Ziemassvētku baklažānu salāti - dārzeņu uzkoda, kas izgatavota no sezonas produktiem, ko bieži vien var atrast jebkurā valsts dārza gultā. Visiem traukā esošajiem dārzeņiem pirms sajaukšanas vajadzētu būt sālītajā ūdenī, pēc tam ielejiet ar siltu eļļu ar garšvielām un sterilizējiet sagatavi atkarībā no trauka jaudas.
Baklažānu salāti ziemaiSalāti ir diezgan asi, jo čili pipari, un kūpinātā paprika un rozmarīns dod dārzeņiem vieglu smaku smaržu, rezultāts ir diezgan eksotisks ēdiens, kas izgatavots no vienkāršiem produktiem.
- Gatavošanas laiks: 1 stunda
- Daudzums: 1 l
Sastāvdaļas baklažānu salātiem ziemai:
- 500 g baklažānu;
- 200 g selerijas kātiņa;
- 300 g burkāni;
- 150 g sīpolu;
- 3 ķiploku krustnagliņas;
- 2 tējk. kūpināta paprika;
- 2 čili pipari;
- 8 g sāls (+ 10 g blanšēšanai);
- 70 ml augu eļļas;
- rozmarīns, pētersīļi.
Sastāvdaļas baklažānu salātiemBaklažānu salātu pagatavošanas veids ziemai.
Ielieciet katlā verdošu ūdeni (aptuveni 1,5 l) ugunī, pievienojiet 2 tējkarotes sāls. Šajā pannā mēs pārmaiņus nomierināsim visas salātu sastāvdaļas. Pirmkārt, mēs sagriežām baklažānus nelielās šķēlēs, ievieto verdošā ūdenī, pagatavo 4 minūtes, uzliek sprostiņus un novieto tos uz stiepļu plaukta, lai iztukšotu ūdeni.
Blanched baklažānus ievieto bļodā.Tad mēs novietojam baklažānus dziļā traukā.
Tagad 2-3 minūtes mēs sajaucam sīpolu, sagrieztu šķēlēs (to var aizstāt ar šalciņu, saldāks), arī uz grila.
Pievienojiet blanšēti sīpoli un selerijas kātiņusSelerijas kātiņus sagriež 2 cm garos stieņos, lieciet verdošā ūdenī 3-4 minūtes, pievienojiet citām sastāvdaļām bļodā, kad no tiem iztukšo ūdens.
Pievienot blanšētu burkānuMēs notīrījam burkānus, sagriež tos mazos plānos batoniņos, pavārs 6-7 minūtes. Tas ir dārzeņi ar blīvu tekstūru, tāpēc tas prasīs mazliet vairāk laika.
Pievienojiet iepriekš izkaltus pētersīļusIzvēlieties pētersīļu lapas no kāta, lieciet verdošu ūdeni, smalki sagriež, pievienojiet pārējām sastāvdaļām. Šim dārzeņu daudzumam ir vajadzīgs liels daudzums svaigu pētersīļu.
Pievienojiet sāliTagad pievienojiet sāli, ņemot vērā to, ka produkti tika pagatavoti sāļajā ūdenī. Mēs garšo dārzeņus, mēs piegādājam sāli atbilstoši mūsu vēlmēm.
Vai degvielas uzpildes stacija. Nomazgājiet un sagrieziet gabaliņos ķiploku krustnagliņās, sagrieziet čili piparus gredzeniem. Ceptuvē mēs uzkarsējam augu eļļu līdz pirmajam dūmam, ielieciet ķiplokus, piparus, kūpinātu papriku un dažas rozmarīna lapas.Tūlīt izņemiet no karstuma - eļļas viršanas temperatūra ir diezgan augsta, ķiploki un čili būs gatavi pēc dažām sekundēm.
Apcepiet ķiploku, rozmarīnu un čili piparusIelieciet karstu mērci uz dārzeņiem, sajauciet un salātus varat ielēt burkās.
Pievienojiet mērci dārzeņiem un samaisietBankām jābūt sterilizētām vai sildāmām 20 minūtes krāsnī, kamēr tās ir siltas, piepilda ar salātiem, korķa.
Ielieciet baklažānu salātus burkās. Ja nepieciešams, sterilizējietJa plāni pavasarī saglabāt sagatavju, tie ir jāsterilizē - bankas likt pannā ar karstu ūdeni, kad temperatūra paaugstinās līdz 80 grādiem pēc Celsija, un samazināt uguni. Sterilizācijas laiks 10 minūtes 0,5 l kannām.
Baklažānu salāti ziemaiSaglabājiet konservētos ēdienus vēsā, sausā un tumšā vietā temperatūrā, kas nav augstāka par +7 grādiem.
Bez apstrādes salātus var uzglabāt ledusskapī vienā nedēļā.
