Uz veikala plauktiem ir daudz dažādu sulu un nektāru. Un neviens no tiem nevar salīdzināt ar mājas ražu. Bumbieru sula ir ne tikai garšīgs, bet arī neticami noderīgs dzēriens, kas mājās nevar būt liels darījums pat iesācēja gatavošanai. Noskaidrojam, kā pareizi rīkoties, ziemas sezonā, lai uzzinātu šī dzēriena priekšrocības un kaitējumu.
Bumbieru sula: labums un kaitējums
Bumbieri ir augļi, kuros neticami daudzas vielas ir noderīgas cilvēka ķermenim. Piemēram, pektīns ir lielisks līdzeklis, kas noņem ķermenī smagos metālus un toksīnus.
- Bumbieru sula ir vislabākais zarnu tīrīšanas līdzeklis, jo tā iedarbība ir efektīva, bet mīksta. Un, ja peristalģija darbojas normāli, kaitīgās vielas nevar palikt ķermenī un kaitēt.
- Šis dzēriens ir izdevīgs arī tiem, kuri zaudēs svaru. Un viss tāpēc, ka cilvēka organisms nesaņem uzturvielas, bez kuras viņa darbs smagos apstākļos pārtiku iet "uz leju". Šī situācija, Netiekot, varētu novest pie nopietnām un nepatīkamām sekām, tāpēc bumbieru sula ar savu bagāto piedāvājumu vitamīna kļūst garšīgi glābšanu.
- Vienlīdz svarīga ir arī izkārnījuma normalizācija, kurai bieži rodas problēmas ar uzturu.Un mēs nerunājam par iesaiņotiem dzērieniem, kuru kvalitāti un sastāvu ir viegli uzdot, ir lietderīgi gatavot tikai mājās gatavotus produktus, kas gatavoti atbilstoši tehnoloģijai. Pat ja veikalam ir dabisks sastāvs, cukura daudzums tajos bieži vien ir bez mēroga. Un šīs vielas pārpalikums nevienam nebija labvēlīgs.
Ņemot vērā dzēriena priekšrocības, pastāv vairāki ierobežojumi, kas padara to nepieejamus dažiem cilvēkiem. Cilvēkiem, kas cieš no čūlas vai gastrīta, kā arī tiem, kam ir problēmas ar zobu emalju, nav ieteicams dzert svaigi spiestu produktu. Retos gadījumos ārsti to ļauj dzert, bet ierobežotā daudzumā tos atšķaida ar ūdeni. Šādu ierobežojumu iemesls ir slimības pasliktināšanās, kuru sula izraisīs augļu skābes. Pretējā gadījumā mums vienkārši nav ļaunprātīgi izmantot tos, un no dzēriena nebūs kaitējuma.
Dabīgā ābolu-bumbieru sula (video)
Bumbieru sula: kā sagatavoties ziemai
Ziemas sulas, tostarp bumbieru, sagatavošana notiek tikai divos veidos:
- Pasterizācija. Uz tā sulu vajadzētu novest tikai uz vārīšanās un pēc tam ielej traukos, kas ir apmācīti un sterilizēti.Pasterizācijas temperatūra no vismaz 90 grādiem, un garums ir atkarīgs no tvertnes tilpumu. Kad pabeigts, sulu hermētiski jānoslēdz vāki, kas arī ir apstrādātas ar verdošu ūdeni.
- Karstā pildīšana. Šī metode ir nesen sākuši aktīvi pirms pasterizācijas, jo tas aizņem daudz mazāk laika, bet kvalitāte paliek nemainīga. Saskaņā ar to, bumbieru sulu jāsasilda līdz vārīšanās temperatūrai, ļaut sākt vārīties vismaz piecpadsmit minūtes, un pēc tam ielej sagatavotajā traukā, un nekavējoties roll.
Neskatoties uz visu ceļu uz šarmu, tas ir būtisks trūkums - Vārīšanās nogalina ne tikai patogēnās flora, bet arī noderīga. Zudums daļu vitamīnu ievērojami samazina lietderību sulas.
Receptūra bumbieru sulas izgatavošanai, izmantojot sulu spiedes
Brīva sulu izgatavošanas recepte, izmantojot sulu spiede, ir ļoti vienkārša. Bet viņam ir arī savi smalkumi. Tātad, tā sagatavošanai vislabāk ir ņemt bumbierus, kas saistīti ar mīkstajām un sulīgajām šķirnēm. Sagatavojiet sulu no gataviem augļiem, kas nav bojāti. Ja ir pūšanas vai tīrradnis, tad tie ir jāizgriež vai izmeti.
Un pēc tam rīkojieties šādi:
- Augļus mazgājiet pēc iespējas pilnīgāk, lai noņemtu netīrumus un atkritumus;
- sagrieziet bumbierus ceturtdaļās un izejiet caur sulu spiedi;
- Ja jums būs gatavošanas pasterizācija, sula tiek uzsildīts līdz 90 grādiem, un ielej sagatavotajā traukā un nodot sterilizēts;
- ja tas ir veids, kā noplūdes karsts, tad dod sulas vāra piecpadsmit minūtes un ielej bankām un roll.
Svarīgi! Ja plānojat pievienot sulas cukura un / vai citronskābes, lai pielāgotu garšu, tad pasterizācija notiek otrajā vārīšanās temperatūrai, un, ja ēdiena gatavošanas tiek darīts, karsti - vienu reizi.
Ābolu-bumbieru sula: recepte ziemai
Metode Nr. 1
Pēc daudzu cilvēku domām, tandēma bumbieri un āboli ir neticami labs, it īpaši sula. Nav grūti veikt šādu sagatavošanu ziemai. Un jūs varat sajaukt bumbieru ābolu proporcijā, kas ir vairāk līdzīga.
Ābolu bumbieru sula visbiežāk tiek pagatavota saskaņā ar šo recepti un šajā proporcijā:
- 1 l bumbieru sulas;
- 2 litri ābolu;
- cukurs pēc garšas, piemēram, citronskābe.
Svarīgi! Lai nav pievienotu mākslīgu sulas skābes, tas ir labāk veikt ābolu sulas no āboliem skābo šķirņu un bumbieru - salds un sulīga.
Vārīšanas tehnoloģija ir šāda:
- Augļi ir sakārtoti, izskalo, attīrīti no sēklām un sagriež viegli sulu spiedi vai dzirnaviņas gabaliem. Šie priekšmeti jāizgatavo no nerūsējošā tērauda, lai netiktu reaģēti ar augļu skābēm un nezaudētu produktu.
- Ja jums patīk izskaidrojama sula bez nogulsnēm, tad tai ir jāfiltrē. Šim šķidrumam ir jāpārnes caur vismaz 3-4 slāņu salīmu.
- Izvēloties saglabāšanas metodi, pabeidziet izvēlēto procesu, koncentrējoties uz iepriekšminēto tehnoloģiju.
Svarīgi! Ja konteineri ir pudeles, kas nepieciešams, lai noslēdz ar korķi, tad pēc atdzesēšanas tos apstrādāt ar vasku vai vasku, lai novērstu produkta bojājumus.
Metode Nr. 2
Eksperimentu gadījumā nebūs lieki pieņemt citu metodi, pēc kuras jūs varat ražot šādu sulu ziemai.
Augļu proporcijas izvēlas pēc saviem ieskatiem, un tad viņi to dara:
- Nomazgājiet augļus, izņemiet no tām sēklas un, ja vēlaties, mizu.
- Sagriež šķēlēs ne vairāk kā pāris centimetrus biezas.
- Visus salieciet katlā, pārklājiet ar cukuru un samaisiet, vienmērīgi sadalot augļus.Par orientieri, jūs varat ņemt cukura proporciju 300 gramus uz 1 kg augļu. Atstājiet tos 24 stundu laikā zem istabas vāka.
- Iztukšojiet sulu, ātri to uzvāriet un pagrieziet to sagatavotā traukā. Šī dzēriena derīguma termiņš nav ilgāks par 2 mēnešiem.
Vidēji 20 litri augļu saražo 10 litrus sulas.
Metode Nr. 3
Tam būs nepieciešama īpaša ierīce - sulu veidotājs.
Sagatavošana:
- Sagatavotus un sasmalcinātus augļus ievieto īpašā bļodā, no kuras augstās temperatūras ietekmē sula tiks nekavējoties pasterizēta. Tas ļauj jums uzreiz ielej to sagatavotajās bankās un apgāzties.
- Pēc tam, kad tvertne ir atdzisusi, pagatavotos priekšmetus nevar nekavējoties novietot pagrabā. Ir nepieciešams ļaut tiem stāvēt istabas temperatūrā vismaz 7 dienas. Šajā laikā būs iespējams saprast, vai bankās ir bojāts produkts. Uz tiem jumti uzbriest, un, nozīmē, šāda sula nav piemērota.
Ja viss ir kārtībā, tad tādu dzērienu vēsā vietā varat uzglabāt gadu.
Kā padarīt bumbieru sulu (video)
Kā redzat, nav grūti gatavot gardu mājas biezpienu. Šis dzēriens būs ornaments no jebkura galda, un jūsu mājsaimniecības papildinās vitamīnu piedāvājumu tik garšīgi.Vai tas nav laime? Un arī ievērojams ietaupījums ģimenes budžetam, jo augļu iegāde rudens gadatirgū par pensu padarīs ģimeni laimīgu ar vitamīnu dzērienu visu ziemu.
