Ķirbju ievārījums ar fizalis, āboliem un apelsīnu ir delikatese, kuru varat pagatavot ar augļiem un dārzeņiem, kas audzēti jūsu dārzā virtuvē mājās (citrusu skaits netiek skaitīts!).
Ķirbju ievārījums ar fizalis, āboliem un apelsīnuVeiksmīgam rezultātam ir nepieciešams ķirbis ar spilgti apelsīnu mīkstumu, dzeltenu fiziālu un saldajiem āboliem (skābās šķirnes nav piemērotas, jo tās viegli vāriet mīkstus).
Ja viss ir izdarīts pareizi, izrādās bieza masa, kas sastāv no mutes dzirdināšanas, pārredzamiem augļu un dārzeņu gabaliņiem - reālas garšas kaleidoskops burkā.
Jums būs nepieciešama plaša kastrolis ar cieši pieguļošu vāku vai kastroli ar biezu dibenu un sāniem.
- Gatavošanas laiks: 1 stunda
- Daudzums: 1 l
Sastāvdaļas ķirbju ievārījuma pagatavošanai ar fizalis, āboliem un apelsīnu:
- 650 g ķirbju;
- 500 g āboli;
- 300 g Physalis;
- 1 liela oranža;
- 750 grami cukura;
- 50 ml ūdens.
Ķirbju ar Physalis, ābolu un apelsīnu ievārījuma pagatavošanas metode.
Sagrieziet ķirbi pusi, ēdamkaroti sasmalciniet sēklas ar biezas mīkstuma maisu.
Tad sagrieziet plānu mizas slāni ar nazi dārzeņu tīrīšanai.
Ķirbju pīlingsĶirbju mīkstums sagriež kubiņos apmēram 1,5 x 1,5 cm.
Sagrieziet ķirbi 1,5 cm kubiņosMēs attīra no mizas apelsīnu, nogrieztu balto ādu, ja iespējams, noņemiet starpsienas. Izgrieziet apelsīna mīkstumu nelielās šķēlēs, savāciet sulu. Tā vietā, lai apelsīnu, jūs varat pievienot jebkura citrusaugļu pēc jūsu gaumes - mandarīni, citronu, greipfrūtu. Ir svarīgi pievienot aromātu un skābumu, kas nav pārējās sastāvdaļās, jo ne āboliem, ne Physalis, ne ķirbjiem nav izteikta garša.
Apelsīnu mizojiet un sagriezietIzgrieziet ābolu kodolu, sagrieztu kubiņos, ķirbja šķēlītes lielumu. Dārzeņus un augļus vajadzētu sagriezt apmēram vienādi, lai tie vienmērīgi pagatavotos.
Noņemiet ābolu kodolu un sagrieziet gabaliņos tāpat kā ķirbjuPhysalis mēs notīra apvalku, noslaukiet augļus ar sausu kokvilnas lupatu, mazgājiet to, sagrieziet to pusi, sagrieziet kātiņu. Tad sagrieziet augļus nelielās šķēlēs. Starp citu, mazās ogas var atstāt veselu, bet vairākās vietās tās iepriekš sasmalcinātas.
Nomazgājiet un sagrieziet PhysalisPour aukstu ūdeni kastrolis, ielieciet sasmalcinātus dārzeņus un augļus.
Ielieciet sagrieztus dārzeņus un augļus kūkā ar aukstu ūdeni.Pēc tam ielejiet cukuru, uzmanīgi sakratiet traukus, lai cukurs absorbētu ūdeni un ātri izšķīdinātu. 20 minūtes atstājiet kastroli istabas temperatūrā, kura laikā izceļas augļu sula.
Pievienojiet cukuru un atstājiet augļus un dārzeņus, lai iegūtu sulu.Cepiet kastīti cieši noslēgt ar vāku, kas verdošs ar lielu karstumu. Izslēdziet gāzi, 40 minūtes vāra zem vāka.
Šajā laikā no izstrādājumiem atbrīvosies mitrums, tie tiks vārīti diezgan šķidrā sīrupā.
Pēc 40 minūtēm noņemiet vāku, pagatavojiet vidēju siltumu, vāra 10-15 minūtes bez vates, lai liekā ūdens iztvaikotu un ievārījums sakrustos.
Sāliet augļus sīrupā, lai vārītos un gatavotu zemā siltumāBankas mans rūpīgi siltā ūdenī ar cepamais soda, jānoskalo ar karstu ūdeni zem krāna, žāvē krāsnī 15 minūtes (temperatūra 120 grādi).
Pēc žāvēšanas mēs uzliekam karsto ķirbju ievārījumu ar Physalis, ābolus un apelsīnu sausos burkās, sakaujam to ar pergamentu vai aizveriet to ar sausiem vākiem.
Uzglabāt tumšā, sausā vietā.
Mēs nomainām karsto ievārījumu sterilizētām burkām un cieši aizveriet vākusStarp citu, labāk neuzturēt ievārījumus ledusskapī. Tumšā virtuves skapis, kas atrodas prom no plīts un apkures ierīcēm, ir vislabākā vieta, kur uzglabāt.
