Anīsa vulgaris (Anisum vulgare) - seleriju ģimene (Apiaceae)
Gada zālaugu augs. Taproot, plāns; stublājs ir taisns, smalki slīpēts, drīzumā audzējs, garums līdz 50 cm. Apakšējās lapas ir vesels, iezāģēts vai lobains, vidējie ir trīsvietīgi. Ziedi ir mazi, balti vai krēmi, savākti kompleksos lietussargos. Augļi ir ovāli, pārklāti ar mīkstiem matiem un pelēcīgi zaļo divu sēklu.
Anīsa sēklasTēva anīsa - Vidusjūras valstis. Vidusjūras austrumos anīsa kultivēšana kopš seniem laikiem. Indijā viņš jau bija pazīstams V gadsimtā. n er To izmantoja senie ķīniešu un viduslaiku arābu medicīna. Anīsa atnāca uz Rietumeiropu, pateicoties romiešiem. XII gs. To sāka audzēt Spānijā, XVII gadsimtā. - Anglijā.
No 1830. gada Krievijā kultūrai tika ievests anīss, kur to audzē galvenokārt bijušajā Voroņežas provincē. Pašlaik galvenās anīsa rūpnieciskās kultivēšanas jomas ir koncentrētas Belgorodā un daļēji Voroņežas reģionos. Vietējās anīsa šķirnes - "Aleksejevas 68", "Aleksejevas 1231" un citi.
Noderīgas īpašības. Anīsa augļi satur 1,5 līdz 4,0% ēteriskās eļļas ar raksturīgu aromātu un saldu garšu.Anīsa augļus, kā arī no tām iegūto ēterisko eļļu plaši izmanto cepšanā, zivīs un gaļas industrijā, konditorejas un alkoholisko dzērienu ražošanā, ziepju izgatavošanā, parfimērijā, medicīnā.
Anīsa ilustrācijaAnīsa jau ilgu laiku ir pazīstama kā ārstniecības augs. Grieķi un romieši izmantoja savus augļus, lai izvilinātu viņu apetīti. Tiek uzskatīts, ka anīsa smarža izraisa mierīgu miegu, tāpēc to dzert bezmiega infūzijai. Anīsa eļļa berzt ādu, lai aizsargātu pret moskītu kodumiem. Mūsdienu medicīnā, jo īpaši pediatrijā, anīsa augļu preparātus izmanto klepus, bronhītu, augšējo elpošanas ceļu katarām, traheitāti, laringītu, kā arī kuņģa un zarnu trakta slimībām.
Augļu un dārzeņu salātos, it īpaši no bietēm un burkāniem, kā arī sānu traukos, tiek pievienotas jaunas anīsa lapas. Nesagatavotus lietussargus lieto, sālot gurķus, cukīni, skvošs, augļus - cepot ķzemiņus, cepumus, piparkūkas. Pulveris no augļiem tiek pievienots piena un augļu zupām, gatavojot ievārījumu, ievārījumu no plūmēm, āboliem, bumbieriem, saldās un skābās mērcēs, kompotus, želejā.
Anīsa parastā vai Bedīza anīsa (Pimpinella anisum)Agrotehnoloģija. Visnoderīgākais anīsa audzēšanai ir melna augsne, auglīgas augsnes ar labu struktūru, bet labi aug arī uz masīvām smilšainām un smilšainām augsnēm ar pietiekamu daudzumu humusa un kaļķa. Māla un sārmainās augsne nav piemērota anīsa audzēšanai. Nav ieteicams to ievietot vietnēs, uz kurām ir izaugusi koriandrs.
Anīsa pavairo sēklas, pirms sējas ieteicams dīgt. Lai to izdarītu, sēklas bagātīgi mitrina un trīs dienas tur filmā. Ar dīgtspēju 3-5% sēklu žāvē līdz beržam un sēj. Sēklu dziļums ir 2-3 cm. Anizu stādus viegli panes nelielas pavasara sals, tāpēc sēklas tiek sētas agrā pavasarī, aprīļa beigās. Anīsu sēklas viegli nokrist, tāpēc augi (augļu vaska nogatavināšanas fāzē uz centrālā jumta) tiek sagriezti 10 cm augstumā, sasaistīti ar nelielām ķekarām un nogatavināti. Peldētus augļus sasmalcina, žāvē un attīra no iespējamiem piemaisījumiem. Zaļajā anīzē tīra pirms ziedēšanas.
Dekoratīvie. Aļģes, stingri šķērsotas, tumšās zaļas lapas dekoratīvs visās sezonas laikā. Ziedēšanas laikā augu rotā delikāts balts vai krēmkrāsas ziedkopas. Anīss izskatās labi grupu stādījumiem.
Anīsa
