Spānijas ruļļi - brīnumains!

Spānijas mīklas izstrādājumi ir slaveni ar īpašu aromātu un garšu. Ir daudz dažādu recepšu spāņu valriekstu sagatavošanai ar olu krēmu. Jebkurš no izvēlētajiem desertiem izrotīs ģimenes tējas pusi!

Spāņu brioche "Brioche"

Šī cepšana ir atšķirīga no parastajām maizēm. Tie ir vienkārši sagatavoti, lai gan viņiem būs jātērē tests.

Tas būs nepieciešams:

• četras glāzes miltu;
• vienu pusi tasītes piena, cukura;
• sviests - apmēram 200 grami;
• 5 olas;
• 7 grami rauga (vajag sausu);
• sāls šķipsniņš.

Sagatavošanas metode:

1. Padarīt karoti: ielieciet siltu pienu ērtā traukā, ieberiet raugu ar šķipsniņu cukura, samaisiet, atstājiet desmit minūtes.
2. Noskalojiet olas, nosūtiet uz raugu.
3. Atsevišķi sajauciet miltus ar pārējo cukura, sāls, ielejiet piena maisījumu, pievienojiet mīkstināto sviestu, sagrieziet ar maisītāju, pievienojiet četras olas.
4. Pēc tam mīciet mīklas ar savām rokām, ievietojiet to bļodā, atstājiet to divas stundas.
5. Ieeļļojiet brioche formas eļļu.
6. Mīklu sadaliet divpadsmit bumbiņās, dodiet viņiem mazas bļodiņas formu, kauna "galviņa" ir aptuveni 1/3 no "ķermeņa".
7. Pārnes maizes uz sagatavotajām formām, pārklāj ar dvieli, pagaidiet stundu: kamēr jūs varat veikt savu biznesu un tajā pašā laikā ievietot cepeškrāsni iesildītos.
8. Eļļojiet olu ar sakultu olu, cepiet uz karsto līdz 100 grādu krāsnī pusstundu. Kukurūzas pārklāj ar zeltainu garozu.

Ja jūs neesat gatavojas nekavējoties pasniegt visu uz galda, tad uzglabājiet maizes atdzesē iepakojumā, cieši aizverot to.

Buns ar krējumu "Patissier"

Šī maiznīca nāk no Spānijas, ko sauc par buns Cream de Parisienne. Viņi ir viegli sagatavoti mājās, lai palutināt tos ar neparastu garšu gan pašu, gan mājsaimniecības.

Tas prasīs (mīklas):

• pusi kilogramu miltu (ņem kviešus);
• 220 ml piena;
• 50 grami sviesta, cukurs;
• olu;
• 6 grami sausa rauga;
• divi ēdamkarotes krējuma;
• sāls šķipsnu;
• citrona miza

Saldētava:

• divi olu dzeltenumi;
• piens - apmēram 400-450 ml;
• 150 grami riekstu (valrieksti, mandeles);
• sviesta gabals;
• 4 karotes cukura, kukurūzas ciete;
• Vanilīns, citronu sula - amatieris.

Kā gatavot:

1. Pirms maizes gatavošanas pašas gatavo suņu saldējumu. Uzsmidziniet pienu, bet nepiespiediet to vārīties! Vāra dzelzi ar cukuru, kviešu miltiem, cieti, pievieno nedaudz citrona sulas.Ielejiet nedaudz piena dzeltenumos, samaisiet, ielieciet pienā uz plīts, pagatavojiet desmit minūtes, maisot. Krēmam vajadzētu kļūt biezs.
2. Izkausējiet sviestu. Nosūtiet krēmu ar vanilīnu, citronu sulu. Rūpīgi samaisiet, noņemiet no plāksnes, atdzesējiet, atdzesējiet nakti. Šajā laikā krēms sabiezēsies. No rīta pievienojiet tam uzgriežņus un ielieciet to atpakaļ ledusskapī.
3. Tagad jūs varat sākt gatavot mīklas. Miltu sajauciet ar raugu, sāli, cukuru, krējumu. Vāra ar putukrējumu. Iegūstiet caurumu maisījumā, ielieciet olu, ielejiet pienu un sajauciet mīklu.
4. Pievieno izkausētu sviestu ar citrona miziņu. Mīkla izrādījās diezgan lipīga - tam vajadzētu būt, miltiem vairs nav jāpievieno! Nosedziet ar dvieli un atstājiet to divas stundas siltajā vietā.
5. Mīkla pieaugs četras reizes. Mazliet mīciet to - tas neietilpst jūsu rokās un labi aiz ādas.
6. Tagad no mīklas pagatavojiet apaļas kūkas, izvelciet ovālu, ielieciet pāris tējkarotes krējuma.
7. Krekings zapepete - šeit jābūt uzmanīgiem, ja tie ir vāji fiksēti, krēms vienkārši izplūst cepšanas laikā.
8. Izmēģiniet virspusē dažus sekla griezumus.
9. Uzlieciet sagatavoti maizītes uz plāts, atstāj to uz desmit minūtēm, pārklāj ar saputotu baltumu (pa kreisi no sagatavošanas krēmu), cep cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz vidējai temperatūrai divdesmit minūtes.

"Ensaimadas"

Vēl viena laba recepte garšīgai cepšanai visai ģimenei. Tas izceļas ar savu izskatu - ir cirtas, kas ir izgatavoti no rauga mīklu. Agrāk, Spānijā tas tika sagatavots tikai no testu, bet tad arvien vairāk iekšā varētu atrast garšīgus pildīšanai. Krējums ir kraukšķīgs, un vidēji ir gaisīgs un mīksts.

Tas būs nepieciešams:

• 300 g miltu;
• 200 grami marmelādes;
• simts gramu sviesta, ūdens;
• divi ēdamkaroti augu eļļas, cukura pulveris;
• vistas olu;
• raugs, cukurs, sāls - amatieriem.

Sagatavošanas algoritms:

1. Sift miltus, ielej sāli, raugu, cukuru, labi samaisa.
2. Form ievietots padziļinājumā āmuru olu, pievieno ūdeni, augu eļļu. Seko uzreiz mīcīt elastīga mīkla - nav lipīga, bet pietiekami mīksts, lai tā būtu viegli strādāt.
3. Cover bļodā ar mīklas, ielikt siltā vietā un jāgaida: būtu jāpalielina izmēra pusi.
4. Mīklu sadaliet vienādās daļās.
5. Ieliet ļoti plānu katru gabalu taisnstūrī. Eļļojiet ar sviestu.
6. Izklājiet pildījumu. Šajā gadījumā tas ir marmelāde.
7. Pavelciet desu, velmējiet ar gliemezdiņu, bet ne cieši: atstarpe starp pagriezieniem ir jūtama.
8. Pārlejiet mīklas izstrādājumu uz cepšanas lapas, eļļu, atstājiet pusstundu. Kamēr jūs varat iestatīt cepeškrāsni, lai uzsildītu līdz vidējai temperatūrai ir 180 grādi.
9. Cepiet divdesmit minūtes, pēc tam atdzesējiet un apkaisa ar cukura pulveri.

Jūs varat izmantot dažādus pildījumus, katru reizi pārsteidzot savu ģimeni.

Vēl viena iespēja ir "Ensaimadas"

Šīs maizes receptes daudz neatšķiras no iepriekšējā. Šeit ir vērts pievienot mīklas kakao pulvera sagatavošanas procesu, lai gliemeži izrādījās šokolādes. Uzpildot, ņem mārciņu biezpiena, sajauciet ar 200 gramiem skābo krējumu, cukuru. Lai iegūtu piquancy, pievienojiet citrona miziņu. Nākamais pavārs, tāpat kā pirmā cepšanas versija. Patīkami šokolādes delikateses fani!

"Parīzē"

Kāpēc neredzēt to, ko mums piedāvāt franči? Šī cepšana izceļas ar maigu garšu!

Tas prasīs (mīklas):

• pusi kilogramu miltu;
• 200 ml piena;
• 110 g cukura;
• 8 grami rauga (sausa);
• olas - 1-2 (atkarībā no izmēra);
• Sviests, sāls - amatieram.

Krējums:

• 350 ml piena;
• cukurs - patvaļīgs daudzums;
• 2 dzeltenumi;
• vanilīna paciņa;
• Sviests, ciete, sula un citrona miza - uz amatieru.

Gatavošanas process:

1. Sajauciet mīksto mīklu no nepieciešamajām sastāvdaļām, atstājiet to divkāršotu. Tas aizņem apmēram pusotru stundu.
2. Kamēr jūs varat darīt krēms. Piena maisījumu sajauciet ar cieti, cukuru, mizu, dzeltenumiem, ielieciet klusā ugunī, pavāri, maisot ar putukrējumu.
3. Pievienojiet citronu sulu, kad krējums ir atdzisis, nosūtiet un izkausē sviestu, noslaukiet.
4. Mīklu sadaliet divdesmit gabalos.
5. Mīklu ielieciet plakanajā kūciņā.
6. Karote svaigu garšvielu, veidojiet saišķus.
7. Ievietojiet uz cepamā papīra, ejot ar eļļu, atstājiet pusstundu.
8. Tad samaziniet ar olu, apkaisa ar mandeļu lapām vai sezamu (tas ir obligāti).
9. Izkausē cepeškrāsnī 15 minūtes.

Šie franču ruļļi ir vairāk kā kūkas - gaisīgs, mīksts, smaržīgs un maigs!

Spānijas rullīši ar olu krēmu (video)

Neatkarīgi no jūsu izvēlētajām receptēm, izpildot norādījumus, jūs saņemsiet neticami garšīgu tēju vai kafiju! Izbaudiet savu kulinārijas radīšanu!

Noskatīties video: RSU Sarkanā Krusta medicīnas koledžas studiju programma (Maijs 2024).