Confi - produkta saglabāšanas metode ar ilgu valdzinājumu lielā daudzumā eļļas. Parasti gaļa tika saglabāta līdzīgi šim, taču tā kā mūsdienu pasaulē dārzeņi nāk uz priekšu, recepte tika pielāgota pārstrādei. Dzeltenie pipari konfit ar ķiršu tomātiem aromatizētā olīveļļā - viegla uzkoda pie svētku galda, ko viegli pagatavot apmēram stundu, un pēc dažām stundām konfit var pasniegt pie galda, pasniedziet šo auksto uzkodu.
Dzeltenie pipari konfit ar ķiršu tomātiemNeļaujiet jaukt lielajam olīveļļas daudzumam, kas jums vajadzīgs šai receptei. Aromatizētajam sviestam vienmēr tiek izmantots - varat pagatavot mājās majonēzi, pagaršot salātus vai apkaisa svaigas maizes šķēli.
Saskaņā ar šo recepti pagatavoti dārzeņi ir asi, pikanti un ļoti maigu. Manuprāt, tas ir labs veids, kā izturēties pret draugiem un mājās gatavotu vieglā dārzeņu ēdienu, kuru nav nepieciešams savākt ziemai, bet kādu laiku to var uzglabāt ledusskapī.
- Gatavošanas laiks: 1 stunda
Ingredients dzeltenajiem pipariem konfit ar ķiršu tomātiem
- 3 mīkstus dzeltenus piparus;
- 300 g ķiršu tomāti;
- 2 čili pākstis;
- 1 ķiploku galva;
- 200 g olīveļļas;
- melns sezams, timiāns, baziliks, 5-6 piparu, 2-3 krustnagliņas;
Ingredients dzeltenajiem pipariem konfitDzelteno piparu konfit ar ķiršu tomātiem sagatavošana
Dzeltenie pipari, kas iztīrīti no sēklām un baltā mīkstuma, noņemtu kātu, sagriež garās šķēlēs. Mazie ķiršu tomāti paliek veseli, un tos, kas ir lielāki, sagriež uz pusēm. Mēs ieliekam dārzeņus ugunsdrošā formā.
Sagrieziet piparus un tomātusMēs caurdurt čilli piparus ar asu nazi, pievienojam pārējiem dārzeņiem, sajauciet dārzeņu maisījumu ar sāli un cukuru pēc savas izvēles. Ievietojiet šķipsnu žāvētu timiānu un baziliku.
Pievienojiet karstos piparus un garšvielasIelejiet dārzeņus ar olīveļļu, rūpīgi samaisiet, lai eļļa aptvertu visus dārzeņu gabaliņus. Cepeškrāsns tiek uzkarsēts līdz 160 grādiem pēc Celsija, un mēs to ievietojam vidējā plaukta līmenī.
Uzpildiet dārzeņus ar augu eļļu un ielieciet cepeškrāsnīKaut arī dārzeņi ir cepšanas, mēs izgatavojam aromatizētu olīveļļu, lai tās apretizētu. Cepiet melno sezamu sīpoliņā, pievienojiet melnos piparus un krustnagliņas, ieberiet pulverī, uzlejiet olīveļļu, uzkarsējiet to vairākas minūtes. Tajā pašā galā pievieno ķiplokus, mizotos un sagriež plānās plātnēs, nekavējoties noņemiet eļļu no uguns.Eļļu nevar uzkarst ļoti daudz, jo ķiploki tajā "kausēti" un kļūst bezkaunīgi, eļļas temperatūra ir aptuveni 80 grādi pēc Celsija.
Degvielas uzpildes aromātisko eļļu gatavošanaDārzeņus kūpinās krāsnī apmēram 35 minūtes, tām vajadzētu būt mīļiem, palikt veseliem un nedegt. Dažreiz mēs noformējam formu no krāsns un viegli satricina saturu.
Sagatavot dārzeņus līdz mīkstamUzmanīgi novietojiet dārzeņu gabaliņus tīrā burkās, piepildot tos ar aromatizētu eļļu. Mēs vienmērīgi sadalām ķiploku un garšvielu šķēles starp dārzeņu slāņiem.
Ielieciet dārzeņu gabaliņus tīrā burkās, ielejiet tos ar aromatizētu eļļuKad confit ir foršs, ielieciet burkas ledusskapī. Šis brīnišķīgais gaišais trauks ir ideāls pitas pildījumam, olu kultenis, olšūnas un aperitīvs uzkodām. Uzglabāt confit var tikai ledusskapī, izmantot 3-4 dienu laikā.
Dzeltenie pipari konfit ar ķiršu tomātiemKad jūs ēdat dārzeņus, eļļu, celmu un silda gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam atdzesējiet, uzglabājiet cieši noslēgtā pudelē tumšā vietā.
