Mēs visi atceramies smaržīgos milzīgos bagelītus, bagātīgi pārkaisa sezamu. Iepriekš tos bieži var nopirkt veikalā, un tagad cepšana ar sezamu joprojām ir populāra. Nelielus spožus graudus izmanto ne tikai ēdiena gatavošanai. No tiem viņi iegūst ļoti vērtīgu un veselīgu sezama eļļu. Taisnība, mūsu valstī rūpniecības kultūra ir reti audzēta un ne visur, pateicoties īpašām prasībām. Lai saprastu, kāpēc augs nav plaši izplatīts, jums jāzina, kā sezama aug. Vispirms ir vērts atzīmēt, ka viņš nāca pie mums no subtropiskajiem, kuru klimats radikāli atšķiras no mūsu. Bet pieņemsim viss kārtībā.
Kultūras apraksts
Sezams ir zālaugu augs, visbiežāk vienu gadu, lai arī tās daudzgadīgās sugas audzē karstā Āfrikā. Viņš pieder pie ģimenes pedāļa. Tas ir augsts krūms no viena spēcīga kātiņa. Tā augstums var sasniegt 3 m.Kailis ir pārklāts ar nedaudz garenām zaļām lapām. Gan stublāju un lapu kātiņām ir neliela pubescensija, vairāk kā īsa stublāja. Atsevišķās sezama šķirnēs stublājs aktīvi sadalās, ražojot līdz pat duci sānu dzinumus. Izrādās tik liels sulīgs krūms.
Strauji no lapu sinepju uz īsajiem kātiem zied skaisti lieli ziedi. Tie izskatās kā garens zvans, bet ar garu apakšējo lūpu. Krāsa parasti ir balta, bet ir sezams ar dzelteniem, rozā vai sarkaniem ziediem. Dzesēto ziedkopu vietā tiek piesaistīti augļi - iekšpusē ir mazi biezie pāksti ar mazām sēklām. Vienā augļā var būt līdz pat simts sēklām.
Ziedu "mūža ilgums" ir īss, tikai vienu dienu, bet tas ir pietiekami, lai viņi varētu pašpīlēt.
Kā sezama aug?
Sezama audzēšanai ir jāatbilst noteiktiem nosacījumiem, jo tas ir ļoti prasīgs. Vislabākais ir tas, ka tas aug un Indijā audzē augļus. Tas ir viens no galvenajiem šī noderīgā spice piegādātājiem. Tomēr mūsu klimatam vispiemērotākie lauku audzēšanai lauka apstākļos ir tikai dienvidu reģioni. Tas ir saistīts ar faktu, ka sezams ir ļoti izveicīgs par klimatu un aprūpi, proti:
- visā audzēšanas sezonā tai nepieciešams siltums, it īpaši tad, kad krūmi zied, un augļi ir piesaistīti;
- 2 siltuma grādi jau ir destruktīvi sezama stādījumiem;
- kultūra aug un novedīs augļus tikai uz zaudētām un barojošām augsnēm, piemēram, uz kaļķiem;
- Sēklu un aktīvas izaugsmes fāzē sezamam ir nepieciešams bieži un bagātīgs laistīšanas process.
Kad lapas sāk kļūt dzeltenas krūmos, tas ir signāls, ka raža ir gatava ražai. Kastes parasti ir plaisas. Labāk ir savākt tos nedaudz nepiespraustā veidā, nogriezt visu nošaušanu vai nekavējoties to izirst atsevišķi. Tad kastes vai kāti žāvē zem vainaga.
