Vienā laikā zirņi un pupiņas nospiež lēcas no pārtikas tirgus, kas pieder arī pākšaugu ģimenei. Šobrīd šis unikālais produkts (sava veida iekšējā tirgus jaunpienācējs) atgriežas pie mūsu virtuvēm.
Lēcas tā dziedināšanas un garšas īpašībās bija pazīstamas un plaši izmantotas Ēdienā senajā Ēģiptē, aizstājot daudzus veģetāro ēdienu veidus. Viņu uzskatīja par bagātu pārtiku, un tā bija nepieejama vienkāršiem ļaudīm. Lēcas mīlēja par dažādu garšu, vieglumu un sagatavošanās ātrumu, ķermeņa piesātinātību (sāta sajūtu) bez pārēšanās. Sāksim ar šo kultūru ar tās izdevīgajām īpašībām.
Lēcas ir zaļas, sarkanas un puy. © JustincDerīgās lēcu īpašības
Uztura priekšrocības
Lēcas ir ģenētiski pielāgotas cilvēka gremošanas sistēmai. Tas satur daudz sarežģītu olbaltumvielu un ogļhidrātu, kas ilgu laiku nodrošina pilnības sajūtu. Par 100 gramu lēcu ēdienu veido tikai 250-295 Kcal. Viegli asimilējams proteīns (60% no svara) var labi aizstāt gaļu, it īpaši, ja lieto diētu. Šis olbaltumvielu uzsūkšanās notiek labāk un ātrāk, nepaliek nepakļāvusies pūtītes laikā vēderā, radot smaguma pakāpi un nepatīkami smaka rētas.Lēcu porcija apmierina ikdienas pieaugušā vajadzību folijskābē par 90%.
100 g lēcu nepārsniedz 1 g tauku. Ar tādu tauku daudzumu jūs nevarat glābt šīs papildu mārciņas, bet jūs varat būt pilnīgi, skaisti un veselīgi. Aizstājiet makaronu un biezputru ar lēcām, un jūs redzēsiet, ka tas nebija iemesls, ka Esav atlaida savu pirmdzimtības tiesības savulaik lēcu zupai.
Lai novērtētu lēcu lietderīgās īpašības, pietiek ar to, lai norādītu makro un mikroelementu saturu šīs kultūras pupās: kalcijs, magnijs, nātrijs, kālijs, fosfors, hlors, sērs, dzelzs, cinks, alumīnijs, mangāns, varš, selēns, kobalts, hroms, molibdēns , jods, bors, silīcijs, niķelis, titāna.
Lēcas satur vitamīnus "A", "PP", "E", "B1", "B2", "B5", "B6", "B9" (folskābi), beta-karotīnu.
Lēcas © Andrea MoroKopējā frāze - serotonīns ir ietverts šokolādes, ar vienādiem panākumiem attiecas uz lēcām. Tās pupiņas satur aminoskābes triptofānu, kas cilvēka organismā tiek pārvērsts par serotonīnu, tā saukto "laimes vitamīnu". Serotonīns ietekmē psihes stabilitāti, izturību, samazina depresijas periodu.
Lēcu ārstnieciskās īpašības
- Neatkarīgi no audzēšanas apstākļiem lēcas nekad neuzkrāj nitrātus, nitrītus, radionuklīdus un citas vielas, kas ir toksiskas cilvēku veselībai.
- Lēcas stiprina sirds muskuļus un iesaistās asins veidošanās procesā.
- Zems cukura līmenis asinīs. Lēcu ēdieni ir neaizstājami diabēta ārstēšanai.
- Diētiski tiek izmantoti kartupeļu biezeņi, zupas, graudaugi, lai ārstētu čūlas un kolītu.
- Lēcās, pat pēc termiskās apstrādes tiek saglabāti izoflavoni - vielas, kas ir ļoti svarīgi, lai saglabātu sieviešu veselību. Tie negatīvi ietekmē vēža šūnas, kas izraisa krūts vēzi, ievērojami samazina sirds un asinsvadu slimību risku, uzlabo artēriju elastīgumu, kas izraisa asinsspiediena pazemināšanos, inhibē trombocītu aktivitāti utt.
Tomēr, arī lēcas uzturā, neaizmirsti par kontrindikācijām:
- nieru un uroģenitālās sistēmas slimībām,
- ar aknu slimību
- ar disbakteriozi un kuņģa un zarnu trakta slimībām,
- akūtā hemoroīda periodā
- podagra
- kas spēj samazināt noteiktu vitamīnu un mikroelementu uzsūkšanos.
Atceries Viss ir noderīgs moderācijā. Lēcas nevar pārēsties.
Kas ir tik pievilcīga šī kultūra un kāpēc tā jāievieš kultūrā savos dārzos un mājiņās?
Botāniskais lēcu apraksts
Lēcas parasts - ikgadējs zālaugu augs ar augstumu no 30 līdz 60 cm. Augšanas un attīstības procesā veidojas īss krūms ar plānu četrveidīgu taisni, dažreiz daļēji vai pilnībā apmešanās stublāju. Sarkanās lēcas stublāji, pubescentas ar īsām puscietām matiņiem. Lapas ir sarežģītas pāri pinnātas ar dažādu lapu skaitu. Pamatnes pamatnē ir vienkārša vai sazarota stublāja. Ir stipules, kuru forma un izmērs (kā arī lapas) ir atkarīga no šķirnes. Īsā lēcu kātiņā ir 1-4 zilgani vai violeti zilā krāsā balti ziedi. Lēcu augļi ir vienas kājas pupiņas, bicuspid, rombveida, iegarenas, tām ir tendence uz plaisām, kad pārgatavojušās ražas. Sēklas (1-3 gabali) saplacināti vai noapaļoti. Sēklu krāsu diapazons ir atšķirīgs daudzkrāsains: dzeltens, zaļš, sarkans sarkans, pelēks, brūns, melns, marmora punktiņi, plankumi. Lēcu stieņa malevovetvisty sakne.
Lēcas parasti, vai lēcu pārtika vai lēcu kultūras (Len culinaris) - lēcu ģints skats (Lēcas) Ģimenes pupiņas (Fabaceae).
Lēcas parastie, vai Lēcas pārtika, vai Lēcas kultūras (Lens culinaris). © ChriKoLēcu bioloģiskās īpašības
Lēcas, kas parasti ir mājdzīvnieki, iedala 2 pasugās:
- liela sēkla (plate) lēcas, ko izmanto kā pārtiku,
- sīkas sēklu lēcas, kuras pārsvarā tiek barotas lopu ganāmpulkā, jo tās ir pārtikā bagātas olbaltumvielas.
Atšķirībā no citiem pākšaugiem, lēcas ir salīdzinoši nevajadzīgas siltumu. Sēklas dīgst pie +3 - + 4 ° С. Ātri un draudzīgi dzinumi parādās 6-7 dienas, kad augsni sasilda 10 cm slānī līdz +7 - + 10 ° С. Zemākās temperatūrās dzinumi parādās 8-12 dienās. Lēcu dzinumi iztur sasaldēšanu līdz -3 - -5 ° C. Optimālā temperatūra augšanas periodā svārstās no +12 - + 21 ° С.
Sakarā ar lēnu augšanu pirms ziedēšanas, lēcas prasa pastāvīgu aizsardzību no nezālēm un palielinātu mitruma daudzumu.
Lēcu ziedēšana sākas 40-45 dienas. No ziedēšanas līdz ražas novākšanai tas pārspēj citus pākšaugus pretestības pret sausumu un augstās temperatūrās. Šis īpašums ļauj augt lēcas sausās vietās.
Lēcas aug labi un veido vidēji auglīgu auglību, brīvas, elpojošas augsnes - augstu kaštainu un vieglo podzolisko, smilšu smilšakmens un parasto melnzeme, kas bagāts ar kalcija savienojumiem. Lēcas nepieļauj smagas kompaktas augsnes (melnzeme), ar zemu gaisa apmaiņu, skābu, sārmainu ar augstu gruntsūdens glabāšanu. Augsnes bagātināta ar humusu un slāpekli veido galvenokārt bagātu veģetatīvo masu. Pupas nogatavojas nevienmērīgi, garšas un kvalitātes rādītāji tiek samazināti.
Lēcas veido slāpekli fiksējošus mezgliņus saknēs, bagātinot augsni ar slāpekli.
Lēcu audzēšana
Lai lēcas varētu audzēt un ražot kultūraugus viņu īpašnieku priekam, jāņem vērā vēl viena iezīme. Šī ir garš dienas kultūra, un pat 9-10 stundu diena nenodrošina normālu attīstību un jo īpaši augu veidošanos un nogatavošanos.
Novietojiet lēcas kultūrā
Ja dārzs tiek sadalīts gultās un tiek novērots kultūraugu stādīšanas secība, tad lēcas ir lielisks priekštecis kartupeļiem, tomātiem, baklažāniem, papriku, kukurūzu, burkāniem, bietēm, ķiplokiem un citiem pākšaugiem.Savukārt lēcas nav prasīgas no saviem priekšgājējiem, bet laukam jābūt tīram no nezālēm. Lai izvairītos no nematodes bojājumiem un uzkrāšanās augsnē, labāk to atdot atpakaļ savā agrākajā vietā 5-6 gadu laikā.
Lēcas © Victor M. Vicente SelvasAugsnes sagatavošana lēcām
Kā slāpekļa akumulators lēcas nepieļauj augstu slāpekļa saturu augsnē. Tāpēc kultūrā tas tiek novietots ne agrāk kā 2-3 gadus pēc kūtsmēslu ieviešanas. Ja iepriekšējos gados uz vietni tika uzklāti tikai minerālmēsli, tad augsne jānogriež, lai noņemtu uzkrāto skābumu.
No rudens augsnes piepilda ar fosfātu (35-40 g / kv. M) un potašu (20-30 g / kv. M) mēslošanas līdzekļiem un izrauj līdz 25-30 cm dziļumam.
Pavasarī uz noplicinātām augsnēm papildus rudens normām ir iespējams pievienot 20 g / kv. m fosfāta un poļu mēslojuma. Ja augsne ir bagāta ar uzturvielām, tad pavasarī jūs nevarat lietot mēslošanas līdzekli.
Lēcu sēklu sagatavošana pirms sagatavošanas
Lēcu šķirņu audzēšanas sezonas ilgums svārstās no 2,5 līdz 4,0 mēnešiem (75-115 dienas). Lai saglabātu gaismas dienā, lēcu sēklas ir labāk dīgt pirms sēšanas, kas samazinās pirmsiedarbības periodu.Uz cietas virsmas 2-3 slāņus no mitruma absorbējoša materiāla pārklāj, samitrina ar siltu ūdeni, sēklas plūst ar plānu kārtu, pārklāj ar mitru drānu un ievieto siltā vietā. 2-3 reizes dienā, pakaiši un sēklas mitrina. Ar masu kilčvēvijas sēklas ir gatavas sēšanai.
Lēcu sēšana
Tiklīdz augsne sasilst 10 cm slānī līdz + 7-8 ° C, jūs varat sākt stādīt lēcas. Agrīnās kultūras ražo augstāku ražu un labāk izturas pret slimībām un kaitēkļiem.
Sēšanas laikā augsnes mitrums ir ļoti svarīgs. Tāpēc sausajā pavasarī pirms sēšanas ir labāk ielej vagas.
Lēcu sēklu sēšana parasti notiek, atstājot attālumu 5-8 cm attālumā un starp rindām 10-15 cm. Sēklu ieguves dziļums vidēji ir 5-6 cm. Sēšanas platība, lai labāk slēgtu augsni, nedaudz saspiesta. Attēli tiek parādīti 7.-12.
Barošanas lēcas
Sliktā augsnē lēcas tiek barotas divas reizes. Pirmā barība pirms ziedēšanas. Otrais - kad ielej pupas. Vislabāk ir izmantot mēslošanas līdzekli "AVA" mēslošanai, kas satur ūdenī šķīstošas fosfora formas un 9 mikroelementus, tostarp bora un molibdēna.Šo mikroelementu trūkums izraisa kultūras izaugsmes punkta nāvi. Turklāt ar molibdēna trūkumu baktēriju spēja absorbēt slāpekli no gaisa un tās fiksāciju mezgliņos uz saknēm un pēc tam sēklās samazinās. Pirms lēcu ziedēšanas var būt arī 200-300 g / Pog. m koka pelni koridorā smalko augsnes apstrādei Fertilizer "AVA" var izmantot pavasara augsnes aizstāšanai, nevis fosfora-kālija.
Lēcas © ChundulakLēcu kopšana un laistīšana
Augšanas sezonas laikā tiek atstāts nezāļu saturs augsnē. Ziedēšanas perioda laikā lēcas obligāti jāgruntē no wiki, kas novada kultūraugu stādīšanu. Atšķirt tos ir ļoti vienkārši. Vīķu ziedi ir tumši rozā, sarkanvioleti un lēcas ir baltas un gaiši rozā.
Ūdens lēcas pirms ziedēšanas mēreni un, ja nepieciešams. Masas ziedēšanas periodā kultūrai tiek nodrošināts pietiekams daudzums mitruma, bet tas nav pārmērīgi mitrināts, jo tas izraisa sēnīšu un baktēriju sakņu sistēmas un jaunās pupiņu slimības. Turpmākajā laikā lēcu praktiski nav nepieciešams laistīt.
Lēcu aizsardzība pret slimībām un kaitēkļiem
Lēcas visbiežāk sabojājas sēnīšu un baktēriju slimības ar augstu augsnes un gaisa mitrumu (askoīts, fuzārijs, rūsas, miltrasa, antracnozes utt.). Kaitēkļi - dažādi laputu veidi, liekšķere-gamma, pļavas mīts, lēcas un citi. Galvenie aizsardzības pasākumi - pareizi un savlaicīgi īstenot visus agrotehniskos pasākumus kultūraugu stādīšanai un kopšanai.
No augu apstrādes preparātiem ir atļauts izmantot tikai bioloģiskos produktus. Piemēram, fitosporīnam-M, alirīn-B, trichodermīnam un trihofitam piemītošās bioloģijas ir īpaši efektīvas cīņā pret slimībām un kaitēkļiem. Devu un ārstēšanas laiku norāda katras zāles ieteikumi. Bioloģiju var izmantot jebkurā augu attīstības stadijā līdz ražas novākšanai. Tie ir pilnīgi nekaitīgi cilvēkiem un dzīvniekiem.
Lēcas © Benjamint444Lēcu ievākšana un uzglabāšana
Lēcas nogatavojas ne vienlaicīgi. Atkaulošana sākas ar zemākām pupiņām. Kad pupiņas ir gatavas 2/3 no krūma, jūs varat sākt ražas novākšanu. Krūmi tiek nogriezti zemes līmenī, atstājot saknes augsnē. Lēcu krūmi tiek ievākti no rīta rasa, lai samazinātu zaudējumus no pupiņu krekinga.Viņi ir sasaistīti mazos snopiki un pakārti zem jumta žāvēšanas projektā. Pēc pāris dienām turpini klejot.
Cepts lēcu graudus attīra no piemaisījumiem, žāvē saulē un tūlīt iesaiņo stikla vai metāla konteineros un cieši noslēgts no mitruma. Pupiņas ir higroskopiskas, ātri iegūst mitrumu, sāk pelējuma un puvi. Ja pupiņas tiek uzglabātas kartona kastēs vai audekls maisos, tās jānovieto tumšā, vēsā, sausā telpā ar labu ventilāciju.
