tomēr ielej gaļu, graudaugu, tajā pašā makaronu virs tā.
- Ja jums nepatīk mērces, kuros dārzeņu gabali ir skaidri redzami, nav problēmu: vienkārši sasmalciniet savu blenderi ar lecho, un jūs iegūsiet aromātisku, pilnīgi viendabīgu mērci!
- Diezgan bieži lecho darbojas kā sānu ēdiens, it īpaši grilētas gaļas, vistas, desu un grilētu desu.
Lecho sastāvam bieži tiek pievienoti dažādi gaļas produkti (Ungārijā tā ir mājās gatavota cūkgaļas desu vai kūpināta gaļa).
Klasisks ungāru lečo no pipariem un tomātiem gatavo kā atsevišķu ēdienu, un pirms pasniegšanas tas tiek "pārveidots" šādi: uzvāra un ielej iepriekš sajauktas olas lecho, ļaut olām gatavot (čokurošanās), nepārtraukti maisot un pasniedzot karstu ar balto maizi. Tas ir ļoti garšīgs!
Lecho kaut kas ļoti līdzīgs franču ratatouille.
Ēdienu gatavošanas laikā dažreiz tas notiek, ja ēdiena recepte mainās ar laiku, lai ēdienu vairs netiktu atpazīts.
Tā arī notika Lecho, turklāt tagad vairākas valstis apgalvo, ka tām ir tiesības saukt Leco dzimteni: Ungāriju, Bulgāriju, Vāciju un Austriju.
Dažādās nacionālajās gaumēs ēdienam ir pilnīgi cita gaume: piemēram, Vācijā lečo visbiežāk ir pikanta un pikanta, un Ungārijā tas pārsvarā ir salds.
Ļoti interesants un garšīgs ēdiens, kas paver telpu iztēlei un kulinārijas eksperimentiem, ļaujot viņam mīlēt un baudīt to neatkarīgi no tā, kāda recepte tas ir!
Noteikti iemācieties leko ievākt lelli, tas ir tā vērts! Jūs drīz brīnāsit, kā šī ēdienkarte "padarīs dzīvi vieglāku" jebkurai saimniecei!
Ēdināšanas noslēpumi gardu lecho ziemai
No tiem maz būs - tie ir svaigi, nogatavojušies, sulīgi un saldie dārzeņi, it īpaši tomāti un pipari, un jūsu vēlme!
Ja jūs dedzināt ar vēlmi sagatavot daudz garšīgāku lecho ziemai, un centīsies to darīt no sirds, tad jūsu lecho būs noteikti veiksmīgs!
Attiecībā uz pipariem visgaršīgākais lecho tiek gatavots no pilnīgi gataviem sarkanajiem papriku.
Lecho zaļās un dzeltenās bulgāru piparu ir garšīgs, taču ar nedaudz atšķirīgu garšu, lai arī tajā ir daudz fanu. Jūs varat izmantot vajadzīgo piparu.
Kā sagatavot lecho dārzeņus?
Sākotnēji visi dārzeņi tiek mazgāti, tīrīti, kā parasti, un pēc tam sasmalcina.
Visās receptēs bulgāru piparus parasti piedāvā sagriezt sloksnēs - šauri vai platu. Bet tas nav nepieciešams.
Piemēram, piparus varat sasmalcināt kubiņos. Kāpēc ne? Ja jums tas patīk, sagrieziet to kubos vai tā, kā jūs domājat, ka tas būs labāks.
Sīpoli ir vienādi. To var sagriezt puse gredzenus, gredzenus vai kubus - mazu vai vidēju - kā vēlaties.
Lečo tomāti gan kopā (ar mizu un sēklām), gan mizoti vai lecho tiek pagatavoti uz tomātu sulas, tikai šajā gadījumā jums ir nepieciešams tieši lietot tomātu un spermu, lai tikai miza un sēklas varētu nošķirt no jums, un tika izmantota visa sulu ar celulozi.
Tomātus sasmalcina vai sasmalcina blenderī, vai arī to sulu izmanto kopā ar mīkstumu.
Dārzeņus var izmantot vai nu neapstrādātu veidā (saskaņā ar klasiķiem), un jūs varat pagatavot eļļu - tad leču garša un aromāts būs pilnīgi atšķirīga, biezāka, blīvāka, daudz piesātināta un interesantāka savā veidā.
Patiesa ēdiena gatavošana nepieļauj stingrus noteikumus, vissvarīgākais ir tas, ka JŪS vajadzētu būt TASTY!
Tātad, iepazīt: lecho - trauku, kas tagad būs visvairāk mīļākais ēdiens un uzkodas jūsu ģimenē!
Sastāvdaļu proporcijas var atšķirties atkarībā no jūsu vēlmēm, nav skaidru noteikumu, un tā nav kļūda, nevis otrādi - jums nevajadzētu pielāgoties receptēm. Jums ir jāpielāgo receptes!
Classic lecho for the winter - vienkāršas receptes visu laiku
Recepte klasiskajiem lecho
Komponentu minimums, etiķa trūkums, tīra klasika!
Lecho sastāvdaļas:
- Bulgāru pipari - 1 kg
- tomāti - 1 kg,
- sīpols - 200 g,
- sāls pēc garšas
- pipari pēc garšas.
Lecho gatavošana:
- Sagatavojiet tomātus: sagrieziet kātiņus, pārlejiet vārošu ūdeni un noņemiet no tiem ādu. Šķēle
- Sagatavojiet piparus: noskalojiet, noņemiet kātu un sēklas, sagrieziet gabaliņos.
- Sagatavojiet sīpolu: noskalojiet, mizojiet, sagrieziet pusi gredzenus.
- Apvienojiet visus gatavos ēdienus, ielieciet emaljas pannā, ielieciet 4 ēd.k. ūdens, pipari, sāls, pārklājiet un nodzēst 20 minūtes.
- Lecho ir gatavs. Karote sterilos burkās un vāciņus vākus.
Sīpolu recepte var pievienot, jūs nevarat pievienot. Principā "tīra" klasiskā lečo ir pipari un tomāti ar sāli. Viss
Ja jūs vēlaties pievienot lecho, jūs varat apcep sīpolus eļļā, pēc tam sautējiet tos ar pipariem un tomātiem.
Jūs varat pievienot ķiplokus, kā arī tās garšvielas, kas jums visvairāk patīk. Izveidojiet savu CLASSIC!
Klasikas lecho receptes ar eļļu un burkāniem
Šajā receptē ir sviests un arī bez etiķa.
Jūs varat vai nu pievienot eļļu vispār, jūs varat apcept ķiploku uz tās, to var pievienot ēdiena pagatavošanas procesā, kā to nosaka recepte - izlemiet pats par sevi, eksperimentējiet!
Aptuvenais nepieciešamo produktu daudzums būs šāds:
- Tomāti - 3 kg.
- Bulgāru paprika (paprika) - 3 kg.
- Ķiploki - 2 galvas.
- Burkāni - 1 kg.
- Augu eļļa - 1 tase.
- Cukurs - 1 tase.
- Sāls - 2 ēd.k. l
- Allspice - 4 zirņi.
Lecho gatavošana:
- Samaisiet tomātus, ielieciet pannā un uz 10 minūtēm vāra uz vidēja siltuma.
- Tad dzīvo piparus, sagrieztas platas sloksnes, rīvētu burkānu uz rupjā rīve un visus garšaugus kopā ar mazu.
- Vāriet 20 minūtes.
- Sterilizējiet burkas, ielieciet tos gatava lecho un ielieciet sterilus vāciņus.
Klasisks lečo tomātu sula
Recepte nekad nav vieglāk.
Daudzas priekšrocības:
- Sagatavojas ļoti ātri.
- Maksimālais uzturvielu saglabāšana.
- Maksimālais dabīgais un delikāts garša.
- Bez etiķa.
- Pilnīgi saglabājies mājās visu ziemu: pieliekamais, virtuves skapī.
Tomātu sulas un paprikas proporcijas ir patvaļīgas.
Jo vairāk sulas - tiek iegūts vairāk gardu mērci.
Ja dominē pipari, izrādās biezāks lecho.
Jūs varat ielejiet piparus ar ļoti mazu tomātu sulas daudzumu, lai tas vienkārši pārklātu piparus, un tad iznāks absolūti bieza tomātu un dārzeņu piparu uzkoda.
Melno piparu šķēlēšanas veidlapa ir patvaļīga, tā var būt gan plānas, gan platas sloksnes, kad piparus sagriež 4-6 sloksnēs, atkarībā no piparu lieluma un kubi - gan lieli, gan vidēji un pat mazi - kā vēlaties, un sagriezti.
Lecho gatavošana tomātu sula:
- Squeeze sulas no tomātiem, ielieciet to uz plīts, tiklīdz tā vārās - pievieno sasmalcinātu papriku.
- Vāriet - samaziniet uguns un simetriski uzkarsējiet vāku 20-25 minūtes. Piecas minūtes pirms gatavības pievienojiet sāli un garšvielas.
- Mēs ievietojam karstos sterilos burkās un uzlikt vākus.
Šī tehnoloģija var kalpot par pamatu jūsu tālākai jaunradei: ja vēlaties, pievienojiet ķiplokus, burkānus, cukīni, zaļumus un pat ķirbi - izveidojiet bez ierobežojumiem un izveidojiet tādas gaumes, kas jums patīk.
Vai jūs vēlētos pievienot etiķi - ja jums patiks tā garša, ja jūs esat pieraduši pie šādas saglabāšanas - lūdzu.
Jūs varat pievienot gan parasto tabulu, gan dabisko ābolu. Jūs varat pastiprināt skābumu ar citronu sulu, pēc jūsu ieskata.
Mēs domājam, ka lecho vārīšanas princips jums ir skaidrs klasisko receptes piemērā:
- Faktiski klasiskā lecho recepte ir gan neatkarīga recepte, gan BASE veids: pamatojoties uz to, jūs varat izgudrot savas oriģinālās un oriģinālās šīs ēdienreižu receptes.
- Vai vēlaties - piemēram, pievienojiet cukuru un / vai etiķi, ja vēlaties saglabāt šādu plānu.
- Ja vēlaties - jūs bagātināsiet klasisko recepti ar citiem dārzeņiem pēc savas gaumes, un, ja vēlaties - piemēram, pievienojiet sēnes, un jums būs absolūti neatkarīga, atbilstoša un garšīga trauks.
- Vārīšanas tehnoloģija var arī mainīties pēc jūsu ieskata: ja recepte saka, piemēram, "pagatavojat sīpolu", bet vēlaties mīkstāku dabisko garšu vai veselības apsvērumu dēļ jūs nevarat grauzdēt, tad tā vietā, lai apceptu cepšanu, velti cepiet sīpolu vai noņemiet to no receptes, ja "vārītas" sīpola garša jums nav saprotama.
Tagad sāksim nonākt pie citām lecho receptēm, kurās būs vairāk sastāvdaļu no citām dārzeņiem, un eksperimentējiet ar burkāniem, cukīni, baklažāniem un pat ... gurķus! Tas ir neparasts, tas ir skaisti, tas ir spilgts.
Vairāk šķirņu, vairāk garšas - viss, kā jūs mīlat!
Saldais "burkāns Lecho"
Interesants un garšīgs recepte.
Protams, tas ir salds nevis tādā nozīmē, ka tas ir ar cukuru un garšo kā deserts. Patiesībā šis variants ir saldskāba garša, tikai saldumi.
nedaudz vairāk par skābumu, un tādēļ paprikas aromāts un garša nav tik spēcīgi izpaužas kā klasiskajā receptē.
Nelietojiet lecho ar burkāniem pārāk ilgu laiku, pretējā gadījumā trauka garša sabojās!
Rūpīgi izvēlieties garšvielas. Baziliks, timiāns un Majorams iet labi ar tomātiem un burkāniem.
Etiķis ir daļa no burkānu lečo: tas ļauj jums saglabāt produktu ilgāk un dod trauku unikālu pieskārienu. Bet jūs varat iztikt bez tā.
Vēlaties dot burkānu lecho garšīgu garšu? Pievienojiet dažas ķiploku daiviņas - tev nebūs žēl! Burkānu, tomātu, piparu un ķiploku garša - labi, kas var pretoties šādai kārdinājumam?
Lietojiet šīs sastāvdaļas:
- tomāti, burkāni un paprika - apmēram 3 kg katrai,
- sīpoli - 1 kg
- augu eļļa - 250 ml,
- cukurs - 100 g;
- sāls - 3-4 ēdamk. l;
- 9% etiķa - 100 ml;
- ķiploki, garšaugi, jūsu iecienītās garšvielas - visi no kuriem izvēlēties.
Kā gatavot lecho:
- Labi mazgājiet tomātus, sagrieziet gabalos, noņemiet kātu. Ielieciet tos caur gaļas mašīnā vai sasmalciniet blenderī.
- Šķēlītes pipari, sīpoli, burkāni. Piemēram, piparus sagrieziet mazos gabaliņos, burkānus var sarīvēt uz liela trauka, un sīpolu sagriež pusi gredzenos.
- Augu eļļu ielej dziļā katlā, apkaisa sīpolus, nedaudz mazu peld, pēc tam apcep burkānus un pēc tam piparus pāris minūtes. Pārklāj ar vāku un sautē zemu siltumu 15 minūtes, maisot masu tā, lai tas nedeg.
- Pievienojiet savītus tomātus, cukuru, sāli un pīrāgu. Dzēst 10 minūtes.
- Pievieno etiķi, sajauc un uzvāra vēl 5 minūtes. Izmēģiniet - varbūt, pēc jūsu gaumes, jums vajadzēs vairāk sāls vai cukura. Ja viss ir piemērots jums, tad izslēdziet uguni un nekavējoties pārnesiet karstu lecho uz sausām un sterilizētām burkām un uzlieciet to.
- Pagrieziet kārbas no apakšas uz augšu un labi iesaiņojiet ar siltu segu. Neizņemiet segas, līdz tās pilnībā atdziest - tas viss ir nepieciešams, lai pēc iespējas labāk saglabātu jūsu saglabāšanu.
Šī ir ļoti garšīga uzkoda gan pati, gan jebkurā traukā, kas izgatavots no gaļas, graudaugiem vai dārzeņiem, kas ir piemērots gatavošanas laikā, un ievērojami vienkāršo pašu gatavošanas procesu un samazina laika izmaksas.
Viņi atvēra krūzi un, piemēram, ēdot zupas, pievienoja nedaudz lecho.
Garantija ir ātra, viegla, garša un Vasaras aromāts.
Galu galā ziemā jūs neatradīsiet tādus garšīgus dārzeņus, kas bija vasarā, sezonā.
Un to cena ziemā (it īpaši tomātiem un bulgāru pipariem) nav īpaši budžeta.
Tāpēc neesiet slinki un noteikti sagatavojiet šo garšīgu, neparastu un ļoti noderīgu lečo no pipariem un burkāniem ziemai.
Šī recepte ir īpaši noderīga tiem, kuriem šogad bija īpaši dāsna burkānu raža - tas ir labs veids, kā saglabāt to ar maksimālu labumu!
Pasniedziet šo lecho ar kartupeļiem, sēnēm, rīsiem, olām vai gaļu - burkānu lecho harmoniski apvieno ar jebkuru produktu.
Pikanti lecho ar ķiplokiem ziemai - pārbaudīta recepte
Asa, smaržīga, garšīga, nereāli delicious recepte.
Lecho izrādās ļoti noderīgs, un aukstā sezonā vissvarīgākais ir iesildīties un stiprināt imūnsistēmu.
Lecho ar ķiplokiem ir garšīgs gan auksts, gan silts karstums: vienkārši sasildiet to, un siltā uzkoda vai sānu ēdiens ir gatavs!
Ir svarīgi izvēlēties mīkstus, nogatavojušus un sulīgus tomātus un pilnīgi nogatavotus sarkanos piparus. Ķiplokus ir labāk uzņemt mājās: mājās gatavoti ķiploki ar karstu un nereāli aromatizētu saldo tomātu un ziedu piparu delikāto garšu - tas ir tik garšīgi!
Šīs ēdiena gatavošana neaizņem daudz laika, un ziemā jūs varat baudīt vasaras dārzeņu garšu ar maksimālu baudu.
Obligātie komponenti:
- vienādi sadalīti tomāti un pipari (teiksim, katrs 3 kg);
- ķiploku - nedaudz vairāk, tā var būt dažāda žurkne, tādēļ jums ir jāmēģina, cik tev pietiek.
- cukurs, sāls, karstie sarkanie čili pipari un garšvielas - pēc jūsu gaumes,
- etiķis nav nepieciešams, bet iespējams, ja ir šāda vēlme,
- augu eļļa - arī pēc vēlēšanās (faktiski jūs vienmēr varat pievienot eļļu vēlāk, atverot jar ziemā);
- sīpols - cik vien vēlaties, bet jūs varat iztikt bez tā.
Kā gatavot:
- Rūpīgi izskalojiet Bulgārijas piparus, noņemiet kātiņus, sagrieziet to pusē un noņemiet sēklas. Lai pilnīgi noņemtu sēklas, izskalojiet nomizotus papriku.
- Paprika nedrīkst pārāk smalki sagriezt sloksnes, kauliņus vai izvēlēties citu formu.
- Noskalo tomātus zem ūdens, izvelk kātiņu, sagriež un sasmalcina homogēnā masā, izmantojot blenderu vai gaļas mašīnā. Jūs pat varat no tām pagatavot sulu (atcerieties, ka centrbēdzes sulu spiede nav piemērota, mums vajag īpašu skrūvi tomātiem, jo mums vajag sulu ar mīkstumu!).
- Ja izmantojat sīpolus, pievienojiet to vai nu iepriekš ceptu, vai svaigu.
- Tātad, katliņā, novietojiet pipari, sīpoli un tomāti, sezonu ar sāli un pārlej ar eļļu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazināt siltuma un vāra uz lēnas uguns ar vāku slēgta pusstundu. Gatavošanas beigās pievienojiet etiķi un visas garšvielas.
- Ja jums patīk "al dente" dārzeņi (ja tie ir nedaudz kraukšķīgi), tad samaziniet sajaukšanas laiku.
- Noņemiet no karstuma, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, nekavējoties samaisiet korķu sterilās burkās.
Receptes lecho bez etiķa izplatīšanos, nav jēgas, jo jebkurš Lecho var pagatavot bez tā, un uzglabā tā būs labi, jo skābuma tomātu - ir pietiekams, lai tas būtu dabisks konservants saglabāšanai lecho.
Galvenais ir pietiekami daudz tomātu.
Ja lecho daudziem citiem dārzeņiem (cukini, baklažāni, burkāni uc), lielākai drošībai, jūs varat pievienot mazliet vairāk citronu sulas - tas ir drošāk kuņģa veselībai nekā etiķi, un paliks tikpat liels lecho visu ziemu.
Ja jūs saglabāt lecho aukstumā, jūs varat neuztraucieties - bez etiķa un bez citronu sulas viss būs kārtībā, galvenais ir kārbu IDEAL sterilitāte,vākus un virtuves aprīkojumu jumēšanas laikā, kā arī tvertnēs, uz kurām tūlīt jāapgriež, tūlīt pēc tam, kad lečo tika izlikts burkās.
Lecho cukurnu ziemai
Cukiniņu attieksme ir neskaidra.
Daži cilvēki uzskata šo dārzeņu garšu, citi - izmanto jebkuru iespēju to pievienot ēdienam.
Fakts ir tāds, ka cukīnim ir neitrāla garša.
Bet šī kvalitāte palīdz apvienot to ar absolūti jebkādiem produktiem, jo gatavošanas, sautēšanas vai cepšanas procesā tā viegli uzsūc savu garšu un aromātu.
Laikā masveida vākšanu cukini, to cena strauji samazinās. Tādēļ saimnieces to veiksmīgi saglabā: marinādē, sāli, gatavo visu veidu salātus un uzkodas ziemai.
Lecho no cukini - viena no uzvarošākajām iespējām šādām sagatavēm.
Cukiniju lecho gatavošanas smalkums:
- Jauniešiem ir izvēlēti jauni cukini ar garumu ne vairāk kā 20 cm un masu 130-150 g. Šādai cukini ir plānas ādas un izsmalcinātas kraukšķīgas celulozes. Skvošām jābūt svaigām, ne letarīgām, bez bojājuma pazīmēm. Vēlams, lai tiem nebūtu sēklu.
- Lecho cukini tiek gatavoti pēc tāda paša principa kā piparu un tomātu lečo. Šajā cukurā papildus cukīnim tiek ievietoti tomāti, bulgāru pipari, burkāni, ķiploki, sīpoli.Piemērots garšvielu komplekts: sāls, cukurs, piparu sēklas, lauru lapas, etiķis utt.
- Tā kā šī lecho galvenā sastāvdaļa ir cukini (vai cukīni), etiķetei ir jābūt no cukīniju lecho bojājumiem - tas ir labs konservants un arī tāds svaigu dārzeņu kā cukini papildina asumu.
- Lai lecho netiktu izgriezts skvoša ikri, skvošs nav nepieciešams daudz karbonāde.
- Šķidrās pamatnes lecho izmantojiet nogatavotus, mīkstus tomātus. Tie tiek nogriezti gaļas mašīnā vai maisītājā.
- Lai tomātu podā nebūtu mizu, daži saimnieces noslaukās sagatavoto tomātu pastas caur sietu. Bet jūs varat vienkāršot uzdevumu, noņemiet ādu no tomātiem, pirms tie tiek saspiesti. Lai to izdarītu, tomātus iegremdē verdošā ūdenī 1-2 minūtes, pēc tam tos ātri atdzesē aukstā ūdenī. Šādu tomātu āda tiek noņemta ļoti viegli.
- Cukurbiešu lecho bulgāru pipari iepilda tādā daudzumā, ka tas nepārsniedz citas sastāvdaļas. Ieteicams lietot sarkano papriku, tad lečo būs spilgtāks un ēstgribu.
- Pirms lecho no cukini vienmēr sterilizē. Bet mūsdienu mājsaimnieces bez sterilizācijas.Bet šajā gadījumā dārzeņus rūpīgi jānomazgā, kā arī visu inventāru. Bankas vispirms nomazgā ar sodas, tad obligāti sterilizē pār tvaiku, cepeškrāsnī vai iegremdē ūdenī un vārītas. Apvalkiem jābūt arī sterilizētiem.
Pavārmāksla recepte.
Sastāvs:
- cukini - 1 kg,
- Bulgāru pipari - 0,5 kg
- burkāns - 300 gr,
- sīpols - 300 gr,
- sarkanie tomāti - 1,5 kg,
- cukurs - 1,5 ēdamk. lt
- sāls - 1 ēd.k. lt
- etiķis - 2 ēd.k. lt
- augu eļļa - 60-70 ml.
Lekso cukīni gatavošana:
- Griežot tomātus gaļas mašīnā. Ielieciet kastē un uzlieciet mērenu karstumu. Vāriet 20 minūtes.
- Kamēr tomāti ir vārīti, notīriet sīpolus, noskalojiet ar aukstu ūdeni, sagrieziet pusšķiedru vai salmiņos.
- Nomazgājiet burkānus, nomazgājiet, sarīvējiet vai sagrieziet sloksnēs.
- Pipari mazgāt, sagriež kātu, noņem sēklas. Izgrieziet platas sloksnes.
- Vai skvoša kātiņš. Labi mazgājiet augļus. Lielajās cukīnijās nogrieziet ādu, atstājiet jaunos augļus mizā. Izgrieziet tos gareniski uz četriem gabaliņiem un pēc tam sagrieziet tos lielās šķēlēs.
- Pēc tam, kad tomātu pasta ir nedaudz uzsildīta, ielieciet sāli, cukuru un sviestu. Iemērc burkānu. Maisīt.Vāra 5 minūtes.
- Ielieciet sīpolus. Atkārtoti maisīt. Pagatavojiet 5 minūtes.
- Ielieciet piparus un pēc 5 minūtēm - cukini. Maisīt. Uz 30 minūtēm vāra uz zemu siltumu, laiku pa laikam maigi maisa, lai lecho negrēktos.
- Ielieciet etiķi 5 minūtes pirms gatavības.
- Kad karsti, ielieciet lecho burkās un nekavējoties korķa ar steriliem vāciņiem.
- Pagrieziet burkas otrādi, pārklājiet ar segu un ļaujiet pilnīgi atdzist.
Šo lecho var pagatavot ar baklažāniem, vai pilnībā no baklažāniem (cukīni vietā), jūs varat pagatavot recepti 50/50 - cukini + baklažānu.
Ja vēlaties, varat pagatavot dažus dārzeņus, tad garša būs bagātāka.
Piedāvājam arī ķiplokus, un pievienosiet pikantu ēdienu.
Neparasta gurķu lečo
Sagatavojies ziemai kaut ko vairāk oriģinālu un interesantu, proti, leiko gurķus.
Pilnīgi JEBKIE gurķi ir piemēroti gurķu gatavošanai - gan maziem, gan jauniem, un ļoti lieliem, pārāk nogatavotiem, kuri to lieluma dēļ vairs nevar tikt gatavoti parastajā veidā. Un lecho - visvairāk tas būs!
Gurķu lecho gatavošanas sastāvdaļas:
- Gurķi - 5 kg.
- Tomāti - 2 kg.
- Bulgāru pipari - 1 kg.
- Cukurs - pēc garšas.
- Augu eļļa - 1 tase.
- Etiķis 9% 1 - stikls
- Sāls, ķiploki - pēc garšas.
Gurķu lechas kulinārija:
- Nomazgājiet gurķus un sagrieziet tos sloksnēs vai puslokā. Noskalo tomātus, tos apcep, noņem no ādas un sasmalcina tos kubiņos (to var izdarīt vieglāk, un tomātus izlaist cauri gaļas mašīnai vai pat sasmalcina dārzeņus ar blenderi).
- Papriku notīriet no sēklām un stublājiem, sagriež tos plānās sloksnēs.
- Katlā sakarsējiet augu eļļu, un tad ielejiet tajā visus gatavos dārzeņus: tomātu, gurķu un piparu mīkstumu.
- Pievieno sāli un cukuru, ielej etiķi, pievieno ķiplokus, vāra līdz vārīšanai, samazina siltumu un 30 minūtes uzkarsē lecho, neaizmirsti to maisīt.
- 2. risinājums - pievienojiet etiķi, sāli un garšvielas 10 minūtes pirms gatavības beigām un ķiploku ielieciet pēc lecho noņemšanas no uguns. Mēģiniet citādi.
- Gatavo gurķu lecho ielieciet uz sterilām karstām kannām un vāciet vākus.
Jūs varat pasniegt gurķu lecho tāpat kā parasto klasisko lecho - tas ir, kā auksto uzkodu, kā papildinājumu sānu ēdienam, vai kā trauku pati par sevi, it īpaši, ja jūs pirmo reizi sasildīsiet to un pievienojiet sagrieztas desiņas vai desas.
Uz šo uzkodu varat pievienot skābo krējumu vai majonēzi - tas izrādās ļoti garšīgs un apmierinošs.
Izbaudiet maltīti un veiksmīgas ziemas rindas!
- Kā padarīt mājās gatavotu kečupu
- Kā padarīt skābu kāpostu garšīgu?
- Gudra adžika ziemai
