Kā garšīgi gatavot zaļās pupiņas

Ir desmitiem receptes par to, kā gatavot zaļās pupiņas, tas var būt viegli izcept olu, vāra un sajauc ar ķiplokiem un olīveļļu vai dzēst sautējums. Tas ir ļoti elastīgs produkts ēdiena gatavošanā, jūs to varat pagatavot jebkurā vietā - traukā, pannā, cepeškrāsnī, mikroviļņu krāsnī, sālījumā un pat cukurā, izmantot kā atsevišķu trauku un kā trauku

Ēdienu noslēpumi

Izrādīsies patiešām garšīgs ēdiens, ja ievērotu pieredzējušo šefpavāru ieteikumus:

1. Jums ir nepieciešams iegādāties pupiņas, kuru pākstis ir gaiši zaļas krāsas, izliektas, kraukšķīgas un blīvas, bet viegli sadalītas pa pusi. Ja tie ir pārāk grūti, tas nozīmē, ka pupiņas ir pārgurušas. Pievilcīgai gaumei un sulīgumam ir tikai jauni dzinumi.
2. Pirms vārīšanas katrs pāksts ir jāsagriež no abām pusēm.
3. Pupiņas pupiņas sagriež tikai verdošā ūdenī un gatavo ne ilgāk kā piecas minūtes, pretējā gadījumā tas vārāsies mīksti, iegūst nepatīkamas šķiedras un zaudē lielāko daļu tā lietderīgās īpašības. Starp citu, daudziem ēdieniem pupiņas vajadzētu pagatavot tikai līdz pusei vārītas.
4. Pēc tam, kad augs ir vārīts, jums tas būs jāizmet šķīdinātājā un jātīra uz laiku.
5. Ja jūs gatavojaties gatavot pupiņas tūlīt pēc vārīšanās, tad to vajadzētu sagriezt gabaliņos, salocīt maisiņos un nosūtīt uz saldētavu. Tādējādi to var uzglabāt ļoti ilgi.

Ja ievērojat šos dažus vienkāršus zaļo pupiņu padarīšanas noslēpumus, tad jebkurš ēdiens kļūs garšīgs un veselīgs.

Garnējiet

Kā sānu ēdienu var pasniegt kā pupiņu salāti un vieglu dārzeņu sautējumu. Zemāk ir minētas dažas lieliskas un viegli lietojamas receptes.

Ceptas zaļās pupiņas ar olām

Par šo recepti jums būs nepieciešamas 0,4 kg pupiņas, 2 olas, 1 ēdamkarote. l etiķis un 30 grami sviesta:

1. Nomazgājiet pupiņas, sagriežiet astes un vāriet piecas minūtes.
2. Pupiņas skalo ar litru ūdens, sajauc ar etiķi, pēc tam apcep eļļā pāris minūtes.
3. Sablīvējiet olas uz pannas, sāli un samaisiet, apcepiet, kamēr olas nav gatavas.

Salāti "Flesh"

Vienkāršs un lēts pusdārzs ar garšīgu garšu. Lai to sagatavotu, jums nepieciešams:

• 0,5 kg pupiņu;
• 2 ķiploku krustnagliņas;
• 1/4 svaiga čili;
• 1 tējkarote rīvētu ingveru;
• 1 ēd.k. karote sojas mērci un ābolu sidra etiķi;
• zaļumi pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Cooking pupiņas: vāra un žāvē šķīdinātājā.
2. Sajauc visas citas sastāvdaļas, čili ar smalki sagrieztu, un ingveru berzē.
3. Maisīt pupiņas ar mērci, ievietot karstumizturīgā traukā un pagatavot cepeškrāsnī desmit minūtes 200 ° C temperatūrā.
4. Pirms pasniegšanas gatavas salātus var pārkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem, piemēram, cilindro.

Ar sieru

Zaļās pupiņas var arī pagatavot ar sieru, vienlaikus saņemot ļoti garšīgu ēdienu. Tas aizņem burkānus, sīpolus, 2 ēd.k. karotes krējuma krējuma, 50 g cieta siera un pupiņu kilograms:

1. Sākt gatavot visas sastāvdaļas: mazgāt un vārīt pupiņas, sagrieziet sīpolu, berzēt sieru un burkānus.
2. Piecas minūtes apcepiet sīpolus un burkānus, pievienojiet skābu krējumu un pupiņas, samaisiet visu, piecpadsmit minūtes vāra uz zemu siltumu, pārklājiet pannu ar vāku.
3. Apkaisīt ar sieru.

Ja jūs gatavojaties no saldētām pupiņām, tad to iepriekš jāsagatavo un spilgti zaļai krāsai jāsaglabā, izmantojot ledus vannu - nekavējoties skalojiet ar aukstu ūdeni vai novietojiet ledus traukā ar ledus gabaliņiem.

Vistas pupiņu zupa

String pupiņas: kā to pagatavot zupā? Ļoti vienkārši! Jūs varat izvēlēties kā veģetāro variantu un gaļas buljonu. Īpaši garšīga ir vistas zupa.

Sastāvs:

• 400 grami vistas filejas;
• 2 tases zaļās pupiņas;
• 300 g brūnās pupiņas;
• 5 glāzes dārzeņu buljona;
• 3 tomāti;
• 2 cukini;
• 2 ķiploku krustnagliņas;
• 12 baziliku lapas.

Ēdiena gatavošana:

1. Gaļu sagriež, ķiplokus sagriež, tos ievieto traukā un mazu olīveļļas daudzumu apcep trīs minūtes.
2. Cukurnus un tomātus sagrieziet gabaliņos ne vairāk kā pusotra centimetrus, ielieciet katliņā, pievienojiet buljonu un vāra 15 minūtes zemā siltumā.
3. Pēc garšas pievienojiet bazilika lapas, sāli un piparus, ļaujiet zupai paturēt apmēram desmit minūtes, pirms tās ielieciet plāksnēs.

Otrie kursi

Daudzi saimnieces izsniedz zaļās pupiņas kā atsevišķu ēdienu.

Pkhali

Pkhali ir populārs tradicionāls gruzīnu virtuves ēdiens, jo tā sagatavošanai nepieciešams uzņemt 400 gramus zaļās pupiņas, 70 gramus valriekstu, nedaudz zirnīšu un pētersīļus, vienu sīpolu un citronu. Pieliek sāli un piparus pēc garšas pašā galā.

Ēdiena gatavošana:

1. Vāra pupiņas, iztukšo šķidrumu un pārlej ledus ūdeni.
2. Nedaudz sausiņas sautējiet rīves traukā, sasmalciniet zaļumus un sīpolus.
3. Saspiediet citronu sulu un izlaidiet to caur sietu.
4. Ielieciet visas sastāvdaļas maisītāja bļodiņā, izņemot pupiņas, un labi iesitot.
5. Ieliet pupiņas ar citrona-zemesriekstu mērci.

Visbiežāk pkhali tiek pasniegta ar gaļu un glāzi sarkanvīna, vienlaikus dekorējot katru porciju ar vairākām zaļumu zariņām.

Rags

Kā pagatavot sautējumu ar zaļajām pupiņām:

1. Uzvāriet 0,4 kg pupiņas, sagrieztas gabalos.
2. Mazus gabaliņus nomazgājiet un sagrieziet vienā mazā cukini un baklažānu.
3. Sasmalciniet sīpolus, berzējiet burkānus, mazu augu eļļu apcepiet pāris minūtes.
4. Salieciet visas sastāvdaļas katlā: pirmo cepeti, sautējiet uz pāris minūtēm, pēc tam pievienojiet divus tomātus, sagrieztus ķirzāļos, cukīnim, baklažāniem un pupiņām.
5. Vāra līdz vārīšanai uz mazas sildīšanas, laiku pa laikam maisot.

Pupas, pateicoties to īpatnībām, var būt gāzes veidošanās pieauguma cēlonis, tādēļ pirms vārīšanas tās ir jāuzsūc vāja soda šķīdumā.

Gyuvech

Ir daudz receptes no saldētas zaļās pupiņas, no kurām viena ir guevech - barojoša bulgāru trauks. Tradicionāli tas tiek pagatavots māla podā, bet jūs varat izmantot parasto karstumizturīgo katli. Lai padarītu güvech, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 500 g cūkas;
• 300 g zaļās pupiņas;
• 2 sīpoli;
• 150 g zaļie zirnīši;
• 4 ēdamk.karotes saulespuķu eļļas;
• 4 kartupeļi;
• 4 zaļie pipari;
• ķekars pētersīļos.

Kā gatavot:

1. Rupji sasmalciniet gaļu, apcepiet līdz rūdmaizei, sāli un pipariem.
2. Sagriež dārzeņus, sīpolus apcep mazā daudzumā līdz zeltaini brūnai, pievieno kartupeļus un gatavo desmit minūtes, laiku pa laikam maisot.
3. Pievieno piparus, vāra piecas minūtes, tad pupiņas un zirņus, vēl septiņas minūtes.
4. Sāls ar sarkaniem un melnajiem pipariem pēc garšas, sajauciet un ielieciet biezu sienu kausu, pirmo gaļu, tad dārzeņus un smalki sagrieztus pētersīļus, pārlej karstu ūdeni, lai tas nepārsniegtu apmēram collu no dārzeņu malas.
5. Pagatavo vienu stundu žāvēšanas skapī 180 ° C temperatūrā.

Neparastas receptes

Pārsteidz savus mīļotos ar neparastu zaļo pupiņu uzkodu.

Kraukšķīgas pupiņas ar mīklu

Šāds ēdiens būtu lieliska alus uzkoda vai gaļas pusdiena. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams: mārciņa pupiņas, 2 olas un 150 gramus kartupeļu cieti un miltus.

Sīkāka recepte:

1. Nomazgājiet pupiņas, sagriežot padomus un septiņas minūtes vāriet sāls verdošā ūdenī.
2. Sagatavojiet mīklu: sajauciet cieti, olas, sāli un nedaudz soda ūdeni, lai maisījums izrādās līdzīgs tekstūrai ar skābu krējumu.
3. Sildiet eļļu traukā, apcepiet tās pupiņas, iemērciet to vispirms mīklas veidā. Visvienkāršākais veids, kā to izdarīt, ir nedaudziem: ielieciet nelielu pupiņu mīklu, sajauciet un ielieciet uz režģa, pavārs līdz zeltaini brūnai, atkārtojiet ar pārējām pupiņām.

Gatavo ēdienu var pārkaisa ar melnajiem pipariem garšvielām vai sezama sēklām.

Nicoise salāti ar zaļajām pupiņām un mencu aknām

Salāti "Nicoise" - lieliska izvēle svētku galdam. Šī recepte ir lielisks piemērs, kā gatavot zaļās pupiņas pākstis. Tam būs nepieciešams:

• 180 grami mencu aknu;
• 200 grami zaļās pupiņas;
• 3 olas;
• 2 tomāti;
• 3 kartupeļi;
• 100 grami olīvu;
• 3-4 lapu zaļie salāti;
• 1/4 citrona

Kā gatavot:

1. Pagatavojiet un sagrieziet olas četrās daļās, sasmalciniet dārzeņus.
2. Vāra kartupeļus līdz mīkstam (apmēram divdesmit minūtēm), pēc tam apcep līdz zeltaini brūnai.
3. Vāra pupiņas desmit minūtes vārošā sālītā ūdenī.
4. Sagatavojiet salātu mērci: sasmalciniet ķiplokus, izspiest citronu sulu, sajauciet visu ar sāli un pipariem.
5. Sagrieziet gabaliņos maltiņas aknās.
6. Ielieciet salātu lapiņas uz augšas uz plāksnes, kartupeļiem, pupiņām, olīvām, tomātiem un ceturtdaļām olu.
7. Ievietojiet mencu aknu šķēles virs visām uzskaitītajām sastāvdaļām un ielieciet salātu mērci.

Noskatīties video: Kucēns zupa (Novembris 2024).