"Ko lietot - olīvas vai olīvas?" - Daudzi no mūsu tautiešiem domā par to, pārdomājot pār veikala plauktiem esošos burciņus ar šiem delicious augļiem. Un tiešām, ko izvēlēties?
Olīvas - augļi, kas mums ieradās no Vidusjūras reģiona valstīm. Krūzes ar olīvkoku augļiem ieņēma stingru nostāju mūsu veikalu plauktos, uzvarot patērētāju sirdis ar neparastu garšu un bagātīgām vielām. Tomēr mūsu valstī dažas olīvas "pievieno" atsevišķu nosaukumu - olīvas. Tas ir, ir pieņemts izsaukt zaļo augļu olīvas un melnos augļus - olīvas. Patiesībā nepastāv atsevišķs auglis ar nosaukumu "Olive". Visā pasaulē olīvām ir tikai viens nosaukums - "olīvu".
Olīvas vai olīvas ir termiski apstrādāti mūžzaļie subtropu koki. Oliva Eiropas (Olea europaea) Augu sinonīmi: olīvu šķirne, olīvu eļļa, olīvkoku; Olive sugas veids (Olea) ģimenes olīvu (Oleaceae) Olīvu Eiropu audzē, lai ražotu olīveļļu un augļus. Savvaļā nav atrasts.
Olīvas
Derīgās olīvu īpašības
Olīvkokis ir nemirstīgs - viņi uzskata Vidusjūras tautas, brīnoties par tās ārkārtējo noturību.Šāds koks aug ļoti lēni, bet tā dzīves ilgums sasniedz divarpus tūkstošus gadu. Olīvkoku augļi ir gatavi dot tiem, kas izmanto ķermeņa svarīgāko un noderīgo vielu daudzumu.
Protams, galvenais produkts, ko ražo olīvkoku augļi, ir labi pazīstama olīveļļa, kas ir neticami noderīga sirds un asinsvadu slimībām.
Olīvas var iedalīt divās galvenajās grupās: bagātinātas ar taukiem (no kuriem iegūst olīveļļu) un galda olīvas (mazāk "eļļas"), kuras mēs patērējam dabīgā formā.
Daudzi cilvēki zina, ka olīvām ir daudz noderīgu vielu, tāpēc tos klasificē kā produktus ar augstu uzturvērtību. Tomēr, kādi vitamīni ir gatavi bagātināt mūsu ķermeni ar šiem brīnišķīgajiem augļiem, lielākajai daļai šā produkta patērētāju paliek noslēpums. Tātad olīvas ir bagātas ar: nepiesātinātām taukskābēm (ļoti nepieciešamām mūsu ķermenim), proteīniem, vitamīniem "B", "C", "E", "P" grupās, kāliju, fosforu un dzelzi. Skābes, kas veido olīvas, ir gandrīz neaizstājamas "celtniecības materiāls" šūnu membrānāmmūsu ķermenis.
OlīvasJebkura vecuma persona var atļauties bagātināt un izrotāt diētu ar olīvām. Galu galā šo augļu izmantošana kalpos kā lieliska kuņģa čūlu un aknu slimību novēršana, kā arī labvēlīga ietekme uz sirdi un asinsvadiem. Pat olīvu augļu kauliņi vienreiz ķermenī nekaitē, jo tie tiek pilnīgi gremošanas procesā no kuņģa-zarnu trakta.
Olīvu šķirnes
Olīvas, kuras mēs redzam veikalu plauktos, veic obligātu kulinārijas apstrādi. Tas nav nejauši. Sakarā ar rūgtumu un cietību svaigās olīvas ir neēdamas. Svaigā produkta pārstrādes procesā tiek sālīti, marinēti, garšīti ar pipariem, citroniem, anšoviem un tā tālāk. Izvēle mūsu veikalu plauktos galvenokārt attiecas uz konservētām olīvām. Lai gan dzimtenē šie augļi var izbaudīt sausā sālījumā.
Olīvas
Atkarībā no brieduma pakāpes un apstrādes metodes olīvas ir sadalītas vairākos veidos:
- "Zaļās olīvas" - Parasti ir jāsavāc pirms nogatavināšanas sākuma, un krāsa var atšķirties no zaļas līdz gaiši dzeltenai.
- "Kombinētās olīvas" - parasti tiek savākti nogatavošanās procesā, bet pirms pilnīgas gatavošanas, un krāsa var atšķirties no rozā līdz kašonam.
- "Melnās olīvas" (krievu "olīvās") - parasti ir savākt pēc pilnīgas nogatavināšanas.
- Olīvas "noveco" ar oksidēšanu (mums ir arī "olīvas") - parasti ir savākt neapstrādātu formu, un pēc tam uz to attiecas īpašs režīms melnā krāsā.
Parasti eksperti zina apmēram trīs simti olīvkoku augļu šķirņu, kurus tie izšķir saskaņā ar dažām garšas niansēm, formām un izmēriem.
Melnās olīvas - krievu "olīvās".
Šī produkta nenoliedzamās kvalitātes zīme ir augļa vienāda izmēra un gludas virsmas, kā arī konservantu trūkums. Un nepērkot olīvu burku, ja tas ir deformēts vai beidzies.
Tātad, parādot nelielu uzmanību un uzmanību, jūs varat droši izbaudīt olīvkoku augļus, piesātinot savu ķermeni ar barības vielu masu.
