Par ko tikai nedara salātus! Nē, iespējams, nav neviena produkta, kas šim nolūkam būtu nepiemērots. Un ir diezgan dabiski, ka desmitiem dažādu veidu uzkodu gatavo no šādām garšīgām un lietderīgām ogām kā vīnogas.
Vīnogas pīrāgu salātu pagatavošanai: ieteicamās šķirnes, sagatavošana
Vēlams, ka kulinārijas nolūkos izmanto stublāju šķirnes. Īpašu vietu starp tiem aizņem "Kishmish". Fakts ir tāds, ka citas vīnogu šķirnes audzē ļoti tālu - Spānijā, Āfrikā, Kalifornijā uc A "Kishmish" kas celta no Vidusāzijas, kas ir daudz tuvāk. Produkts netiek uzglabāts ilgu laiku, neizmantojot īpašus konservantus.
Un jo tālāk tas tiek uzņemts, jo rūpīgāk to apstrādā ar konservantiem. Starp tiem: parafīns, vasks, sorbīnskābe, kālija metabisulfāts - sēra savienojums, kas fumigē augu uzglabāšanā. Tara tiek ārstēta arī ar fungicīdiem pret sēnīšu infekcijām. No pēdējām divām vielām astmas slimniekiem var attīstīties krampji.
Tāpēc, izvēloties vīnogas, jums nevajadzētu pievērst uzmanību tam, kam ir nevainojams izskats un spīdošs spīdums: visticamāk, šāds preces priekšstats tiek sasniegts ar ķīmijas palīdzību.Vēlams mazāk pievilcīgas, bet dabiskas ķekatas. Vēlams no vīnogu augļiem pagatavot kulinārijas delikateses to savākšanas laikā - vasarā un rudenī. Labāk ir iegādāties vietējās šķirnes, kurās ir mazāk ķīmijas.
Vispopulārākās ir bezzāļu šķirnes:
- Teicami bez sēklām,
- Sarkana liesma
- Šarlote
- Sarkanvīns bez sēklas,
- Ruslans ir muskatrieksts,
- Glenor un tamlīdzīgi.
Importa vīnogas pirms patēriņa jāuzsūc aukstā ūdenī, un vislabāk to īsā laikā turēt karstā ūdenī ar citronskābi.
"Tiffany" salāti (video)
Populāras salātu receptes
Ir daudz receptes ēdieniem, kuru vīnogas izmanto kā solo sastāvdaļu un pievilcīgas dekorācijas formā.
Vīnogu ķekars
Pikanti, delikāta, garšīga un barojoša dāmu uzkoda sastāv no:
- kūpināta vistas fileja - 0,5 kg,
- šampinjoni - 300 g,
- mizoti rieksti - 100 g,
- cietais siers - 200 grami,
- trīs olas
- 300 g majonēzes,
- puse kilogramu vīnogu (viegla vai tumša).
Sagatavošanas secība:
- vārītas un mizas olas sagriež kubiciņos;
- Sēnes sagriež šķīvī, tās apcep augu eļļā;
- salāti salocīti šādā secībā: sasmalcināta gaļa, sēnes, olas, rieksti, rīvēts siers;
- katrs slānis ir piesūcināts ar majonēzi;
- sagriezti vīnogu pusēs, lai tos uzliktu ķekara formā;
- Uz pusē izrotājiet ar lapām pētersīļus, piemēram, vīnogu lapas.
Sēnes var aizstāt ar Pekinas kāpostiem vai ābolu. Rieksti var būt jebkura valrieksti, zemesrieksti, mandeles, pistācijas. Pirms šķīvja pievienošanas tiem jābūt viegli ceptiem.
Salāti "Smaragds"
Izskatās kā iepriekšējais. Viņam tev vajag:
- vistas fileja - 300 g,
- 3 vārītas olas, 150 g cieta siera,
- zhmenka valrieksti
- glāze majonēzes,
- 200 g zaļo vīnogu.
Tas sastāv no šādiem slāņiem:
- vārīta vistas gaļa, kubiņos;
- rīvēts siers;
- rīvētas vārītas olas;
- sasmalcināti grauzdēti rieksti;
- vīnogas sagrieztas uz pusēm.
Slāņi ir piesūcināti ar majonēzi. Trauku 3 stundas pirms ēdināšanas jāuzglabā ledusskapī.
Bruņurupucis
Šis vieglais un garšīgs salāti sākotnējā dizaina dēļ noteikti piesaista bērnu uzmanību. Viņam tev vajag:
- 300-400 g vārītas vistas filejas vai teļa gaļas,
- 200 g cieta siera,
- 300 gramu vīnogu jebkura krāsa,
- 250 g majonēzes,
- Konservētu ananāsu vara vai 200 g svaigi.
Sagatavojiet salātus šādā veidā:
- sagrieztus gaļas gabaliņus, pārklāj traukā, uz augšu uzliek majonēzes acu;
- sieru berzē uz liela trauka un izklāta gaļai;
- Uz augšu ielieciet iepriekš sagatavotus ananāsus. Tos vispirms sagriež kubiņos, sajauc ar diviem karote no majonēzes un ļauj ledusskapī pusstundu iemērc;
- no augšas blīvi sadalītas vīnogas, piemēram, bruņurupuču čaula;
- salāti tiek sūtīti 2-3 stundas ledusskapī.
Tiffany
Šim uzkodam jums nepieciešams:
- 1 ola
- vistas fileja - 400 grami,
- par 50 g mandeles, valrieksti un plūmes,
- 100 gramus sarkano vīnogu,
- 200 g majonēzes.
Trauku gatavo šādi:
- Vistas fileja, kas grauzdēta pannas ar garšvielām, sagriezta kubiciņos;
- žāvētas plūmes, žāvētas aprikozes vai rozīnes 15 minūtes iemērc verdošā ūdenī ar dažiem konjaka pilieniem un pēc tam smalki sagriež;
- riekstus sasmalcina;
- sieru un olas berzē uz lielas trauka;
- ēdiens ir klāts ar salātu lapām, un tas ir izkārtoti šādā secībā: vistas, plūmju, majonēzes, siers, olas;
- starp slāņiem - riekstu maisījuma slāņi;
- slāņi var atkārtot;
- izrotāt ar vīnogām, otru griezt uz pusēm.
Stephanie
Tas ir viegls salāti romantiskām vakariņām. Tas ir sagatavots šādi:
- uz salātu lapām, ir noteikts sieru "Parmesan" - 100 g sasmalcinātu centimetru kubiņus, zemes rieksti (100 g), sarkanās vīnogas, pārgriež uz pusēm (200 g);
- viss tiek pārkaisa ar ēdamkaroti baltvīna etiķa;
- Uzkodu pusstundu nosūta uz ledusskapi.
"Čigāni" vai salāti "franču čigāni"
Neparasta produktu kombinācija dod ēstgribu izsmalcinātu garšu.
Produktu patēriņš:
- siers cietais - 400 grami
- vīnogas - 500 grami
- Konservēti ananāsi - 300 g,
- ķiploki - 3 krustnagliņas,
- majonēze - 200 g.
Sagatavošanas tehnoloģija:
- kubiņos sagrieztu ananāsu;
- sasmalciniet sieru uz augšu;
- tālāk - pusītēs sagrieztas vīnogas;
- Visus slāņus smērē ar majonēzi, kas sajaukta ar sasmalcinātiem ķiplokiem.
Augļu salāti ar melonēm un vīnogām
Sākotnējais deserts tiek sagatavots šādi:
- mazu meloņu mazgā, no vienas puses, tā noņem "vāciņu";
- karoti visas sēklas ar daļu celulozes ir rūpīgi jānoņem;
- apaļas karote-nuazetkoy maksimālā masa tiek noņemta formā krelles;
- Uzpildes gatavo cukura sīrupu (3 ēdamkarotes cukura un ūdens karoti), 50 g apelsīnu sula;
- šķidrums ir celta līdz vārīšanās temperatūrai un vāra dažas minūtes, pēc tam tas tiek pievienots sasmalcinātu piparmētru;
- Melonā tiek veidots vīnogu un meloņu bumbiņu maisījums;
- Salātus ielej ar atdzesētu saldo mērci un pasniedz pie galda.
Dekorācijas un barības īpašības
Vīnogas, pateicoties dažādām krāsām un šķirnēm, pati par sevi padara jebkuru ēdienu elegantu un neatkārtojamu. Uzkodas var tikt noformētas kā Ziemassvētku eglīte, lapa, zieds, pasaku varonis un dzīvnieks. Pat vienkāršs salāti, kas novietoti uz vīnogu lapas vai plāksnes tā formā, izskatās ļoti izdevīgi.
Jaungada priekšvakarā, neparasta vīnogu-augļu deserts "Ziemassvētku eglīte". Viņam vajadzīgi mandarīni, dažādu krāsu vīnogas, kivi, fizalis, ābols, burkāni un zobu bakstāmie.
"Ziemassvētku eglītes" būvniecība:
- bāze tiek nogriezta pie ābola tā, ka tas kalpo kā stabils atbalsts visai struktūrai, no otras puses, iegremdē gar burkānu diametru;
- ābelī ievieto tīru burkānu, kas kļūs par "Ziemassvētku eglītes" stumbru;
- Zobu bakstiņi ir iestrēdzēti stumbrā un pamatnē, tām piestiprinās filiāles;
- tanžerīni tīri, fizāli atvērti, kivi, sagriezti krūmos;
- uz zobu bakstāmiem, lai ievilktu augļus, sākot no apakšas, un lielākais no tiem iet uz leju;
- zobu pastā ar augļiem var pievienot vairāk, ja nepieciešams;
- jo augstāks, tāpēc zobu bakstāmiem jābūt īsākiem;
- Galvas augšdaļu var dekorēt ar fiziālēm vai zemenēm.
Šāda garšīga "Ziemassvētku eglīte" izskatās ļoti spilgta un eleganta.
Piemērojams daudzos salātos, banānu majonēzi var aizstāt ar mērcēm, kas izgatavotas no vīnogu sulas, piemēram, pievienojot olīveļļu, medu, balto piparu.
Tas ir ļoti labi kombinēt ar cēliem vīnogas siera ar zilo sieru un brie sieru, bet melnās šķirnes vislabāk pasniedz ar zilo sieru un līdzīgu sieru, un baltā krāsā - ar Brie.
Salātu recepte ar garnelēm un vīnogām (video)
Vīnogu salāti ir populāri daudzās pasaules virtuvēs. Tie ir noderīgi, barojoši, garšīgi un skaisti. Ogu labi kombinē ar citiem augļiem, gaļu, sieru un citiem produktiem. Un tā krāsu daudzveidība ir radošuma iespēja, jo pat tajā pašā salātā ar dažādām vīnogu šķirnēm ir pilnīgi atšķirīgs izskats un garša. Fantasize, un viss izrādīsies!
