Sēnes ir barojošs un veselīgs produkts, kas ir piemērots dažādu zupas, salātu, cepešu un citu ēdienu pagatavošanai. Uzmanīgas mājsaimnieces cenšas tos sagatavot turpmākai lietošanai, lai ziemā viņi neuztraucas doties iepirkties, meklējot iecienītāko produktu. Saglabāšanai tiek izmantotas dažādas sēnes. Šajā rakstā tiks sniegtas vienkāršas receptes, uz kurām var saglabāt austeru sēnes.
Vienkāršs recepte ziemas trušu konservēšanai ziemā mājās
Šīs tehnoloģijas konservētas sēnes tiek ātri sagatavotas un labi uzglabātas jebkurā telpā.
Sastāvs:
- sēnes - 1 kilograms;
- cukurs - 1 ēdamkarote;
- sāls pārtika - 15 grami;
- attīrīts ūdens - 2 litri;
- rafinēta eļļa - 125 ml;
- etiķskābe - ½ glāze;
- garšvielas (Lavrushka, saldie piparu zirņi, melnie pipari) - pēc garšas.
Kā gatavot:
- Sēnes labi mazgā, sagriež piemērotos gabaliņos.
- Ūdeni ielej kastroī un uzvāra.
- Pievienojiet sasmalcinātas sēnes verdošajam šķidrumam.
- Vāra sešus ceturtdaļas stundas sēnes. Izņemiet troksni un noņemiet to.
- Atsevišķā traukā sagatavojiet sālsūdens 2 litrus ūdens un garšvielas.
- Šķidrumā pievieno sāli, augu eļļu, cukuru un etiķi.
- Marinādē pavelciet vāra un ielieciet sēnes.
- Vāra sēnes marinādē ceturtdaļu stundu.
- Sagatavojiet bankas iepriekš: mazgājiet, sterilizējiet.
- Sausos burkās iesaiņojiet vircētās sēnes un ielejiet marinādi, kurā tās ir pagatavotas.
- Rakstušais ir ierobežots un iesaiņots, līdz tas ir atdzisis.
- Jūs varat uzglabāt burkas ar sēnēm jebkur.
Saskaņā ar šo recepti jūs varat marinēt sēnes brīvdienām. Lai to paveiktu, ēdiena gatavošanas beigās neaizveriet tos, bet nosūtiet tos ledusskapī marinēšanai. No rīta gardas ēdiens ir gatavs.
Konservētas austeru sēnes "Kā iepirkties"
Sagatavotas sēnes var izmantot, lai pagatavotu picas, pīrāgus un tikai salātus.
1 kg neapstrādātas ķirzakas:
- ūdens - 750 mililitru;
- 9% etiķa - 20 grami;
- cukurs - 1 tējkarote;
- sāls - 1 ēdamkarote;
- iecienītas garšvielas (krustnagliņas, laurus, pipari) - 2-3 gabali vienā burkā;
- ķiploki - 3 zobi.
Gatavošanas process:
- Nomazgājiet sēnes, atdaliet cepures no kājām un sagrieziet tos kubiņos (šķēlēs vai šķēlēs).
- Atsevišķi vārīt ūdeni un mazliet ielej.
- Šajā šķidrumā vāriet sēnes ceturto stundu un notecē.
- Sagatavojiet marinādi no 3 glāzes ūdens, garšvielas, cukuru un sāli.
- Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai marinādi, vāra 5 minūtes, izslēgt plītiņas.
- Marinādi pievieno etiķi un ļauj atdzist.
- Atsevišķi, jātīra un jāsterilizē nepieciešamo skaitu kārbas.
- Vāki saglabājot sēnes ir pakļauti sterilizācijai.
- Jo sausā bankās paplašināta sēnes "pleciem."
- Katrā burkā pievieno sasmalcinātu ķiploku.
- Pour atdzisis sēnes ar marinādi un roll aptver sagatavoti.
Marinādei pēc vārīšanas obligāti atdzisis, kas dod īpašu apstrādājamās detaļas lūzums. Sēnes tiek iegūti tieši tā, kā veikalos: blīvs, ne vārīts.
Soļanka ar sēnēm: soli pa solim recepti
Kas varētu būt garšīgi mājās kasha? Izrādās, ka šis ēdiens var sagatavoties nākotnei. Izmantojiet konservus hodgepodge iespējamo kā ātru uzkodu ņemt līdzi uz darbu, viegli uzkarsē un pasniedz ar kartupeļiem.
Halophytes konservu mājās ir:
- kāpostu - 1-2 vadītājs (5 kg);
- Sīpolu - 1 kilograms;
- sēnes vāra - 3 kg;
- mērce vai tomātu pastas - 500 ml;
- saldie pipari sarkans, oranžs - 8-10 gabali;
- burkāni - 1 kg;
- cukurs - 200 g;
- sekls sāls - 0,5 glāzes;
- Saulespuķu eļļa - 2 tases;
- garšvielas (Lavrushka, saldie pipari) - 5-6 gabali;
- etiķis - 15 grami;
- attīrīts ūdens - 1,5 tases.
Cooking solianku:
- Sēnes iepriekš mazgāt, sagriezt nejauši gabalos un vāriet sālsūdenī.
- Gatavās sēnes pāriet uz šķidrumu.
- Lielā kafijas galā karbonādējiet visus kāpostu, burkānus, sīpolus un piparus.
- Viss labi samaisa.
- Ielej dārzeņus tomātu mērcē, ūdenī, sviestā un pievieno sāli, cukuru un garšvielas.
- Sagrieziet sagrieztus dārzeņus apmēram 1,5 stundas ar mazu siltumu, laiku pa laikam maisot.
- Pievienojiet vircētās sēnes dārzeņu maisījumam un vāra uz vēl 30 minūtēm.
- 10 minūtes pirms ēdienreizes ir gatavas pievienot etiķi un turpināt dzert.
- Bankas iepriekš mazgā, sterilizē un atdzesē.
- Ievietojiet sausu solāriju sausās sterilās burkās.
- Bankas korķa un sūtīt zem "mētelis".
- Sagatavojiet sagatavi aukstā pagrabā.
No norādītā produkta daudzuma atstāj 9 litru garšīgas sālspuru kannas.
Ceptas austeresņas, konservētas ziemai: ļoti garšīgs recepte
Vai nevarat iedomāties savas vakariņas bez ceptas sēnes un kartupeļiem? Kāpēc ne iepriekš sagatavot? Lai pagatavotu ēdienu, jums vajag austeru sēnes, saglabāšanas laikā tie nezaudē savu garšu un garšu.
Sastāvs:
- austeru sēnes - 3 kg;
- tauki (dārzeņi vai dzīvnieki) - cik daudz iet.
Kā saglabāt:
- Sēnes pirms mazgāšanas, sagriež gabaliņos un vāriet, divreiz mainot ūdeni.
- Izmetiet uz sieta, lai stikls būtu pārmērīgs šķidrums.
- Ielieciet uz sausas pannas bez eļļas un sautējiet, līdz mitrums iztvaiko.
- Ielejiet dzīvnieku taukus un apcepiet sēnes aptuveni pusstundu.
- Gatavošanas beigās viņiem vajag nedaudz sāls.
- Mazus burciņus var labi mazgāt un vārīt.
- Karstos burkās pārklājiet ceptas sēnes un pārlejiet atlikušos taukus.
- Pārklājiet burkas ar vāku un nosūtiet to sterilizēšanai.
- Konteineri sterilizē ar sagatavi aptuveni 1 stundu.
- Uzvelciet ar karstiem steriliem vākiem un iesaiņojiet 2 dienas.
- Sagatavoto izstrādājumu uzglabājiet vēsā vietā.
Ja jūs lietojat dzīvnieku, bet ne augu taukus, tad katrā burkā jāpievieno šķipsniņu sāls: tas uzlabos sēņu garšu un neļaus preparātam pasliktināties.
Korejas veggie salāti: recepte ziemai
Austeru sēnes ir universālas sēnes, no kurām jūs varat gatavot dažādus ēdienus. Tās pilnīgi sakrīt ar dārzeņiem. Aicinātās virtuves faniem ieteicams saglabāt austeru sēnes korejiešu valodā.
Sastāvs:
- austeru sēnes - 500 grami;
- Korejas burkāni - 200 grami;
- ķiploki - 3 zobi;
- sojas mērce - 25 grami;
- attīrīts ūdens - 1 litrs;
- etiķskābes būtība - 100 mililitri;
- cukurs - 1 glāze;
- sāls - 1 tējkarote;
- Lavra - 2 lapas;
- pipari rūgta zeme - pēc garšas;
- piparu zirņi - 5 gabali.
Mēs izgatavojam austeru sēnes korejiešu valodā:
- Sēnes nomazgā un sagriež nejauši.
- Atsevišķi sagatavojiet marinādi no ūdens, garšvielām, cukuru, sāli un etiķi.
- Vāra marinādi un iemērciet sēnes, stundas vāra virskārtu.
- Atsevišķi sagatavo burkānus korejiešu valodā (varat gatavoties).
- Sēnes atdzesējiet un apvienojiet ar burkāniem.
- Pievienojiet ķiploku, sojas mērci un ļaujiet nostāvēties apmēram 1,5 stundas.
- Bankas iepriekš sterilizē un ieliek tos maisījums sēņu un burkānu (par "pakaramie").
- Vāra marinādi un ielej gatavās bankās.
- Pārklājiet burkas ar vāku un nosūtiet to sterilizēšanai.
- Sagatavotas bankas sterilizē aptuveni 1 stundu. Nostipriniet tos ar steriliem vāciņiem.
- Saglabājiet sagatavi pagrabā.
Šo salāti var lietot pārtikā tūlīt pēc infūzijas (nav sterilizēta).
Marinētas austeres ziemai (video)
Saglabājot veshenki neņem daudz laika, atšķirībā no meža sēņu novākšanas. Bet tas nesamazina iegūto sagatavju garšu, bet gan saglabā to garšu un uzturvērtību. Lai saglabātu sēnes, tiek izmantotas jaunas sēnes, kuru cepures nav pārāk lielas.Šo sēņu garša ir daudz rafinēta un pikanta. Cepures rūpīgi mazgātas, īpašu uzmanību pievērš plāksnes pusē. Ja sēnes ir slikti apstrādātas, tas samazinās sagataves glabāšanas laiku: tas var ātri pasliktināties.
