Ziemas saglabāšana ļauj ne tikai saglabāt noderīgus vitamīnus, bet arī baudīt augļus un ogas laikā, kad to sezona ir beigusies. Garšīgā melones ievārīšana ziemai dos garšu pagājušajā vasarā un papildinās ķermeni ar noderīgām vielām.
Neticami, melonā ir vairāk C vitamīna nekā oranži citrusaugļi, un dzelzs ir 17 reizes vairāk nekā piens. Turklāt šī ogu sastāvā ietilpst kalcija, nātrija, kālija, hlora. Dietologi iesaka lietot melones aknu, nieru slimību, kā arī reimatisma, podagras un anēmijas slimību ārstēšanā.
Liels daudzums šķiedrvielu aktivizē gremošanas procesus un palīdz samazināt paaugstinātu holesterīna līmeni. Un silīcijs, kas ir daļa, uzlabo apmatojuma un matu stāvokli.
Par ievārījumu izvēlieties labi nogatavojušos, un pats galvenais, aromātiskos melones. Tā kā pati melone patiešām ir ļoti salda, ievārīšanai tiek pievienota citrona sula vai citronskābe - garša nebūs pārāk cloying. Pieredzējušās mājsaimnieces iesaka gatavot nelielās porcijās, jo ar lielu produktu skaitu pastāv risks sagremot melones.
Lai padarītu ievārījumu biezu, vārīšanas laikā praktiski netiek pievienots ūdens.
Tālāk ir sniegtas dažas no populārākajām ziemas melones ievārījuma receptēm.
Smaržīgs melones ievārījums (šķēles) ar ingveru
Lai pagatavotu ēdienu, jums vajadzēs meloņu un cukura attiecību 1: 1. Sasmalciniet meloņu, izņemiet sēklas, mizojiet un sagrieziet gabaliņos.
Melones gabali ielej 0,5 kg cukura un atstāj nakti, tāpēc viņa ļauj sulu.
Lēnā ugunā iegūto sīrupu (ar melones gabaliņiem) uzlej, pievieno vēl 0,5 kg cukura, 1 citrona sulu vai 1 tējk. citronskābe. Visbeidzot, ielieciet vienu svaigā ingvera rīvētu sakni.
Gatavojiet, līdz gatavs stundai, laiku pa laikam maisot, lai ievārījums nav sadedzināts. Gatavo delikatesi nevajadzētu izplatīties, ja tā tiek izlaista uz plāksnes.
Lietojot melones sulīgas šķirnes, kuras ražo daudz sulas, ēdiena gatavošanas stundai var nebūt sabiezēt. Pēc tam gatavošanas laiks tiek palielināts, un vārīšanas beigās pievieno ingveru un citronu sulu.
Karsts ievārījums sadalīts iepriekš sterilizētajos burkās. Uzgaidiet 10 minūtes, līdz tvaiks izplūst, pagriež un nosedz ar siltu segu.
Melone un citronu ievārījums
Šī melones ievārījuma foto recepte atšķiras no iepriekšējās konsistences.Atlikušos gabalus maisa blenderī, lai padarītu ievārījumu vienmērīgu. Šis deserts ir ideāls kā pankūku pildījums.
Lai iztīrītu meloņu 2 kilogramos no visa, kas ir lieks, un sagriež tos gabalos.
Vienu lielu citronu sagriež divās pusēs, atlasiet kaulus un sagrieziet pusšķiedru vai šķēlēs. Mizu tajā pašā laikā nogriezts nav nepieciešams.
Lai noķertu rūgtumu no citrona mizas, to vajadzētu balināt 3-5 minūtes karstā ūdenī. (kopumā).
Melones gabali, kas pārklāti ar vienu kilogramu cukura, un uz augšu ielieciet citrona šķēles. Atstājiet 5-6 stundas sulu pildīšanai.
Vāciet pusstundu sagataves, pievienojot kanēļa nūjas.
Sasmērējiet ievārījumu ar blenderi, līdz tas ir vienmērīgs (noņemiet kanēļa nūju).
Masu viegli pārlej par zemu siltumu vēl 10-15 minūtes un iesaiņo sterilizētos burkās.
Sīrupā vārītas melones
Ziemassvētku iecienītāko melones ievārījumu iegūst, ja gatavojat to trīs kārtās. Lai to izdarītu, ielieciet vienu lielu citronu ar vārošu ūdeni, noņemiet kazeņus ar dārzeņu griezēju un smalki sagrieziet to sloksnēs.
Ar citrona celulozi izspiest sulu.
Sagatavo citronu-cukura sīrupu: pievieno citronu sulu 50 ml verdoša ūdens, ielieciet sasmalcinātu citronu mizu un pārklājiet 700 g cukura. Turiet uz uguns, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
Pievienojiet sagrieztus melones (1 kg) un uzkarsējiet. Izslēdziet degli un atstājiet rēķinu uz nakti (12 stundas).
Vēlreiz atkārtojiet procedūru vēl divas reizes, pēc kura ievārījums tiek ielejams konteineros un nolocīts.
Ātrās meloņu ievārījuma recepte
Ja nav laika vai vēlēšanās sajaukt ar melonu sagatavošanu, varat izmantot paātrinātu metodi, kā padarīt melones ievārījumu ziemai.
Sagatavojiet sīrupu: ielieciet 50 g cukura 0,5 l ūdens. Viens kilograms mizotas un sasmalcinātas melones iepilda sīrupā, nosusina 15 minūtes.
Pievienojiet vēl 1,5 kg cukura melones un pagatavojiet, līdz ievārījums sabiezē. Beigās ielieciet 1 tējk. citronskābe un daži vaniļas. Gatavs delikatese uzkrājas.
Melones ievārījums lēnajā plīts
Recepte ir nedaudz līdzīga iepriekšējai, jo melone nav piepildīta ar cukuru, bet tūlīt tiek pagatavota sīrupā. Melones ievārījums ir sagatavots multikoārā šādi:
- Nogrieziet 1 kg melones un ievietojiet to pa gaļas mašīnām vai blenderī.
- Ar citronu (vienu) noņemiet miziņu un izspiest sulu.
- Lēnajā plītē izvēlieties režīmu "Steaming", citronu sula ieliet bļodā, pievienojiet sasmalcinātu kaisli un 1 kg cukura. Vāriet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
- Ieduriet melones masu un pārnēsājiet lēnu plīts uz režīmu "dzesēšana". Iestatiet taimeri līdz 1,5 stundām.
- Pēc ierīces signāla džemu var nolocīt uz ziemu vai ievietot ledusskapī.
Melone un ābolu ievārījums
Citronu vietā melones ievārījumiem, jūs varat izmantot skābos ābolus, kas dažādo ogu saldo un saldo garšu.
Meloņu un ābolu mizu un sēklas sagriež gabalos. Celulozes neto svars ir:
- melones - 1,5 kg;
- āboliem - 750 g
Ieliet sastāvdaļas katlā un maisot, vāriet 30 minūtes.
Sasmalciniet karstu sagatavi ar blenderi, pievienojiet 1 kg cukura un pagatavojiet vēl stundu, tad ļaujiet tam atdzist.
Aukstā ievārījuma ielieciet 1,5 tējk. zemes kanēli, atkārtoti pavert to vārīties, skrūvi uguns līdz minimumam un protomit pusstundu. Nolocīt
Melone un banānu ievārījums
Tiem, kas mīl ļoti saldos preparātus, notiks meloņu un banānu ievārījuma recepte:
- Mizu un sakapātu meloņu. Tīrsvars bez mizas un sēklām ir 850 g. Ievietojiet 800 g cukura un atstājiet 8-9 stundas.
- No viena citrona saspiediet sulu un izlejiet to melones kauliņā. Vāra uz pusstundu.
- Nogrieziet vēl vienu citronu ar verdošu ūdeni un sagrieziet to gredzenos.
- Trīs banāni tiek sagriezti arī riņķos.
- Pielejiet citronu un banānus uz pannas un vāra līdz mīkstai.
- Noslaukiet ievārījumu ar blenderi un vāra līdz vajadzīgajam biezumam.
Izturieties pret savu ģimeni un pagatavojiet neparasti delicious melones ievārījumu. Gan pieaugušajiem, gan bērniem tas patiks ar pirmo karoti. Brīnišķīga apmešanās!
