Eksperti saka, ka nogatavojušos svaigus ananāsus var izbaudīt tikai izaugsmes vietā. Lai sasniegtu pircēju viduslīnijā un augļa ziemeļu reģionos, jūrniecības ceļošanai vajadzīgs ilgs laiks. Augļi sākotnēji tiek novākti nenobriedušos, lai netiktu sabojāti ceļi. Ananāsus var pagatavot tikai ar gaisu svaigi un nogatavojušies.
Kā izvēlēties gardu ananāsu
Laika gaitā, pavadīts uz ceļa, ārzemju ogas iegūst nogatavināšanos, neraugoties uz dažiem garšas zaudējumiem. Izvēloties ananāsu, jums jāzina zīmes, kas ļauj baudīt garšu, nemelojiet sabojātos augļus mājās:
- izskatu;
- justies;
- smaržo to.
Nosaukumu ananāsu iegūst no Indijas augļu iezīmju definīcijas - apa-apa, smaržo smaržu. Tāpēc jums vispirms ir jālieto smarža un jāietekmē nesalīdzināms aromāts. Ja dominē pikantās saldās piezīmes, augļi ir pārgājuši un fermentācija jau ir sākusies. Ja smarža tik tikko ir uztverama vai pilnīgi nav, ananāss ir zaļš. Mēs nevaram izslēgt pārstrādes un smaržas nepatīkamu produktu.
Rūpīgi izskatu, lai novērtētu parauga virsmu, tā krāsu un virsmas stāvokli.Augļiem jābūt zeltaini brūnai, ar mazu zaļu izvirzīšanos uz augšu. Paškonts pats sastāv no lapām. Ja ir maz no tiem un tie ir nedzīvi pat pašā vidū, augļi ir gaidījuši pircēju ļoti ilgu laiku. Ja lapas viegli nokļūst apakšā, tas pārgatavojas. Blakus galvas matu un ķermeņa ir mitrs, šis īpašums no lapām, savāc un nosūta mitrumu auglim. Bet šeit ir daži triki. Presale preparāts var sastāvēt no ogu iegremdēšanas ūdenī uz vienu dienu. Tad tā kļūst smagāka, lapas ir svaigākas, un garša ir slikta, un šāds ananāss netiek uzglabāts.
Uz konusa nedrīkst būt brūnas plankumi, pelējums un tās smarža. Tas viss norāda uz noplūdušu produktu. Pēc svara auglim jābūt smagam. Viegli un skaļi reaģē uz kokvilnas palmu ananāsu, zaļš.
Joprojām jūtas augļi, jo tas jau ir rokās. Viegli nospiežot garo garozu, jūs varat sajust elastīgo pretestību. Un, ja jūs noslīcat nedaudz bumbas, viņa nekavējoties uznirst.
Izvēloties pareizo ananāsu, nav viegli tiem, kas tos reti izlasa. Mēs daudz biežāk patērē ābolus, bumbierus, arbūzus, melones, apelsīnus. Tāpēc mēs varam izvēlēties tos bez speciālistu palīdzības.Izvēloties ananāsu brīvdienu galdam, labāk ir izmantot pieredzējušās personas padomu, bet ne pārdevēju, kas ir ieinteresēts iegādāto preču maksimālajā realizācijā.
Ķīnā Jaungada galds bez ananāsiem nav iedomājams. Šis auglis ir labklājības un veiksmes simbols nākotnē.
Kā nogatavot ananāsus
Neskatoties uz apgalvojumu, ka ananāsi nogatavojas tikai uz augu, jau ir skaidrs, ka jebkurš ārējais auglis ilgam ceļam tiek noņemts nepatīkams. Tāpēc augļi nogatavojas ceļā. Bet, ja nopelnīti nepiespiesti augļi, tad jāturpina to padarīt par ēdamo valsti. Tomēr ir arī ananāsu šķirnes ar zaļu ādu. Ja zaļajam auglim piemīt smarža un citas nogatavojušās pazīmes, to nav nepieciešams nogatavoties. Tad viņam nevajadzētu būt brūnām plankumiem, kas liecina par pārāk daudz gatavību. Nesagatavoti augļi ir piemēroti tikai kulinārijas priekam pēc termiskās apstrādes.
Par to, kā nogatavojušies ananāsi, ir daži padomi. Viens no paātrinātājiem ir etilēna gāze. Tas izceļas, uzglabājot pie āboliem un bumbieriem. Ja jūs izklājat blakus ananāsiem, pēc 2-3 dienām gaļa kļūst dzeltena. Vienlaicīgi katru dienu jāpārbauda augļu stāvoklis, nojaucot lapiņas no vainaga.Tiklīdz pienāks laiks, ananāsu vajadzētu ēst nekavējoties. Pēc šāda nogatavošanās produkts netiek uzglabāts.
Jūs varat vienkārši uzglabāt konusus vēdināmā telpā ar augstu mitruma līmeni, iesaiņoti papīrā kāpostu dakšas veidā. Tajā pašā laikā katru dienu to vajadzētu pagriezt uz otru pusi, lai nerastos spiediena sāpes. Nedēļas laikā ananāss nogatavosies.
Ja agrāk ir vajadzīgs gatavs ananāss, visās pusēs avīzēs ir jāuzliek āboli un bumbieri. Apgriežas augļos šādā apkārtnē pēc 2 dienām.
Neapstrādātajā ananāsā, lai noņemtu puvi, ko var izmantot audzēšanai, un ananasu ievietoja otrādi, tas agrāk kļūs dzeltens un salds.
Ananāsu uzglabāšanas nosacījumi
Lai ietaupītu ananāsus divas nedēļas, ir nepieciešams, lai izpildītu neaizstājamu stāvokli - temperatūra ir 7,5 - 8 0iesaiņota papīrā un iesaiņota plastmasas maisiņā. Tajā pašā laikā iepakojums ir jāpārvērš. Ja maināt temperatūru, ananāss sasalst vai atkal nogatavojas. Lai ananāsi nebūtu pelējuma, mitrumam jābūt virs 90%, aptuveni 80%.
Kā ilgstoši uzglabāt ananāsus svaigus, receptes nav. Tikai žāvēšana, konservēšana vai sasaldēšana ļauj ilgstoši baudīt veselīgu augļu garšu.Jāatzīmē, ka galvenā aktīvā sastāvdaļa bromelainu uzglabā tikai svaigā un saldētā produktā, kā arī C vitamīnā.
Tāpēc, cik daudz ananāsu uzglabā, ir atkarīgs no tā, kā tas tiek apstrādāts. Konservu derīguma termiņš ir līdz vienam gadam, žāvēts izlietots sešu mēnešu laikā. Produkti ar konservantiem ir daudz mazāk lietderīgi nekā svaigiem ananāsiem.
Saldēti ananāsi
Salīdzinot svaigu un saldētu dziļi sasaldētu ananāsu, jūs varat pārliecināties, ka produkta sastāvs paliek gandrīz nemainīgs. Saglabā ne tikai bromelainu, augļu aromātu. Pēc atkausēšanas tas ir piemērots svaigam patēriņam un salātu, sulu un vārīšanas gatavošanai.
Produkts ir dziļi sasalts no tropu valstīm, kas ražoti Eiropā, jo augļi nonāk sezonā. Tādēļ jūs nevarat riskēt un izvēlēties dziļas sasaldēšanas produktu, kas tiek uzglabāts trīs mēnešus no ražošanas datuma.
Ananāsu var iesaldēt mājās, ja ir moderna saldētava. Ar šo augli:
- mazgāt;
- iztukšojiet un nomazgājiet;
- noņem kodoliņu, sagriež plānās ķīļās vai kubiņos;
- saldēti pēc kārtas uz paletes vairākas stundas;
- pāriet uz kopēju glabāšanas konteineru.
Šī metode ļauj iegādāties vairākus augļus no labas augļu partijas, regulāri ēst tos ar labvēlīgu ietekmi uz veselību.
Saldētos ananāsus nevar atkausēt atkārtoti. Atkausēts produkts jāizmanto pilnīgi.
