Sāļie gurķi ar tarhun ir Gruzijas virtuves recepte, kas ļauj viegli sasmalcināt mazos gurķus un baudīt patīkamu kūpību un garšas garšu vienā dienā. Piekrītu, ka tas var būt garšīgāks - gabals svaigas melnas maizes ar garoza, saldētu bekonu un auksto sālītu gurķi. Nav brīnums, viņi saka, ka viss ģēnijs ir vienkāršs, tas tieši ietekmē pārtiku. Neliels zāļu daudzums tradicionālo diļļu un ķiploku vietā radīs jaunu garšvielu un garšvielu aromātu. Ir ļoti patīkami ieviest nelielu šķirni iedibinātās tradīcijās, lai radītu kaut ko no mūsu pašu. Tarragons ir tikai viens no tiem augiem, kurus mēs reti pievienojam marinādēs un marinādēs, bet negodīgi ir aizmirst par šādu garšīgu un garšīgu garšvielu.
Viegli sālīti gurķi ar estragonuIr divi veidi, kā pagatavot sālītus gurķus - karstu un aukstu. Karstie marinēti produkti būs gatavi apmēram dienā vai pat agrāk. Aukstā metode prasa vairāk laika, jo jāsākas pienskābes fermentācijas procesā, kas dod priekšmetus ikviena iemīļotai gaumei.
- Gatavošanas laiks: 50 minūtes
- Gatavības laiks: 24 stundas
- Daudzums: 1 kg
Saldu gurķu ēdiena pagatavošana ar estragonu:
- 1 kg mazu gurķu;
- 30 g svaigs estragons;
- 20 g sāls;
- 2 litri ūdens;
- 1 tējkarote koriandra sēklas;
- 1 tējkarote melnie piparu sēklas;
- 4 krustnagliņas.
Sālītu gurķu pagatavošanas metode ar estragonu.
Mēs izvēlamies mazus, stiprus un dobjus gurķus. Vislabāk ir gatavot dārzeņus, kas savākti pirms dažām stundām pirms apstrādes vai naktī. Ideāla ēdiena gatavošanas vieta ir jūsu māja vai māja ciemā: jums nav jāpārvieto ražas no dārza uz pilsētu, jums nav nepieciešams sterilizēt sālīšanu, un jums nav nepieciešams kaut ko pagatavot.
Mēs izvēlamies gurķus sālīšanaiMēs skalojam svaigu estragonu zem aukstā ūdens zem krāna, nojaucot lapu kātu. Šīs receptes sālīšanai ir zaļa nedaudz liela.
Mēs sagriež estragonu lapasIelejiet aukstu ūdeni lielā kūkā, ielieciet gurķus 30-40 minūtes, pēc tam mazgājiet tos, sagrieziet tos no abām pusēm.
Aizpildiet gurķus ar aukstu ūdeniJa jūs vēlaties, lai tie ātri marinētu, tad katru gurķi sagriež 2-3 gabalos, pievieno to vēlreiz pannā, ielieciet to ar tīru ūdeni, iztukšojiet to - tas ir šķidrums turpmākai sajaukšanai.
SālīšanaIelejiet ūdeni kastroī, pievienojiet sāli, pievienojiet piparu, koriandra sēklas, lauru lapas un krustnagliņas. Sālījumu uzlej līdz vārīšanās temperatūrai, vāra 4-5 minūtes.
Apcep dārzeņus ar karstu sālījumuGatavotus dārzeņus un zāles sagriež kastē, ielej vārošā sālsūdenī, pārklāj ar vāku, atdzesē istabas temperatūrā. Tad, kad viss ir pilnīgi atdzisis, mēs panorāmi nosūta uz ledusskapi uz dienu.
Ielieciet atdzesētās marinācijas un dārzeņus bankāsArī šajā receptē jūs varat gatavot sālītus gurķus aukstā veidā. Nav nepieciešams vārīt sālījumu, vienkārši sajauciet sastāvdaļas, līdz sāls ir pilnībā izšķīdis. Apberiet gurķus un estragonu tīrā burkās, piepildiet ar sālījumu, atstājiet vēsā vietā 3-4 dienas. Kad sāk pienskābes fermentācijas procesu, jūs varat ēst.
Saldētos gurķus sagrieziet ar estragonu ledusskapī vai pagrabāSaldētos gurķus sagrieziet ar estragonu ledusskapī vai pagrabā. Tādējādi sālīti produkti ilgstoši netiek uzglabāti, tos vajadzēs ēst dažu dienu laikā.
