Burkānu augi tiek plaši izmantoti mūsdienu kulinārijas nozarē. Vai esat pārsteigts? Tas vispār nav dīvaini, visticamāk, jūs tikko esat pieraduši ēst burkānus pārtikā, un tās lapas tiek izmesti prom. Patiesībā virtuve ir eksperimentu vieta, tāpēc tiek piedzimuši tradicionālo trauku jauni ēdieni, kuru radīšanai ne vienmēr tiek izmantotas tradicionālās garšvielas. Tradicionāli tomātu konservēšanu veic ar parastajiem zaļumiem, ķiplokiem, saldajiem pipariem, sīpoliem un citām piedevām, kas piešķir tām garšu un īpašu garšu. Kurš būtu domājis, ka jūs varat sagatavot tomātus, konservēt ar burkānu augšu un iegūt pilnīgi jaunu garšu par sagatavi. Šādu tomātu recepte ir vienkārša, vairumā gadījumu neprasa pievienot parastās garšvielas, burkānu lapas var pilnībā kompensēt to trūkumu.
Marinētas tomātus ar burkānu topi: klasisks recepte
Sastāvs:
- tomāti;
- burkānu stublāji;
- ķiploki;
- laurels;
- 6 litri ūdens;
- 210 gr galda sāls;
- 450 gr. cukurs;
- 400 ml etiķskābes 9%.
Iepirkuma veids:
- Biezie, nobriedušie tomāti rūpīgi jānomazgā.
- 3 litros. 4 burkānu lapu pudeles, 1 ķiploka daiviņa, 1 lauru lapa.
- Uzpildiet kuģi ar tomātiem.
- Karsts verdošs ūdens bez garšvielām ielieciet tomātus, pārklājiet, ļaujiet nostāvēt ceturtdaļu stundas.
- Ielejiet ūdeni kastroī, vāra sālījumā, pievienojot visas uzskaitītās sastāvdaļas.
- Mēs ielej tomātus gatavā šķīdumā, konservētos.
- Mēs ieslēdzam to otrādi, sasildiet to, līdz tas pilnīgi atdziest.
- Mēs noņemam uzglabāšanai.
Konservēti tomāti ar burkānu lapām: recepte ziemai
Sastāvs:
- tomāti;
- 6 litri ūdens;
- burkānu lapu ķekars;
- 600 ml ābolu sidra etiķa;
- 250 gr granulēts cukurs;
- 250 gr sāļi;
- 12 gab. saldie pipari;
- 3-4 lauru salāti.
Iepirkuma veids:
- Mine tomāti un lapas, žāvētas.
- Apakšā banku mēs ieliekam zaļumus, piepildiet ar augļiem ar tomātiem.
- Piepildiet ar karstu ūdeni, lai tas paliek 15 minūtes.
- Nolej ūdeni katlā, pievieno sāli, cukuru, lauru, piparus dod vāra, pēc etiķi.
- Ielieciet tomātu sālījumā.
- Mēs ieslēdzam vākus.
Tomāti, konservēti ziemai pikantajā marinādē: recepte ar burkānu stublāju
Sastāvs:
- nogatavojušies tomāti;
- lapu saišķis;
- ķiploku galviņa;
- laurels;
- pipari aromatizēti;
- ziedkopa no neļķēm;
- dilles (lietussargi);
4 litri sāls šķīduma:
- 150 gr sāls;
- 13 ēd.k. l cukurs;
- 25 ml 70% etiķa.
Iepirkuma veids:
- Nu raktuves un kaltētas dārzeņas.
- Bankas iepriekš mīnu un sterilizēt ar vākiem.
- Mēs sagatavojam sālījumu, vārošu ūdeni pievieno visas uzskaitītās sastāvdaļas, izņemot etiķi.
- Gāzēs ievietojam smaržīgos piparus, krustnagliņas, ķiplokus, laurus, dilles, vairākus topi kātiem.
- No augšas pagatavojiet tomātu grāmatzīmi, ielieciet atpakaļ pannā.
- Vēlreiz mēs vāriet, ieviešam etiķi.
- Tomātus ielej otrreiz, aizveriet vāku.
Rūpniecībā jūs varat iekļaut savas iecienītās garšvielas.
Recepte dārzeņu sortimentam zaļajos un sarkanajos tomātos ar burkānu topi
Sastāvs:
- 10 jauni gurķi;
- 10-15 mazas daudzkrāsainas tomātus, ieskaitot zaļo;
- ¼ kāpostu kāpostus;
- 5 jauni patissons vai 2 piena skvošs;
- 1-2 gab. lielas spuldzes;
- ķiploku galviņa;
- burkānu stumbra ķekars;
- 3 saldie pipari;
- 30 gr sāļi;
- 240 gr cukurs;
- 400 ml 6% etiķa;
- piparu zirņi
Iepirkuma veids:
- Sīpolus notīriet ar ķiplokiem.
- Mēs notīrījam kāpostu galviņu no augšējām lapām, sagriež gabaliņos.
- Nomazgājiet skvošu vai skvošu. Skvoša ieteicams sagriezt aprindās.
- Piparus atbrīvo no sēklām, sagriež stublāju, sagriež 5 daļās.
- Mēs sagriež sīpolus ar gredzeniem.
- Apgrieziet gurķu galus.
- Vārot ūdeni 6 minūtes. mēs iegremdēt kāpostu un skvošu vai cukīni.
- Sagatavotajā bankā apakšā mēs uzliekam zaļumus un piparu zirņus.
- Iepriekš izkārtojiet dārzeņus jebkurā secībā.
- Mēs sagatavojam marinētu. Uzvāriet ūdeni un pievienojiet sāli un cukuru, pēc tam nolej uguns etiķi.
- Aizpildiet marinādi, nepārsniedziet 1,5 cm.
- Put burkas lielā pannā, aizpildiet ar ūdeni, prom no top 3 cm, sterilizē plakstiņi pēc 14 minūtēm verdošā ūdenī.
- Mēs to pavirzām.
Pēc pilnīgas dzesēšanas mēs nododam to uzglabāšanai.
Zupas skābie tomāti ar burkānu topi
Sastāvs:
- nogatavojušies, biezi tomāti;
- burkānu lapas;
- ķiploku galviņa;
- mārrutki, saknes un topi;
- sāls;
- cukurs;
- sinepes.
Iepirkuma veids:
- Daļa no garšaugiem un saknēm tiek novietota sagatavotās vara apakšā.
- Augšējā kaudze - cieši tomāti.
- Pievienojiet pārējos garšaugus no augšas.
- Uzpildiet tomātus ar augstu ar aukstu ūdeni. Pēc tam visu sapludiniet kastrozā.
- Neatkarīgi no iegūtā ūdens daudzuma ūdenī aizmigt 50 gr. cukurs un 120 gr. sāls uz vienu lielu burku.
- Mēs vāra sālsūdeni, mēs sēdējam.
- Mēs ielej tomātus ar aukstu sālījumu. Zem vāka ievietojam sinepes ar sērkociņu izmēru, tuvu.Sinepes novērsīs pelējuma parādīšanos.
Zaļie tomāti, marinēti ar burkānu lapām: ļoti garšīgs recepte
Sastāvs:
- zaļie tomāti;
- 100 ml etiķa;
- 12 tējk. cukurs;
- spuldžu pāris;
- 100 gr sāļi;
- laurels;
- burkānu stublāji;
- melnais un saldais pipars;
- 10 gr sauso sarkano piparu.
Iepirkuma veids:
- Tomāti ir mani, žāvēti un sagriež pusi.
- Mans, tīrs, sagrieziet sīpolu gredzenus.
- Emaljas pannā pievienojiet sīpolus ar tomātiem, aplejiet aukstu sālījumu, 7 stundas atstājiet vēsā vietā.
- Pēc brīža sālījums tiek iztukšots, tomāti un sīpoli tiek ievietoti kārbās.
- Sālīta vāra un ieliet tos tomātus.
- Sagatavots sagataves tiek nosūtīt uz pannas ar ūdeni sterilizācijai.
- Mēs to pavirzām. Mēs mācāmies. Mēs nosūtīt uzglabāšanai.
Marinēti tomāti ar burkānu lapām: recepte ar citronskābi
Sastāvs:
- nogatavojušies tomāti;
- burkānu lapas;
- ķiploki;
- citronskābe;
Marinādei:
- 8 ēd.k. l sāļi;
- 6 litri ūdens;
- 6 ēd.k. cukurs.
Iepirkuma veids:
- Nomazgājiet tomātus iepriekš mazgātos un sterilizētos traukos, labi apsmidziniet ar burkānu galotnēm.
- Katrā 3 litriem. Tara ielieciet 4 krustnagliņas ķiplokus.
- Mēs sagatavojam marinētu.Mēs uzlej ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno sāli ar cukuru.
- Uzpildiet tomātus ar šķīdumu, pēc 10 minūtēm saplūstiet kastroli, vāriet. Tā dariet to divas reizes.
- Trešo reizi sālījumā mēs ievietojam citronu, 8 tējkēļus, vāriet, ielieciet tomātus.
- Mēs to aizveram. Mēs gaidām, kamēr atdziest, mēs to nolikaam uzglabāšanai.
Ķirbju tomāti no burkānu galiem: recepte asu mīļotājiem
Sastāvs:
- 3 kg ķirsis;
- 9 tējk. sāļi;
- 10 tējk. cukurs;
- topi;
- 3 gab. čili pipari;
- ķiploki;
- 15 ml etiķskābes litrā. jauda.
Iepirkuma veids:
- Ķirši, topi, pipari, mans ķiploki, notīriet to, notīriet uz dvielīša.
- Apaļie pipari spīdīgi plāni gredzeni.
- Ķiploku daiviņas tiek sagrieztas uz pusēm.
- Litru burkā mēs pievienojam ķiršu, šajā procesā mēs tos novietojam ar botānisko, ķiploku un pipariem.
- Piepildiet ar karstā ūdens tomātiem, mēs atlicinām 10 minūtes.
- Iztukšojiet ūdeni pannā, ielieciet to, vāriet.
- Mēs piepilda ķiršu ar sālījumu, pievieno etiķskābi katrai burkā, aizveriet to.
Konservēti tomāti ar ziedkāpostu un burkānu topi
Sastāvs:
- biezi nogatavoti tomāti;
- biezaina saldie pipari;
- ziedkāposti;
- ķiploki;
- burkānu topi;
- 8 tējk. cukurs uz 1 litru. marināde;
- 3 tējk. etiķskābe;
- 2 ēd.k. lsāls
Iepirkuma veids:
- Kāposti, žāvēti, mēs izjaukamies ziedkopā.
- Tomātus un pākšaugus mazgā, žāvē uz dvielīša.
- Sagatavojiet tvertni uzglabāšanai un vāku.
- Uzlieciet dārzeņu kārbās esošos slāņus, novietojot galus.
- Piepildiet ar verdošu ūdeni, pagaidiet 15 minūtes, ielejiet katlā.
- Vāra sālījumā. Mēs ieliekam sāli un cukuru ūdenī, pēc izlejot ielej etiķi.
- Mēs aizpildām sortimentu, aizveriet vākus.
Tomāti konservēti ar ceptiem burkānu topiem
Saglabāšana, pievienojot burkānu lapas, nav pārsteigums. Un kas notiks, ja topi netiks tvaicēti, bet iepriekš ceptu? Rezultāts neapšaubāmi pieprasa neparastu pikantu garšas faniem, jo tas tiešām atšķiras no līdzīgiem preparātiem un uz labo pusi!
Sastāvs:
- 1 litrs 500 ml ūdens;
- 75-78 grami cukura un sāls smilšu;
- 40 ml etiķskābes;
- 2 neļķu krustnagliņas;
- 5 g saldu piparu;
- 240 g burkānu;
- 50-90 g burkānu topi;
- 5 ķiploku zobi;
- tomāti (līdz 2 kg).
Sagatavošana:
- Burkānu nomazgājiet ar vēsu ūdeni, izžāvējiet ar salveti un nosūtiet uz pannas sildīto eļļu. Nelieciet uz ilgu laiku, maisot. Izņemiet to uz salvete un uzmanīgi noņemiet taukus.
- Tvertnē ar 3 litriem lieciet burkānu (iepriekš sagrieztu skaisti identiski apļi), ķiploku zobus (var būt veseli, tos var griezt uz pusēm), paprikas, krustnagliņas un zirņi.
- Nelietojiet ieziedēt tomātus.
- Ielieciet trauka saturu ar verdošu ūdeni, pagaidiet dažas minūtes (ne vairāk kā 5 reizes), izlejiet šķidrumu mazā katlā. Pievienojiet cukuru un sāli.
- Vāriet marinādi, tūlīt pēc vārīšanas, ielejiet to pēc būtības. Nekavējoties ielej šķidrumu burkā ar tomātiem, korķu.
Dzesēšana - apgrieztā stāvoklī, ar siltu dvieli vai segu.
Miracle recepte tomātu ražošanai ar burkānu tops (video)
Tomāti ir universāls produkts, kas ir ideāls gan ceptiem kartupeļiem, gan svētku galdam. Regulāra šī dārzeņu izmantošana garantē visu nepieciešamo vitamīnu un minerālvielu piegādi ķermenī, nav svarīgi, vai ēdat tos svaigus vai pagatavojat tomātus. Virtuvē ir tik daudz veidu, kā lietot tomātus: no visa veida salātiem un augļu dzērieniem līdz salātu salātiem, sortimentu vai vienkārši marinādes tomātiem. Pat pēc nelielas termiskās apstrādes saglabāšanas laikā šie dārzeņi saglabā lauvas daļu no noderīgām un barojošām vielām, kas ir ļoti svarīgi.
