Vasarā pārsteidz ar savu daudzveidību augļu un ogu sortimentu, kas ir pieejami katrai saimniecei. Šajā periodā īpaši svarīgi konservēšanas kompoti ir ziemai. Ņemot nepieciešamās sastāvdaļas un speciālos konteinerus, visi nekavējoties cenšas glabāt noderīgus, garšīgus un salīdzinoši lētus dabiskos dzērienus. Galu galā ziemā nav iespējams tos iegādāties veikalā.
Šim dzērienam ir daudz iespēju. Parasti tiek izmantotas avenes un zemenes, plūme un plūme, bumbieri, āboli un citas dabas dāvanas no dārza un dārzeņu dārza. Saglabājot dažādu augļu un ogu kompotu, iegūst pietiekami bagātu garšu, kas ļauj eksperimentēt ar pārsteidzošiem aromātu šķīdumiem. Šāda veida saglabāšana ļauj ne tikai ietaupīt lieko ražu, bet arī ietaupīt daudzas lietderīgās vielas produktos, kas paredzēti saglabāšanai. Saņemot labu rezultātu un vienreiz nodrošinot yummy visu ģimeni, neviena saimniece neapstāsies pie tā, kas ir sasniegts.
Pirms konservēšanas kompozīta sākuma ogas un augļi rūpīgi jāpārbauda par bojājumiem un uzbertiem apgabaliem, lai netiktu izniekoti visi centieni.
Ko darīt, lai novērstu kompotu
Jums vajadzētu pievērst uzmanību dažiem ieteikumiem, kā gatavot kompotus ziemai:
- Kompotas ar augstu koncentrāciju var dzert tikai ar atšķaidītu ūdeni. Augsta kompostas koncentrācija - pārmērīgs blīvums un piesātinājums, smags sīrups. Liels daudzums pildījuma.
- Kombīns no ķiršiem, ķiršiem, persikiem, aprikozēm jāuzglabā līdz 1 gadam. Saglabājot šādu saglabāšanu uz ilgāku laika periodu, no kauliem var sākt izdalīties kaitīgas vielas.
- Kompotas bez bedrītēm tiek uzglabātas līdz 3 gadiem.
- Ekonomijas vai garšas izvēles dēļ ir iespējams saglabāt kompotus bez cukura. Viņi nav sliktāki.
- Kompotu vērpšana var būt vai nu ar sterilizāciju, vai bez tās.
Dzert recepti no āboliem un bumbieriem
Sastāvs:
- 5 āboli;
- 8 bumbieri;
- 6 ēd.k. l granulēts cukurs;
- 3,5 litri šķidruma;
- Berze - pēc garšas.
Sagatavošana:
- Āboli, bumbieri un ogas maigi mazgā ūdenī.
- Nosusiniet to.
- Nomazgājiet un sagrieziet gabaliņos vai jebkuras formas šķēlēs.
- Ielieciet ābolus, bumbierus un ogas verdošā ūdenī pannā.
- Maisiet, pievienojiet cukuru.
- Uzvāra 7-10 minūtes zemā siltumā.
- Uzreiz sagatavo gatavo kompotu sterilizētajās bankās iepriekš un ielejiet.
- Pagriezieties un ļaujiet atdzist.
Asorti plūmju, ābolu un persiku kompoti
Pamatojoties uz asorti augļiem, jūs saņemsiet visnoderīgāko un garšīgāko dzērienu. Vitamīnu komplekss un minerāli tiek saglabāti relatīvi nelielā termiskā apstrādē. Pateicoties dzēriena augstajam uzturvērtības līmenim, ziemā varat arī uzlabot savu veselību. Šādai receptei jābūt katrai saimniecei, kas nodarbojas ar saglabāšanu.
Lai ietilptu 3 litri, jums jāņem vērā šāds sastāvdaļu daudzums:
- persiki - 0,3 kg;
- plūmes - 0,4 kg;
- āboli - 0,6 kg;
- cukurs - 200-260 g;
- ūdens - 1 litrs.
Soli pa solim gatavošana:
- Uzmanīgi izskalo zem tekoša ūdens ar augļiem.
- Āboli mizoti un sagriež šķēlēs, katrs tiek sadalīts 4 daļās.
- Persiki un plūmes sagriež pusi, atbrīvojoties no bedrēm.
- Visi ievieto traukā, pilnībā aizpildot to.
- Sīrups, kura pamatā ir ūdens ar cukuru, uzvāra, ielej to burkās.
- Paraugu vajadzētu sterilizēt apmēram 15 minūtes. Ūdens līmenim, kas vārās, jābūt uz konteinera "pakaramiem".
- Roll ar vākiem. Pagrieziet un atstājiet, līdz gala dzesēšana šajā pozīcijā.
No ogām bez bedrītēm: soli pa solim recepte
0,5 litru burkā ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- ķirši - 1-2 glāzes;
- cukurs - 50 g.
Sagatavošanas metode:
- Uzmanīgi izšķirot dārzeņu ķiršu ogas, mazgājiet un noņemiet kaulus.
- Ielieciet tīrā traukā.
- Pievieno cukuru un ielej verdošu ūdeni.
- Nosedziet pārsegu, atstājiet sterilizētu 17 minūtes.
- Rullējiet, pirms dzesēšanas pārvērsiet.
Asorti zemenes un saldās ķirsis
Šādam kompotas sortimentam būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- ķirši - 3 kg;
- Zemenes - 0,5 kg;
- cukurs - 4 glāzes;
- citronskābe - 2 tējk.
- piparmētra - 1 filiāle.
Sagatavošanas metode:
- Nomazgājiet ķirsi.
- Ogas zemenes mazgā, sepals neizņem.
- Tīrās burkās atrodas ogu grunts slānī. Top ar piparmētru.
- Ielieciet tikai ar verdošu ūdeni.
- Uzstājiet apmēram 17-22 minūtes.
- Iztukšojiet ūdeni, uzpildiet cukuru, aprēķinot 1 stiklu katram litram ūdens. Kad sīrups ir pagatavots, pievienojiet citronskābi.
- Pudelēs pagatavots sīrups var iesaiņot, ietīt.
- Pagrieziet un atstāj atdzist tumšā vietā.
Šajā receptē jūs varat izcelt izcilu - pievienojiet burkānu apakšā citrona vai apelsīna tasi.
Dzērieni no aprikozēm ar kanēnu
Sagatavot sastāvdaļas:
- 3 kg aprikozes;
- 750 g medus;
- 2 litri ūdens;
- kanēlis;
- krustnagliņa;
- mandarīna miza.
Sagatavošana:
- Sagatavojiet kannas - mazgājiet un turiet tvaiku 5 minūtes.
- Šajā receptē vidējā izmēra aprikožu augļi, kas nav ļoti mīksti, netiek izmantoti, lai ēdiena gatavošanas laikā neuzkristu. Mīkstie augļi nezaudē dzēriena garšu, bet padarīs to pārāk duļķainu.
- Putas augļus uzlikt bankās tādā pašā apmērā.
- Izmantojot medu un ūdeni, pagatavojiet sīrupu. Tas ir pietiekami, lai to vārītu, līdz medus pilnīgi izšķīst.
- Ielieciet karstu sīrupu kārbās.
- Pārklājiet un sterilizējiet apmēram 10 minūtes.
- Nolocīt, pagriezieties otrādi, līdz tas atdziest.
- Pēc 2 dienām jūs jau varat ēst.
Ja lietojat mandarīnu, sparģeļus un citus garšaugus šādam kompotam, tie jāievieto sīrupa pagatavošanas laikā. Pirms ielejiet traukā, filtrējiet tos ar filtru.
Recepte zemeņu-apelsīnu kompotam bez sterilizācijas
Šāds bagātīgs kompots ar spilgtu citrusaugļu atzīmi būs daudzu cilvēku labs. Īpaši vēsā ziemas laikā. Tas ir garšīgi gan karstā, gan aukstumā. Ja iepriekšējās receptes paredz īsu ēdienu gatavošanu no augļiem un ogām, tad šī kompotā sagatavojot, vāroša nav paredzēta.Dzērieni tiek veidoti, dubultā ielejot, otrais ielejot tiek darīts jau ar saldo sīrupu.
Sastāvdaļas 1 litru kannām:
- zemeņu ogas - 0,35 kg;
- puse apelsīna;
- cukurs - 0,1 kg;
- karstā ūdens - 0,6 l.
Sagatavošana:
- Labāk ir izvēlēties mājas zemeņu. Tas ir daudz vairāk smaržīgs nekā veikalā.
- Atlaidiet ogu astes un izskalojiet tos ar ūdeni, rūpīgi attīrot no mazākā piesārņojuma. Lai iegūtu bagātīgu krāsu dzērienu, jums vajadzētu izvēlēties mazas ogas.
- Sīpolus saturošas ogas ielej tīrā traukā.
- Noņemiet mizu no oranžas, kā arī atbrīvojoties no baltajām plēvēm. Šis darbs jādara uzmanīgi, lai izvairītos no rūgta garšas. Kad caurspīdīgā plēve ir izņemta no katras lobules, celuloze tiek sadalīta pa zemeņu burkās.
- Ielejiet vārītos ūdeni burkās.
- Ielieciet un uzstājieties 7-12 minūtes.
- Novietojiet šķidrumu atpakaļ traukā un pievienojiet cukuru.
- Vēlreiz vāciet ūdeni, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis un pārlejiet sīrupu atpakaļ burkās.
- Ar karstu vāku palīdzību iesaiņo burkas, izmantojot taustiņu saglabāšanai.
- Lai pārbaudītu šuvuma saspringumu, nolieciet vāciņu virs jebkura trauka.
Uzglabāt līdz ziemai vēsā sausā vietā.
Kā pagatavot gardu aveņu un upenes kompotu (video)
GOST kompotus, kurus pārdod veikalā, var izgatavot arī no jebkura veida augļiem un oglēm. Tomēr, zinot visus noslēpumus un nianses dažādu tipu un proporciju kompotu sagatavošanā mājās, jūs viegli varat izvairīties no šādiem pirkumiem. Galu galā, mājā ir iespēja regulēt garšu un eksperimentu, un pats svarīgākais - ietaupīt.
