Biezu ābolu ievārījumu ar citrusu augļiem var pagatavot vēlu rudenī, kad dzērvenes nogatavojas, un ir tik daudz ābolu, ka to ražu jau ir grūti novietot savos tvertnēs. Mīksts no āboliem bez piedevām izskatās, manuprāt, ne pārāk reprezentabls un tā aromāts ir vājš. Dzērvenes sniegs ievārījumu ar dzeltenu krāsu, un citronu un oranža pievienos patīkamu smaržu. Šis ievārījums būs labs slānis svētku kūlai un garšīgu rauga kūka pildījumu. To uzglabā istabas temperatūrā vairākus mēnešus, nemainot to īpašības.
Jam no āboliem ar dzērvenēm un citrusaugļiem- Gatavošanas laiks: 1 stunda
- Daudzums: 1 litrs
Sastāvdaļas ābolu ievārīšanai ar dzērvenēm un citrusaugļiem:
- 1,5 kg ābolu;
- 250 g svaigas dzērvenes;
- 2 lieli apelsīni;
- 1 citrons;
- 1,2 kg cukura;
Sastāvdaļas ievārījuma iegūšanai no citrusu āboliemMetode ābolu un dzērveņu ievārījuma gatavošanai ar citrusaugļiem.
Es padarīju šo džemu no saldajiem āboliem, bet, ja jūs gatavojat to no Antonovkas, tad nekas netiks briesmīgs. Vienkārši nepievienojiet citronu sulu, lai ievārījums nedarbos skābi.
Mēs mazgājam ābolus, mizu un sagriežām šķēlēsJamsu no āboliem var pagatavot diezgan ātri, jums jāpavada nedaudz laika iepriekš sagatavot augļus. Ja jūs ēdat neapbruņotus ābolus kartupeļu biezeni, tad tas aizņem daudz laika, tāpēc vislabāk ir sagatavot augļus citādi. Nogrieziet ābolus, tad sagrieziet plānās šķēlēs. Ielejiet ūdeni plašā sviestā, pievienojiet ābolu šķēles.
Nomazgājiet citrusus un sagrieziet gabaliņosNo rūpīgi mazgājamajiem augļiem noņemiet plānu apelsīna miziņu. Tad mēs pēc iespējas vairāk izņemam no apelsīniem segmentos, noņemiet balto vēnus, sagrieziet gabaliņus mazos gabaliņos, pievienojiet sautējumam līdz āboliem.
Manas dzērvenesRūpīgi izšķirot dzērvenes ogas, atbrīvojoties no bojātiem un žāvētiem ogām. Izskalojiet dzērvenes ar tekošu ūdeni, pievienojiet pārējiem augļiem.
Vārīta augļu un ogu jam ievārījuma maluma maisītājsStewpan vāks, lai augļu plate uz vārīšanās. Vāra uz mazu siltumu, līdz āboli un apelsīni ir pilnīgi mīksti. Tas parasti aizņem apmēram 20-25 minūtes. Sasmērējiet gatavo augļu masu ar blenderī vai pārtikas pārstrādes uzņēmumā, lai iegūtu vienotu kartupeļu biezeni.
Piesprādzējiet biezeni caur sietuSaberžiet biezeni caur sietu, lai filtrētu sīkas dzērveņu ādas un oranžu šķiedru daļiņas. Gatavie kartupeļu biezeni izrādās vienmērīgi, gaiši un gandrīz caurspīdīgi.
Pievienojiet kazeti un cukuru proporcijā no 1 līdz 1Nosver augļu biezenis, pievieno cukuru. No augļu daudzuma, kas norādīts receptē, man bija apmēram 1 kg augļu biezeņa. Lai iegūtu biezu ievārījumu, pievienojiet cukuru proporcijā 1 1 (plus vēl 200-300 g uz 1 kg).
Ar citronu noņemiet plānu kūts slānīti, apcepiet apelsīnu un citronu miziņu plānās sloksnēs, pievienojiet citām sastāvdaļām. Tad saspiediet to pašu sulu no pusi citrona.
Karstu ievārījumu ielej tīrā burkās un aizverietAtkārtoti ielieciet stewpan uz uguns un vāra jam apmēram 25-30 minūtes, noņemot putas. Jam ir jāmaisa, jo bieza masa var sadedzināt. Karsts ievārījums ielieciet tīros, sausos burkās. Uzglabāt istabas temperatūrā.
Jam no āboliem ar dzērvenēm un citrusaugļiemJa bankas ar ievārījumu slēpt gabalu pergamenta un sasiet auklu, tad uzglabāšanas mitruma laikā iztvaikos un ievārījums noslēgta un būs līdzīgs marmelādi.
