Ikvienam patīk garšīgi, kraukšķīgi puffs ar dažādiem pildījumiem, bet ne katra mājsaimniece zina, kā padarīt mīklu mīklas. Daudzi no tiem attur no ilga ritošā procesa, kas ļauj mīkam dot vēlamo struktūru. Tomēr šo apgrūtinošo un ikdienas darbu var izvairīties, ja jūs izmantojat ātro mīcīšanas metodi mīklu mīklas bez rauga. Tas aizņem apmēram ceturtdaļu stundas, neņemot vērā dzesēšanas procesu. Bet rezultāts ir gandrīz neatšķiras no gatavās mīklas, kuru mēs iegādājamies saldēti.
Kādas sastāvdaļas ir vajadzīgas testam?
Tātad, mīcīt elastīgo mīklu mīklas, tas prasīs diezgan daudz, proti:
- milti - nedaudz vairāk par 0,5 kg (apmēram 3,5 ēdamk.);
- ūdens - 1 ēdamkarote;
- sviests - 1 iepakojums, kas sver 200 g;
- olu - 1 gabals (tas ir iespējams bez tā);
- 1 tējkarote cukurs un sāls;
- etiķis - 1 ēd.k. l
Milti (to vajag iesijāt) var pāriet mazliet vairāk vai mazāk - viss ir atkarīgs no šķirnes. Un sviestam jābūt labas kvalitātes. Turklāt tas jālieto no ledusskapja, pirms tas ir mīksts.
Kā padarīt mīklu mīklas izstrādājumu?
Gatavošanas process ir vienkāršs un sastāv no sekojošiem:
- Ielejiet ūdeni bļodā un tajā izšķīdiniet sāli un cukuru.
- Beat olu, labi samaisa.
- Pievienojiet etiķi.
- Pamazām pievienojiet miltus, sāciet mīcīt mīklas. Tai nevajadzētu pieķerties rokām, bet tai vajadzētu palikt mīksta.
- Iegūtais sagataves sadaliet divās daļās, vienāds ar svaru.
- Mīkstu sviestu arī sagriež 2 gabaliņos (katrs sver 100 g).
- Mīklu saplaisājis ielej slānī, kas nav biezāks par 5 mm.
- Pārklājiet pusi eļļas ar silikona lāpstiņu, mēģinot pilnīgi pārklāt kūku.
- Nākamais izvelciet otru mīklas gabalu un novietojiet virs pirmā kūkas. Slāņu malām vajadzētu sakrist, cik vien iespējams.
- Eļļojiet augstāko kūku ar atlikušo sviestu.
- Samaziniet sagatavi rullī.
- Roll roll apļa veidā gliemeža. Iepakojiet plastmasas iesaiņojumu un pāris stundas ievietojiet ledusskapī.
- Kad mīkla ir atdzisusi, ielieciet gliemezi taisnstūrī un salieciet to aploksnē.
- Gatavo kartupeļu mīklas var ātri pagatavot vai sasaldēt.
No norādītā sastāvdaļu daudzuma iegūst nedaudz vairāk par 700 g mīklas. Pagatavojot konditorejas izstrādājumus, labāk to izstiepties ar rokām, nevis ielocīt ar rullīti. Tātad pīrāgi vai kūka slāņi kūkai būs sāpīgāki. Un tieši pirms tā ievietošanas cepeškrāsnī, produktus vajadzētu pārkaisa ar ūdeni.
