Reālā rudens karaliene - ķirbis - tiek plaši izmantota ēdiena gatavošanā. Visbiežāk tas ir izgatavots no saldajām stieņām, kas ir ievārījums vai kompots. Bet īpaša, nedaudz pikantu garša ir marinēta ķirbja. Garšvielas un skābes palīdz sasniegt pilnīgi atšķirīgas piezīmes. Noderīgs dārzenis kļūst neparasts, bet bez pārsteiguma garšīgs.
Marinēta ķirbja: recepte gatavošanai ziemai bez sterilizācijas
Saskaņā ar šo recepti pagatavoto ķirbi ir kaut kas īpašs. Neatkarīgi no tā, ka ir vērpjot tiks saglabāti pat bez sterilizācijas, kā arī dārzeņu viņu neparastu pagriezieniem, ar patīkamu saldu-skābu garšu.
Nepieciešamie produkti:
- 0,7 l ūdens;
- 25 gr cukurs;
- 15 g sāļi;
- 60 ml ābolu sidra etiķa;
- 8 g saldie pipari;
- 5 g neļķes;
- 5 g sinepju sēklas;
- 15 g fenheļa sēklas;
- 5 g lauru lapas;
- 5 g kanēlis
Sagatavošanas veids:
- Ķirbju attīra un visas sēklas tīrās, miesu sagriež gabaliņos.
- Sasmalcināts tas tiek izplatīts verdošā ūdenī un blanšēts 6 minūtes.
- Tad ūdens tiek iztukšots un apsildāmie gabali tiek sadalīti pa burciņiem.
- Ir arī izplatīšanos un garšvielas.
- Ar panna ūdens sajauc ar cukuru un sāli, apsildāma un beidzot papildināta etiķi.
- Karstā marinādē ielej kārbas, aizzīmogotas un pagrieztas, vienmēr iesaiņotas.
Pēc pilnīgas dzesēšanas konteiners tiek pārvietots uz pagrabu.
Marinēta ķirbja (video)
Igauņu ananāsu vai marinētu ķirbi
Marinēta ķirbja nedaudz atgādina eksotisku augļu garšu. Tieši tāpēc to sauc par vietējiem ananāsiem Igaunijā. Marinēšana šajā bilancē mājās ir diezgan vienkāršs. Izmēģiniet šo uzkodu ir absolūti pārliecināts.
Nepieciešamie produkti:
- 1 kg ķirbja;
- 320 g cukurs;
- 0,7 ml ūdens;
- 70 ml etiķa;
- 8 g neļķes;
- 5 g kanēlis;
- 8 g muskatrieksts;
- 8 g ingvera
Sagatavošanas veids:
- Sākotnēji, notīra un sagriež strēmelēs ķirbju, izplatīt to sajauc un piepilda ar ūdeni.
- Tajā pašā traukā pievienojiet cukuru un pievienojiet etiķi, uzlieciet maisījumu 1 dienu.
- Visas garšvielas tiek marķētas un piestiprinātas, ielieciet šo maisu kūkā ar ķirbi.
- Brew visu 7 minūtes.
- Tad viņi atdala un uzstāj 30 minūtes, garšvielas tiek noņemtas.
- Marinādē gatavoti dārzeņi tiek izplatīti bankās, tie ir cieši noslēgti.
Marinēta ķirbja ananāsu sula
Saldā ķirbja kombinācija ar ananāsu sulu iegūst neparastu garšu. Saglabāšanu veic tikai dažos posmos, kas nevar radīt grūtības. Galu galā jūs varat iegūt neticamu, neparastu gabalu. Ne tikai bērni viņu iepriecinās.
Nepieciešamie produkti:
- 1,2 kg ķirbju;
- 0,7 l ananāsu sula.
Sagatavošanas veids:
- Dārzeņus notīra un sagriež mazos gabaliņos.
- Ielieciet ananāsu sula kūkā un sasmalciniet dārzeņus pēc vārīšanas.
- Pavārs tikai 7 minūtes.
- Karsts krājums tiek sadalīts burkās un piepildīts ar marinādi, aizzīmogots.
Pikanti ķirbja ziemai
Neticami, konservēti ķirbju, atkarībā no tā, kādā veidā tika sagatavotā marinādē, var būt sāļa un pikanta, pat pikanta. Pārsteidzošs dārzenis absorbē visas garšas un garšas. Sakarā ar to izrādās pilnīgi atšķirīgs, bet vienmēr nevainojams.
Nepieciešamie produkti:
- 0,6 kg ķirbju;
- 120 gr. āboli;
- 80 gr. selerijas saknes;
- 80 gr. saldie pipari;
- 3 g badjan;
- 3 g fenheļa;
- 3 g žāvētu fenhelis;
- 10 gr ķiploki;
- 8 g rūgtu papriku;
- 5 g kardamons;
- 5 g lauru lapas;
- 4 g saldie pipari;
- 0,7 l ūdens;
- 35 ml ābolu sidra etiķa;
- 35 g cukurs;
- 25 gr sāls
Sagatavošanas veids:
- Selerijas un ķirbjus tīra, sagriež ar maziem bāriem.
- Āboli sagriež pusēs.
- Saldie pipari sagriež sloksnēs, pēc sēklu noņemšanas.
- Bankas ir pusei piepildītas ar gabaliņiem apelsīnu dārzeņu, garšvielas ir izklāstītas uz augšu.
- Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un karstos piparus.
- Uz augšu konteiners ir piepildīts ar ābolu, selerijas un ķirbju maisījumu.
- Ielejiet ūdeni kastroī, ielieciet sāli un cukuru, vāriet.
- Iegūtais sālsūdens piepildīts ar visām kārbām, uzstāj 30 minūtes.
- Tad šķidrumu vēlreiz ielej pannā, to jau pievieno un etiķi vārītas.
- Marināde ir piepildīta ar traukiem un ātri tiek aizbāzta.
- Tara ir jāpārvērš un jāiesaiņo.
Pēc pilnīgas atdzesēšanas tās pārnāk aukstumā.
Ķirbis, marinēts korejiešu valodā: kā sagatavoties ziemai
Neatkarīgi no tā, cik pārsteidzošs tas bija, bet pat ķirbi var pagatavot saskaņā ar Korejas tradīcijām. Augu ekstrakts iegūst garšu aromātu un patīkamu, salu garšu. Tas kļūst vēl patīkamāks un svaigāks. Pikantes piezīmes par viņa pārveido, padara perfektu.
Nepieciešamie produkti:
- 0,6 kg ķirbju;
- 25 gr ķiploki;
- 70 ml eļļas;
- 35 ml etiķa;
- 15 g cukurs;
- 10 gr koriandrs;
- 8 g garšvielas korejiešu valodā;
- 7 g sāls
Sagatavošanas veids:
- Sulu dārzeņi tiek iztīrīti un mazgāti, plāksnīti ar plānām garām sloksnēm, izklāj bļodā.
- Koriander tiek iemaisīts kafijas dzirnaviņā un ielej tajā pašā bļodiņā.
- Tur izlietas garšvielas un saberzti ķiploki.
- Visus produktus sajauc, ielej eļļu un etiķi, uzstāj uz 3 stundām.
- Pēc tam salāti tiek izkliedēti kārbās un izlej ar sulu, kas kā rezultātā tika izveidota.
- Turklāt konteineri tiek sterilizēti 25 minūtes un pēc tam cieši noslēgti.
Pēc atdzesēšanas tie pārnes burkas uz pagrabu.
Kā marinēt ķirbju ziemai
Ķirbis var ne tikai marinēt vai padarīt kafiju no tā, arī sāpot šo aromātisko un veselīgu dārzeņu ir arī populārs. Šādā veidā pagatavota ķirbja ir lieliska uzkoda, kas būs piemērota gan gaļas ēdieniem, gan zivīm, gan absolūti visiem garšvielām. Turklāt nav jāgaida ziemā, lai ņemtu paraugu no šī tukša. Lai iegūtu nepieciešamo garšu, nepieciešamas dažas dienas.
Nepieciešamie produkti:
- 3 kg ķirbju;
- 1,2 litri ūdens;
- 45 gr sāļi;
- 12 g sarkano piparu.
Sagatavošanas veids:
- Smaržīgu dārzeņu mazgā un tīrās, sagriež sīkos gabaliņos, ievieto verdošā ūdenī un blanšē tajā tieši 6 minūtes.
- Pēc tam gatavie gabali tiek izlikti bļodā.
- Ūdens sajauc ar gribu un pipariem, mazliet sasildiet un sēdējiet.
- Sagatavojamo sālsūdens pārlej dārzeņus bļodā.
- Pēc tam viņi tiek apspiesti ar apspiešanu un uzstāj 3 dienas.
Gatavais produkts tiek izplatīts piemērotā traukā un tiek novietots pagrabā vai ledusskapī turpmākai uzglabāšanai.
Ķirbis saldskābā marinādē (video)
Var šķist dīvaini un pat nereāli, ka ķirbis, atkarībā no tā sagatavošanas metodes, var iegūt dažādas garšas nokrāsas. Dažreiz izrādās salds un delikāts, dažos gadījumos akūta un pikanta. Ja jūs mēģināt, jūs varat dot tai pikantu garšu. Bet tas nekad nebūs garšīgs, vienkāršs. Sakarā ar to, ir tik daudz receptes, kā novākt šo noderīgo dārzeņu ziemai. Pilnīgi katra kundze var izvēlēties tādu, kas viņai un viņas ģimenei der. Tas nevar radīt grūtības, jo visiem bez izņēmumiem ir lieliskas garšas īpašības.
